Prune - descriere
Pentru viiturile prune, se selectează fructele cele mai potrivite, care sunt lăcuite în prealabil pentru a spăla acoperirea cu ceară și pentru a accelera timpul de uscare. Mai des, prunele sunt uscate fără semințe, dar fructele uscate cu semințe care păstrează substanțe mai utile. La domiciliu, fructele se usucă timp de câteva zile la soare, sub o briză ușoară sau în cuptor timp de patru până la șase ore, la căldură scăzută.
Prunele de calitate trebuie să fie moi, elastice, nu uscate. Cu uscarea potrivita, dintr-un kilogram de prune proaspete obtii aproximativ doua sute de grame de fructe uscate. Prunele pe rafturile magazinelor și piețelor sunt furnizate din Asia Centrală, Moldova, Ucraina, unele regiuni din Rusia. Cei mai mari furnizori de prune din lume sunt Chile, Australia, Argentina, SUA, Africa de Sud.
Prunele - proprietăți utile
Prunele sunt considerate fructe uscate foarte utile, și destul de merituos. Păstrează aproape toate vitaminele și oligoelementele prunelor proaspete, deci pur și simplu trebuie să fie consumate în timpul deficienței de primăvară a vitaminei. Este bogat în potasiu, fier, magneziu, fosfor, caroten, substanțe pectină, vitaminele A, PP, C, grupa B.
Această fructe de pădure strălucitoare este un laxativ natural și un antioxidant minunat. Conține acid clorogenic, care are un efect antimicrobian și antibacterian. Un hidrat de potasiu conținut în fruct, împiedică proliferarea bacteriilor dăunătoare în gură, previne dezvoltarea bolilor gingiilor și dinților.
Utilizarea prunelor este benefică pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, ateroscleroză, reumatism și boli hepatice. Utilizarea zilnică a mai multor fructe de padure va ajuta la normalizarea activității intestinelor, a rinichilor, a echilibrului apă-sare, promovează eliminarea colesterolului.
Prunele sunt utile, dar nu toată lumea o recomandă. Restricțiile se aplică mamelor care alăptează, pentru a nu provoca tulburarea stomacului la copii, pacienții cu diabet zaharat, care sunt obezi.
Prune - conținut de calorii
Conținutul caloric de 100 g de prune este de 264 kcal.
Prune - utilizați în gătit
Prunele pentru o perioadă lungă de timp nimeni nu își amintește, la fel ca fructele de fructe de fructe. Utilizarea sa în gătit este mult mai largă. Este ideal combinat cu carne, legume, nuci, ciuperci, vin. Prin urmare, ca unul din ingredientele principale, se adaugă la compoziția de tot felul de salate - carne, legume, fructe. Peștii, carnea de pasăre, carnea cu el, faci deserturi delicioase cu nuci și smântână, dulciuri, prăjituri, rulouri, insistă asupra vinului.
Exemple de rețete cu prune
Rețetă 1: Salată cu prune și pui
Ouăle fierbe greu, piept de pui - până la moale. Prunele sunt tăiate mari. Într-un strat de salată strat stratificat de strat:
- gălbenușuri zdrobite cu o furculiță (sau grătar fin).
Salata decoreaza la dorinta si dorinta ta, dati cateva ore sa se raceasca in frig.
Rețetă 2: Salată cu prune, sfecla și carne
Cu sfeclă și prune, carnea este cel mai bine amestecată cu carnea de vită. Aceasta este ceea ce vom folosi. Salata este gătită rapid, în straturi, sub forma unui tort mic. Este simplu, dar gustos și puțini oameni vor rămâne indiferenți.
Se fierbe carnea până la moale (se toarnă apă), se răcește, se taie mărunt.
Sfecla de culoare maro pentru a fierbe într-o uniformă. Cum să se răcească, curăță și grătar.
Preluați apa cu apă clocotită. Dacă este aspru, apoi turnați apă fiartă timp de aproximativ douăzeci de minute. Se taie foarte bine.
Bow cuburi năruie, se toarnă apă clocotită timp de zece minute, clătit cu jet de apă rece.
Rețeta 3: Salată cu prune, carne de vită și varză proaspătă
"Delicacy" - acesta este numele salatei, și o confirmă pe deplin, gustul salatei este excelent - original, rafinat. Varza trebuie să fie luată suculentă, letargică și dură nu se potrivește.
Se fierb cartofii în coaja. Ouăle fierbe greu, carne de vită - până la moale, în apă sărată cu condimente. Răcește-l. Cartofi și ouă tăiate în cubulețe mici, paie de vită - subțire.
Se taie varza cu paie, paste, sare, piper, se toarna suc de lamaie.
Rețetă 4: Salată cu prune și ciuperci
O combinație neobișnuită de prune, ciuperci, carne și ceapă tocată dau salatei un gust foarte interesant pe care nu-l puteți uita de mult timp. Ingredientele sunt prezentate într-un bol de salată.
Se fierbe ouăle fierte, piciorul sau sânii - până la moale (în apă sărată). Faceți o marinată, amestecând toate ingredientele, turnați ceapa tăiată în semicercuri subțiri și lăsați-o să se fierbe timp de o oră. Este necesar ca lichidul să acopere complet bucățile de ceapă.
Ciupercile tăiate în plăci longitudinale și se prăjește, sare.
Prunele toarnă apă fiartă și se lasă să stea până când apa se răcește. Scurgeți apa, tăiați fructele în cuburi.
Ridicați salata în această ordine:
- gălbenușul se mărunțește.
Lăsați salata să stea în frigider timp de aproximativ trei ore.
Rețetă 5: Salată cu prune, sfecla și usturoi
Salata este simplă, dar sănătoasă și gustoasă. În ciuda simplității, se vede foarte mult la locul de masă festivă. Poate fi servit în porții, decorat frumos cu o bucățică de prăjituri. În interiorul mucegaiului (sub forma unei flori, asteriscuri etc.) puneți salata, berbecul și, atunci când este umplut, scoateți-o - salata va păstra forma.
Pentru salată este mai bine să luați sfecla de soiuri dulci de culoare maro. Spălați-l și fierbeți-l, fără să-l curățați, direct în coaja.
Nucile se taie, poți într-un blender, dar nu prea fin, pentru ca o bucată de piuliță să fie simțită pe dinți.
Prunele dulci pre-pour timp de o jumătate de oră cu apă clocotită. Softul poate fi spălat și tăiat imediat în benzi.
Rețetă 6: Prune cu nuci în smântână
Atunci când faceți acest desert prune nu trebuie să fie umplut cu piulițe - este răsucite într-o mașină de tocat carne. și apoi salata este așezată în straturi, alternând cu nuci și smântână. Servit în porție în kremankah sau rozete pentru gem.
Ingrediente: 300 g de prune uscate, cu sticla incompletă de nuci, 200 ml smântână, 2-3 mese de zahăr.
Nucile se usucă (se prăjește) într-o tigaie uscată, se taie. Răstește roua timp de cincisprezece minute, mănânci. Smântână și zahăr amestecat până când boabele se dizolvă.
În partea de jos a unui vas pentru a pune prunele și se presară cu nuci și se toarnă sos de smântână. Puneți două sau trei ore în frig. Poți să decorezi la servire, să stropești cu nuci tăiate sau ciocolată rasă.
Rețetă 7: Prune cu nuci în ciocolată
Aceste dulciuri de casă sunt o adevărată bomba! Prune iubitorii vor fi incantati. Un gust luminos de umpluturi dulce și acru într-o coajă de lapte sau băuturi de ciocolată neagră la fața locului. Dacă dulciurile vor fi consumate de copii, înlocuiți cognacul sau lichiorul cu suc. Din fonduri improvizate, scobitori și un măr (sau portocaliu) vor fi necesare pentru a fixa dulciurile până când acestea se usucă.
Ingrediente: 200 g prune, ½ ceasca de nuci (cioplit), 2 mese. cabane. lichior coniac (sau suc), 150 g de lapte (sau amar) de ciocolata.
Fructele uscate se spală bine și se usucă. Împreună cu piulițele pentru a trece printr-o mașină de tocat carne (ca o opțiune de a folosi un blender). Adăugați lichiorul, amestecați și rotiți bilele (undeva cu o cireșă mare, poate puțin mai mult). Uneori trebuie să vă spălați mâinile pentru a ușura munca.
Seminte de dulciuri viitoare pus pe o farfurie, acoperite cu folie, film sau hârtie de copt și trimis la frigider. Trebuie să stea câteva ore, astfel încât masa să se descurce bine.
Pregătiți o baie de apă și topiți ciocolata. Într-o cratiță se toarnă o treime din apă, se pune foc. În el se plasează feluri de mâncare mai mici, astfel încât apa să nu intre înăuntru, ajunge la o treime din înălțimea sa. Puneți ciocolata, împărțită în bucăți, într-o cratiță mai mică. Când apa se încălzește, va începe să se topească și să devină lichidă.
Pentru a face dulciuri, trebuie să țineți mingea pe o scobitoare, să faceți baie în ciocolată caldă, apoi să lipiți o scobitoare în jumătate de măr sau o portocală, lăsați congelarea de ciocolată. Sau în loc de un măr, pune bilele de ciocolată să se solidifice pe folie.
Rețetă 8: Prune cu nuci în vin
În fabricarea acestei delicatețe nu este supus unui tratament termic, așa că o face înainte de timp. La urma urmei, pentru ca prunele să fie saturate cu arome de muscat, durează aproximativ două săptămâni.
Ingrediente: 500g de prune uscate, 200-300g de nuci tocate, vin muscat dulce.
Prunele pentru clătire, uscare, îndepărtarea oaselor. Nucleul nucului este împărțit în două sau patru părți și umplute cu prune, așezate într-un borcan. Turnați vinul, acoperiți și insistați în frig timp de două săptămâni.
Rețetă 9: Pui cu prune
O combinație perfectă - vin sec alb, pui și prune. În acest caz, necesitatea de a nu este un pui întreg, și coapse fără piele - aceasta va trebui să fie eliminate, nu este necesară. Pentru a nu coaja coaja, o puteți pune pe cutie, de exemplu, tăiați și prăjiți cracklings.
Ingrediente: 1,0-1,5 coapse de pui, 0,5 l vin uscat (alb), 200g prune (bucati 20), 1 masa. cabane. făină, 1 ceapă, piper negru, sare, ulei slab.
Cu piele de pui, sare, piper. Se taie ceapa.
Răspândiți uleiul și înghițiți șoldurile în el, aproximativ trei până la patru minute pe fiecare parte. În acest timp au de obicei timp să se acopere cu o crustă de aur. Transferați carnea pe o farfurie și prăjiți ceapa în aceeași tigaie. Când se face aur, se adaugă făină, se prăjește timp de un minut și se toarnă vinul. Se amestecă să nu aibă bucăți, puneți puiul în sos și fierbeți timp de cincisprezece sau douăzeci de minute, până la gata, fără să uitați să ardeți și săruiți. La sfârșit, adăugați prune și încălziți cinci până la șapte minute. Acest pui se potrivește perfect cu cartofi piure.
Rețetă 10: Carne de porc cu prune
Acidele prăjite fac carnea de porc suculentă și apetisantă, absorbând excesul de grăsime. Un usturoi umplute este împărțit cu carnea aromei sale. Prin urmare, carnea de porc coaptă este atât de delicioasă. Carnea fierbinte poate fi servită pentru masa de prânz și o bucată de carne de porc fiartă rece - pusă pe pâine și luați un sandviș pentru muncă sau un picnic.
Carnea de porc este pregătită ca o piesă întreagă, la început trebuie să fie rasă cu condimente și marinată timp de opt ore sau o noapte în frig. Puneți un recipient cu un capac sau îl înfășurați într-un film.
Înainte de a găti, grămați carnea cu sare, străpungeți întreaga bucată cu un cuțit și cuisoare de usturoi. Într-o tigaie sau o foaie de copt puneți o foaie dublă de folie, pe ea - jumătate din prune, deasupra pune carnea presărată cu un amestec de ardei și suprapuse cu prune. Foaie sigilate astfel încât să nu existe slivers și coace timp de patruzeci și cinci de minute (200C). Apoi deschideți folia, se toarnă carnea de porc cu sucul format, sigilați din nou folia și coaceți încă treizeci sau patruzeci de minute (170 ° C). Carnea este aproape gata, rămâne să se estompeze. Deschideți folia, se toarnă sucul și se coace timp de zece până la cincisprezece minute, fără a se acoperi cu folie.
Rețetă 11: Carne de vită cu prune
Se pare că este un fel de fel de mâncare ușoară, dar cu un gust festiv și rafinat, datorită combinației perfecte de carne și prune. Și, desigur, au contribuit și condimentele, ceapa și morcovii. Pentru gustul luminos al cărnii este de dorit să serviți un gust neutru de garnitură - orez fiert, paste, cartofi piure.
Ingrediente: 1,3 kg de carne de vită, 3 bulbi și morcovi de dimensiuni medii, 300 g prune uscate, sare, amestec de piper, frunze de dafin, ulei slab.
Răciți morcovii și tăiați fin ceapa. Răspândiți uleiul, puneți legumele în el, amestecați-l, reduceți căldura și lăsați-l afară timp de zece minute, închizându-l cu un capac.
Carnea tăiată în bucăți mici, puțin mai mare decât prunele și adăugați la legume, se sting în jur de treizeci de minute. Apoi puneți prune, turnați puțin mai mult de jumătate de pahar de apă clocotită, sare, puneți condimente. Faceți un foc minim și fierbeți încă o jumătate de oră.
Rețetă 12: Duck cu prune
Duckul, desigur, poate fi tăiat în bucăți și aruncat sau coace cu prune. Pentru a gusta acest fel de mancare va fi bine, dar atunci cand serviti, din punct de vedere estetic, nu arata bine. La urma urmei, carcasa de rață, servită pe toată masa, pare mult mai eficientă. Prin urmare, îl vom coace complet, în manșon, umplând abdomenul cu prune uscate.
Prunele toarnă apă fiartă timp de aproximativ zece minute. Scurgeți apa și amestecați boabele cu o dovleac, ardei parfumat, usturoi tocat și coriandru.
Rețetă 13: Prune uscate
Dulciuri și acri prune, turnate cu glazură de ciocolată și umplutură de coacetă - un paradis pentru dinte dulce, doar delicios! Și mult mai utile decât magazinele de bomboane. Pregătirea de desert nu durează mult timp, deoarece se pregătește repede.
Ingrediente: 20-25 prune mari (fără gropi), 1 ou, 200 g branza de vaci, 3 mese. depuneri de miere (sau zahăr), prune. ulei pentru lubrifierea matriței. Glaze: 3 mese. cabane. zahăr, 20 g cremoasă. ulei, 2 mese. cabane. smântână, 2 lingurițe. cabane. cacao.
Dacă brânza este aspru, ștergeți-o sau amestecați-o cu un mixer. Se amestecă cu ouă și miere (zahăr).
Spălate și uscate prune (acest lucru se poate face în avans) tăiat de-a lungul - de la marginea la margine, pentru a obține o "barca", și se umple cu carne tocată.
Formați ungeți, puneți bărci umplute și coaceți timp de douăzeci de minute (190-200C). În timp ce se pregătesc, faceți gheața. Se topește untul și zahărul, se adaugă cacao și smântână, se fierbe timp de trei până la cinci minute.
Coaceți desertul cu glazură și serviți.
Rețetă 14: Roluri cu prune
Acești copii apetisanți, cu gustul lor neegalat, vor zdrobi orice vânător de carne la fața locului. Și prune și nuci numai le va adăuga o aromă. Pentru rulotele de carne, orice carne - carne de porc sau carne de vită, fila de pui va face. Ele pot fi, de asemenea, făcute din slănină fiartă, feliate subțiri. Astfel de rulouri, chiar și în cuptor, nu ar trebui să fie coapte - doar prăjiți din două părți. Pentru umplutura este preferabil sa alegeti nu dulce, dar acru prune.
Ingrediente: 600g carne de porc sau carne de vită, 12-15 buc. de prune de dimensiuni medii, cu un sfert de pahar de nuci tocate, 150ml de smantana, sare, ulei slab, piper negru.
Se taie felii peste felii, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Lupta de o parte și de cealaltă. Pentru fiecare bucată de carne pus pe o lingură de smântână și frecați-l în pulpă. Se adaugă felii, se presară cu piper și se lasă să se culce. În acest moment, pregătiți umplutura.
Nucile se taie în bucăți cu un mazăre. Prunele lăsate întregi sau tăiate în benzi. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu foarfecele. Dacă este greu, aburiți-l timp de zece până la douăzeci de minute în apă clocotită.
Puneți felii de prune pe marginea feliei, aluneți și le rotiți într-o rolă, fixând cu o scobitoare.
Prunele - sfaturi utile ale bucătarilor experimentați
- Atunci când alegeți prune, merită să fiți atenți la cum arată. Fructele trebuie să fie moi, elastice, albastru închis, aproape negre, fără strălucire excesivă. Dacă bacele este prea strălucitor, înseamnă că a fost procesat cu glicerină sau grăsime pentru a da o prezentare. Fructele uscate ar trebui să aibă gust dulce și acru, fără amărăciune.
Articole similare
-
Proprietăți utile de sunătoare, contraindicații și proprietăți medicinale, în
-
Pistachio este o plantă medicinală reală, aplicație, recenzii, proprietăți utile, contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: