Vită de vită din carne de vită - o rețetă cu o fotografie de carne gustoasă și suculentă

Ingredientele

800 gr. carne de vită;
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
1-2 ramuri de rozmarin;
2 linguri ulei de măsline.

Timp de preparare: 01:20
Timp de preparare: 00:30
Porții: 4
Dificultate: ușor

preparare

Carnea de vită gătită în limba engleză, conform rețetei clasice, este preparată numai dintr-o linguriță sau o bucată de margine groasă sau subțire. Cu un minim de ingrediente, felul de mâncare este suculent, gustos, moale, cu un miros plăcut de rozmarin. Pentru a face carnea de vită delicioasă delicioasă, este necesar să se abordeze în mod responsabil alegerea cărnii. Mai ales carnea de vită friabilă suculentă se obține nu din carne proaspătă, ci din carne tocată.

Pentru a coace carnea de vită la fel de prăjită pe tot volumul, este necesar să o scoateți din frigider cu o oră înainte de preparare. În acest timp, temperatura straturilor exterioare va fi egală cu cea internă. Se taie cu grijă clătiți, se usucă pe întreaga suprafață. Cu un cuțit ascuțit, coajăm fila de toate vene, pleava.
Sare Mysko din toate butoaiele, lăsați să se odihnească un sfert de oră.
Din ramurile de rozmarin, tăiați frunzele, mănâncați-le, amestecați-le cu ulei de măsline. De asemenea, adăugăm piper negru la sol.
Acoperim carnea de vită cu un ulei parfumat, cu o pensulă, pune-o într-o formă rezistentă la foc, în care ne vom coace.
Se încălzește cuptorul la 230 de grade, se pune carnea de vită roșie timp de un sfert de oră. După reducerea căldurii la 150 de grade, aduceți vasul în stare pregătită. În funcție de gradul dorit de prăjire pentru fiecare 500 gr. carnea de vită va dura între 20 și 45 de minute.
În timpul coacerii, scoatem formularul din timp în timp, turnăm întreaga felie cu un suc proeminent.

Pregătirea cărnii de vită poate fi determinată utilizând o sondă de gătit cu un termometru. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci puteți pur și simplu să străpungi o bucată de carne dintr-un toc de lemn și să priviți la culoarea sucului de carne secretat.

Când atingem gradul necesar de friptură de carne de vită, oprim încălzirea cuptorului. Acoperind cu o mască de folie, lăsați-l într-un cuptor închis timp de un sfert de oră.

La servirea mesei, se pune carnea de vită pe o farfurie, tăiată în felii subțiri. În mod tradițional, carnea de vită friptă este servită cu un fel de sos pentru carne și legume proaspete.

Roșca carne de vită este o veche veche de bucate din bucătăria engleză, care suna în traducere în limba rusă ca "carne de vită friptură". De fapt, acesta este un fel de fel de mâncare solidă pentru oameni reali. Este o bucată mare de fulgi de vită. Înainte de prăjire, carnea este neapărat marinată, ceea ce îmbunătățește calitatea și gustul vasului. Apoi, ia în considerare rețeta cu o fotografie despre cum să gătești carne de vită friptă din carne de vită - o rețetă clasică și carne de vită friptă din carne de vită marmorată.

Roșie carne de vită din carne de vită de marmură

Roșia carnea de vită din carne de vită de marmură va deveni proprietatea reală a oricărei sărbători. Pentru aceasta, carnea este foarte important marinada obișnuită. Apoi vine extraordinar de suculent și se topește pe limbă.

Porții: 4-6.

Timp de gătit: 120 de minute.

1,5-2 kg de carne de vită;
1-2 capete de ceapa;
2 linguri ulei de măsline;
2-3 catei de usturoi;
2 linguri sos de soia;
2-3 picături de sare și piper negru;
2-3 Laurushki;
0,5 linguriță busuioc (uscat);
1 lingura. uscate de afine.

Carnea corect sub apă curgătoare, uscați-o cu atenție de umiditatea excesivă. Întreaga bucată este curățată de hamei și a trăit. Vom scoate carnea de vită în avans din frigider, astfel încât să se încălzească.
Pentru forma piesei nu se deformează în timpul tratamentului termic, legăm strâns întreaga tăietură cu firul culinar.
Se încălzește o tigaie mare, se prăjește o crustă roșie din toate părțile. După ce aceste sucuri de carne "de etanșare" nu se vor epuiza, rămânând în interiorul bucății, astfel încât felul de mâncare să devină suculent și moale.
Acum pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, scoateți cojile și treceți prin dinții de presă de usturoi. Clătim, tăiem frunzele din ramurile de rozmarin. Am frecat fructe de fructe de pădure în mâini. Combinăm sarea în rezervor, ardeiul negru, usturoiul tocat, rozmarinul, busuiocul uscat, laurul, fructele de fructe de pădure. Bulbi sunt curățate, tăiate în jumătate.
Marinada rezultată ștergeți toată bucata de carne, dați un pic picioare promarinovatsya.
Apoi, ridicăm carnea de vită friptă din carnea de vită de marmură pe tava de coacere cu laturile. Apoi, răspândim jumătățile de ceapă pentru aromă. Din partea de sus, apăsați carnea cu un amestec de sos de soia și ulei de măsline.
Coacem carne de vită friptă de carne de vită la o temperatură de 200 de grade 70-90 de minute la o rată de 45 de minute pentru fiecare kilogram de carne de vită.
După gătire, carnea de vită este lăsată singură, astfel încât sucurile din interior sunt distribuite uniform pe toată piesa. Numai câmpul acestei carne de vită este eliberat din sfoară, pus pe o farfurie, tăiat în porții.

Suc de carne de vită în sos de muștar

Carnea cu sosul se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Și dacă este, de asemenea, prăjit în frigare, atunci se dovedește în interiorul foarte suculent. Prin urmare, carnea de vită în sos de muștar de miere va deveni un fel de mâncare minunată pentru întreaga familie.

Timp de gătit: 1 oră.

Valoarea calorică: 292 kcal per 100 gr.

0,5 kg de fulgi de vită;
1 lingura. l. o sală de mese de muștar;
3 linguri făină de grâu;
3 linguri miere naturală;
1 linguriță busuioc (uscat);
3 linguri ulei uleios;
2 cioburi de sare și piper negru.

O bucată de carne de vită spălată bine, uscată, curățată de hymen. S-au cântărit complet carnea în făină.
Se toarnă ulei ușor pe o tigaie. Când este încălzită, răspândiți carnea de vită, se prăjește până când culoarea luminii este roșie pe toate părțile, cu căldură medie.
Pregătiți sosul. Se amestecă muștarul, miere cu busuioc uscat într-un castron până la omogenitate.
Pe masă se întinde folia, se pune carnea prăjită în centru, se spală generos cu sosul pregătit. Carne de vită învelită cu folie culinară.
Am pus forma în cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de 60 de minute.
Carnea de vită gătită din carne de vită este ținută în cuptor cu încălzirea pentru încă 15-20 de minute.
Apoi, luăm vasul, scoatem folia, punem-o pe o farfurie de servire frumoasă. Tăiem în porții mici și le servim pe masă. Ca fel de mâncare, oferim cartofi fierți cu felii, legume proaspete sau o salată din acestea, orez fiert.
Carnea de vită friptă de ieri este perfectă pentru a face sandwich-uri, canapee sau carne tocată. Bucura-te de apetitul tau!