Deficitul de prebiotice poate duce la scăderea numărului de microorganisme benefice, care la rândul lor conduc la apariția dysbacteriosis, imunodeficienței, diatezei, artritei și dermatitei atopice.
Prebioticele se găsesc în legume, cum ar fi varza, sfeclă de zahăr, soia, ceapă, fasole, mazăre, anghinare, precum și fructe și alte produse alimentare. Cu toate acestea, potrivit experților în nutriție, oamenii moderni se confruntă adesea cu o lipsă serioasă de prebiotice.
Această problemă este deosebit de urgentă pentru locuitorii mega-instituțiilor. Condiții ecologice nefavorabile, nutriție neechilibrată, stres cronic - toate acestea conduc la încălcarea echilibrului microflorei oportuniste și benefice în intestin. În acest caz este prezentată utilizarea prebioticelor, care stimulează creșterea microorganismelor umane (indigene) ale oamenilor.
Ce sunt prebioticele?
Prebioticele prin compoziție chimică sunt proteine speciale, vitamine și carbohidrați, care sunt alimente (nutraceuticale) pentru microorganisme benefice. Prebioticele obținute pe bază de carbohidrați constând din mai multe molecule legate de legături beta-glicozidice sunt cele mai populare. În sistemul enzimatic uman nu există o enzimă beta-glicozidază capabilă să împartă astfel de legături, prin urmare substanțele prebiotice nu sunt digerate și nu sunt absorbite în stomac și în intestinul superior.
În plus, aceste substanțe diferă de alte "alimente intestinale" mai multe proprietăți importante:
- Aceste substanțe sunt fermentate selectiv în intestinul gros, provocând creșterea microflorei utile.
- Prebioticele corectează compoziția microflorei intestinale într-o zonă favorabilă pentru corpul uman.
- Efectul expunerii la prebiotice se extinde asupra întregului corp și nu numai asupra stării tractului gastro-intestinal.
Sarcina principală a prebioticelor este stimularea selectivă a creșterii microflorei intestinale utile pentru corpul uman, cum ar fi lactobacili și bifidobacterii.
Cum funcționează prebiotica
La activitatea vitală normală, microorganismele utile cheltuiesc aproximativ 10% din energia care intră în organism. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații (substanțele care sunt principala sursă de energie) pot intra în intestinul gros, unde trăiesc microflora normală. Numai produsele care conțin prebiotice, în siguranță în partea superioară a intestinului, pot intra în intestinul gros într-o formă nemodificată. Aici sunt hidrolizați activ (scindați) și asigură microflora normală cu energie. Aceasta stimulează creșterea microorganismelor benefice și permite normalizarea activității intestinului.
Capacitatea de a activa creșterea microflorei normale este determinată de cantitatea de legături beta-glicozidice din molecula prebiotică. Unul dintre cele mai bune prebiotice este considerat a fi lactuloză, care are o legătură beta-glicozidică la două molecule. Nu mai puțin prebiotice eficiente sunt inulina și oligofructoza.
În plus față de faptul că prebioticele sunt o sursă de energie pentru microflora utilă, ele, divizând până la acizii grași cu lanț scurt, cresc aciditatea în intestinul gros. Mediul acid inhibă creșterea microflorei oportuniste. Aceasta creează condiții favorabile pentru dezvoltarea microflorei normale.
- Țelină: proprietăți utile și contraindicații ale frunzelor și rădăcinilor unei plante 17.10.14
- Sfecla roșie: proprietăți utile ale reginei culturilor de rădăcini 20.06.14
- Pătul de grâu: nutritiv, gustos, util și neprețuit pentru frumusețe și tineret 28.02.14
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: