Seelz (Sülze, Germană) - Produs de mezeluri presate într-o cochilie (sau în orice recipient, de exemplu, un recipient sau borcan), popular în Germania și în țările baltice.
Pregătirea unui brânză la domiciliu este o modalitate economică de a folosi resturile unei carcase de carne. Cu privire la compoziția și tehnologia de preparare, braonul este similar cu Saltison. este un fel de jelly (jeleu). Pregătiți-o din carne de porc, șuncă, precum și din limbi, ficat și alte organe comestibile (depinde de dorință). Braun bine gătit - felul de mâncare este gustos, nutritiv, nutritiv și ieftin.
Rețeta pentru gătit un bracon de la capul unui porc la domiciliu
Se calculează produsele pentru 10-12 porții.
- cap de porc dintr-un animal tânăr (cu urechi) - 1 buc. (cântărind aproximativ 4-5 kg);
- porc de porc - 2-3 buc;
- ceapă - 2-3 buc.;
- carne din umăr sau gât - 2 kg;
- frunze de dafin - 5 buc;
- patrunjel rădăcină - 2-3 buc .;
- mazăre de piper - 5-8 bucăți;
- usturoi - 2-5 denticule;
- piper negru;
- sare.
Brawn acasă este în mod tradițional gătit din carne de porc, dar există opțiuni, de exemplu, carne de vită sau păsări de curte. Cu grijă, ardem pe focul deschis capul și picioarele porcului. Curățați cu un cuțit și clătiți bine cu apă rece. Vom tăia în bucăți, îl vom umple cu apă rece și lăsăm-o timp de 2 ore, apoi vom clăti din nou.
Preparate în acest fel picioarele și capul găti într-o cratiță mare timp de 4 ore la cea mai mică căldură, acoperind capacul. Se amestecă periodic și se îndepărtează spuma. Când observați că carnea începe să rămână în urma oaselor, adăugăm carne, tăiată nu prea fin, ceapă (întreg), rădăcini și mirodenii. Solim să guste și să gătească încă 40-60 de minute. Se răcește ușor și se filtrează bulionul, poate fi folosit pentru a face supă.
Separați carnea, untura, cartilajul și piei de pe oase. Oase, ceapa, rădăcini, ardei și lauri sunt aruncate. Grind totul cu un cuțit și umpleți manșonul de celofan (puteți adăuga nu supa prea mult pentru umple chiar), la cravată de margini
Puteți acționa în mod diferit și, în loc de celofan, utilizați un produs special achiziționat pe piață bine curățat și spălat cu gură-albăstrui. Rețeta pentru a face o braconă nu se schimbă. Umpleți dens umplutura Bluetooth, nu adăugați bulion. Se fierbe creionul într-o cratiță timp de 40 de minute sau se coace în cuptor, după ce se fac mai multe spărturi cu scobitoare în locuri diferite. Se răcește și se pune în frigider timp de 5-6 ore. O poți pune sub presă. Tăiem în felii și servim cu verdele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: