- Oksana, timp de 12 ani de muncă, cum sa schimbat activitatea companiei?
- Prima direcție a activității noastre a fost o alimentație corporativă, iar apoi a trebuit să începem munca în catering.
- Un efect "unic" ajută la atragerea unui client - nu este acesta principalul lucru?
- Și ce credeți că este un atribut necesar unui serviciu de calitate în domeniul serviciilor de catering?
- Aici argumentul este că cateringul este în principal bucătărie sau logistică. În general, este clar că una fără cealaltă nu oferă servicii de calitate. Probabil sunt de acord că, indiferent cât de fantastic și de înalt este bucătăria, întreruperile logistice nu vor fi justificate și compensate. Logistica, însă, nu este asigurată de experiența personalului, așa cum crede în mod eronat, ci de standardele din activitatea și formalizarea proceselor de afaceri. Fie succesul este sistemic, fie casual. Nivelul bucătăriei, așteptările clienților și cerințele pentru aceasta cresc odată cu creșterea statutului și, prin urmare, a prețului serviciului. Pur și simplu vorbind, logistică clară și un nivel adecvat de bucătărie.
- Să presupunem că o companie are un produs de calitate, ce urmează?
- Următorul - alegerea politicii corecte a prețurilor și găsirea nișelor tale, clienților tăi. Doar ceea ce marketerii numesc Price and Place.
- Promovarea este ultima din întreaga listă. Înțelege-mă corect, atâta timp cât nu există o ofertă calitativă, un preț și o înțelegere adecvate, cărora să le fie necesare toate acestea, pentru a avansa în timp util compania. Dacă există claritate cu întrebările de mai sus, atunci este o altă chestiune. Și dacă compania nu are un avantaj competitiv, atunci nu poate fi a priori interesantă, pentru că nu se evidențiază. În cazul în care compania are caracteristici distincte distincte, atunci este posibil să se angajeze în promovare.
- Care sunt modalitățile cele mai eficiente de a promova serviciile de catering?
- Pentru PR'u sunt foarte pozitiv (râde). Cred că pentru catering este necesar și util. În acest caz, nu-l luați ca un instrument de vânzări. Acesta este un instrument de însoțire, de sprijin, util în această formă.
- Ce ați identificat aici ca fiind cel mai important criteriu de alegere?
- În primul rând, atunci când aleg o cutie PR, aș pune cunoștințele despre specificitatea industriei. Și nici măcar un restaurant, ci o industrie de catering. Foarte multe specificități.
- Și de ce să plătiți agenția și cum să evaluați rezultatul?
- Plătiți pentru cantitatea și calitatea plasamentelor. Este important să alegeți prezența optimă "în aer". Pe de o parte, ar trebui să se observe, dar, pe de altă parte, nu devine intruzivă. Este important ca publicațiile și portalurile de Internet, la care se va pune accentul, să fie vizate și să ajungă la publicul țintă de catering. Și puteți evalua rezultatul numai pe termen lung. În acest sens, avem nevoie de un parteneriat și o cooperare pe termen lung cu privire la serviciile de marketing și PR.
- Există un format care, în opinia dvs., funcționează cel mai eficient?
- Bineînțeles. Din experiență pot spune că eu însumi acord mult mai multă atenție mesajelor scurte și vii, decât unor articole lungi. De exemplu, unele știri, evaluări sau evenimente din industrie devin întotdeauna un obiect de atenție activă.
- Rezumând - câteva recomandări pentru începători în promovarea serviciilor de catering.
4P în formatul de catering
Conceptul de marketing popular al companiei "four pi" (4P), denumit și "mix de marketing", se bazează pe patru "coordonate" ale planificării de marketing. Pentru ca un produs sau un serviciu să aibă succes pe piață, sunt necesari patru factori de succes.
Atunci când o conversație se transformă într-un serviciu, nu într-un produs, marketerii introduc și oa cincea componentă și creează un model de 5P. Noua deschidere este "Oameni" (oameni, consumatori, public țintă etc.). Pentru a promova eficient serviciul de la distanță, trebuie să vă asigurați toți cei cinci factori de succes.
Deși există o concurență destul de înaltă pe piața de catering, ofertele comerciale ale majorității restaurantelor sunt similare, iar clientul nu primește un răspuns la întrebarea de ce ar prefera această companie. Numai recent companiile mari au început să-și accentueze avantajele, însă este destul de vagă - "serviciu excelent", "bucătărie excelentă", "flexibilitate în lucrul cu un client" și altele asemenea. Dar este evident, de asemenea, că serviciile de catering cu un serviciu dubios, o bucătărie vagă și lipsa de flexibilitate pe piață nu vor supraviețui. Ofertele comerciale și informațiile pe site-urile web ar trebui să fie mai eficiente și mai bine formulate avantaje competitive.
Materialul a fost pregătit cu ajutorul CateringConsulting.ru
Accesul la serviciile site-ului
Trimiteți-le prietenilor: