Prin ele însele, briose a câștigat în popularitate recent mare, dar felul lor de ciocolată iese în evidență, deoarece este acest tip de matura rafturile brutării și cafenele, în primul rând.
Nu e de mirare - după toate briose delicate, parfumate și delicioase de ciocolată cu cacao sau ciocolată chips-uri doar pentru a atrage chiar și cele mai persistente dintre noi care refuză să rețete dulci pentru orice ocazie.
Cu toate acestea, varietatea ghizilor de gătit de pe Internet poate confunda experți culinare chiar cu experiență, ce să spunem despre noii verde! Pentru a rezolva această problemă, am decis astăzi să vă pregătesc câteva rețete simple clasice pentru brioșele de ciocolată, astfel încât să vă puteți orienta și să alegeți una potrivită pentru dvs.
O rețetă clasică pentru brioșe cu ciocolată
Timp de preparare: 40-50 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 320-350 kcal.
Numărul de porțiuni: 12-16.
Aparate și echipamente de bucătărie
Alege mai multe matrițe pentru prăjituri sau briose (silicon, dar în extremă cazuri coborî și fier), mai multe boluri capacitate volumetrică de 300 800 ml, linguri de ceai și tacâmuri, cuțitul, tocare bord (numai din lemn), sită fină, și o răzătoare medie fin, o cană de măsurare sau cântare de bucătărie, mai multe prosoape (poți să faci hârtie, dar mai bună lenjerie sau bumbac) și o coroană metalică. Prezența unui mixer sau mixer este, de asemenea, foarte recomandată pentru a amesteca aluatul nostru și a face mai ușor pentru tine de a face brioșe.
Ingrediente necesare
- 3 oua de pui;
- 10 g de praf de copt pentru aluat;
- 125 g de zahăr granulat;
- 220 g făină de grâu;
- 50 g de pudră de cacao;
- 75 g unt;
- 20 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 55 g ciocolată amară;
- 75 ml de lapte;
- 7 g de zahăr din vanilie.
Știți? Untul poate fi înlocuit cu o margarină bună - una dintre acele soiuri care sunt doar pentru coacere. În plus, făina și laptele pot fi înlocuite cu produse cum ar fi kefirul și brânza fină, cu pastă fină - veți obține bureți de ciocolată excelent pe chefir!
Secvența de pregătire
- Pudra de copt este amestecată cu făină și cacao.
- Setați masa uscată printr-o sită de aproximativ trei până la patru ori.
- Ciocolata este zdrobită în bucăți mici sau măcinată cu un răzuitor.
- Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l într-un loc cald pentru topire.
- Ouăle sunt scoase din frig aproximativ o jumătate de oră înainte de începerea procesului.
- Nisipul de zahăr este turnat într-un castron adânc sau într-un castron al unui blender.
- Adăugați ouăle la ea și amestecați-le cu o măturică.
- Apoi am setat masa să biciuiți la viteză mare timp de aproximativ un minut.
- După aceea, se toarnă laptele și se toarnă zahărul de vanilie.
- Beat pentru încă treizeci de secunde, apoi adăugați un unt moale.
- În două sau trei mese, turnați amestecul de făină cu praf de copt în cremă.
- Opriți blender-ul de îndată ce bucățile sunt dizolvate și adăugați ciocolata zdrobită.
- Am amestecat masa cu o spatulă din lemn și lăsăm aluatul să stea puțin.
Important: Aluatul pentru brioșele clasice cu umplutură de ciocolată trebuie să fie semi-lichid, strălucitor și vâscos și, de asemenea, să nu conțină bucăți mari de făină sau zahăr. Încercați să atingeți această consistență înainte de a adăuga ciocolată zdrobită, astfel încât blenderul să nu o zdrobească prea mult, iar coacerea finită a fost mai frumoasă.
- Reglați cuptorul pentru a se încălzi până la 200 de grade.
- Lubrifiați formularele cu ulei de floarea-soarelui sau cu margarină.
- Se toarnă aluatul in forme preparate, lăsând liniuțe de la marginea de aproximativ 3 cm.
- Am pus blanurile pe grătarul mijlociu al cuptorului.
- Coaceți acolo nu mai mult de 15 minute, apoi verificați disponibilitatea cu un baston uscat.
- Numai dacă este necesar, oferim produselor mai mult timp pentru coacere.
Iată niște brioșe minunate cu chips-uri de ciocolată care s-au dovedit cu noi! Decoreaza-le, presarata cu zahar pudra si praf de cofetarie, precum si crema de proteine sau crema - o vedere excelenta va fi oferita!
Reteta pentru brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă
Timp de preparare: 40-50 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 320-350 kcal.
Numărul de porțiuni: 12-16.
Ingrediente necesare
- 200 g ciocolată amară zdrobită;
- 2 oua de pui;
- 120 g unt;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 20 g de margarină cremoasă;
- 75 g făină de grâu;
- 75 g zahăr granulat;
- 6 g de zahăr din vanilă;
- 6 g de sare de masă.
Știți? Dacă doriți să reînvieți rețeta standard, puteți adăuga la lista ingredientelor ceva nou și interesant, de exemplu, condimentele dvs. preferate. Pentru aceasta coaceți perfect potriviți ghimbirul și cardamomul, precum și coaja de lămâie sau portocală. În plus, baza de ciocolată este combinat cu fructe si boabe - în această rețetă puteți prepara briose cu banane, cireșe și ciocolată, înec, sau o bucată de boabe de banane în fiecare porție aluat, turnat într-o matriță, înainte de coacere.
Secvența de pregătire
- Făina se toarnă într-o sită deasupra unui castron și se trece de cel puțin trei ori.
- După aceea, amestecați-l cu zahăr de sare și vanilie.
- Așezați untul într-un loc cald pentru topire.
- Ouale se sparg într-un castron, se adaugă gălbenușuri și zahăr.
- După aceea, ștergem componentele cu o măturică.
- Am stabilit să batăm la viteză medie sau slabă timp de 30 de secunde.
- Separat, untul este amestecat cu ciocolată zdrobită.
- Apoi topiți amestecul rezultat într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
- Lăsați amestecul de ciocolată-smântână să se răcească ușor, apoi se toarnă peste amestecul de ouă-zahăr.
- Se amestecă cu miez sau spatulă, lăsați aluatul să stea timp de aproximativ 5 minute.
- În câteva recepții, introducem în aluat făină cernută.
- Configurați cuptorul pentru încălzire până la 220 de grade.
- Formează crema de margarină sau ulei de floarea-soarelui.
- Se toarnă aluatul preparat în forme, se întinde cu o spatulă.
- Puneți-le pe grilajul mijlociu sau jos al cuptorului și coaceți timp de cel mult 7 minute.
- Buteliile pregătite sunt extrase din cuptor, lăsându-le să se răcească puțin.
Acum știi exact cum să faci brioșe de ciocolată. Cu această metodă de preparare și coacere, brioșele vor înghiți pe oricine cu plăcere - la urmă, când coaceau, ciocolata lichidă a rămas în interior, iar pereții și marginile păstrau o crustă blândă. Noi decorăm copiii noștri cu zahăr pudră sau lapte condensat, după cum doriți.
În concluzie, aș dori să recomand câteva rețete excelente pentru brioșele de gătit. De exemplu, brioșele cu mere sunt foarte delicioase - ele au fost întotdeauna separate pentru noi în familia noastră, pentru că pot fi făcute foarte rapid și simplu.
În plus, nu uitați de faimoasele brioșe cu stafide și brioșele incredibil de aromate cu afine. În ceea ce privește rețetele nemulțumite, aici nu vom dispărea, atâta timp cât avem o rețetă pentru brioșele de pui delicioase și delicate. și, de asemenea, destul de neobișnuite și totuși nu apreciate brioșe cu șuncă și brânză.
Fiecare dintre rețetele prezentate a fost testată de mine personal, deci nu trebuie să vă faceți griji că vă veți pierde timpul și produsele pentru a le vinde.
Experimente reușite în bucătărie!
Mă aștept cu adevărat la tine rapoarte și comentarii informative cu privire la rețetele descrise mai sus, precum și sfaturi și recomandări cu privire la posibilele îmbunătățiri ale gustului și aromei minunatelor brioșe de ciocolată. Bucurați-vă de apetitul!
Articole similare
-
Cum să gătești un mazăre mic, gătești într-o cratiță, pas cu pas - o rețetă cu o fotografie
-
Gustări de pui cu cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătesc
Trimiteți-le prietenilor: