De mult timp, turtă dulce Tula nu a fost doar o trăsătură și un suvenir: a fost dată ca o carte poștală cu dorințe, folosită ca afișe și adusă împreună cu o propunere de mână și inimă. El era pe masă atât al regiilor, cât și al țăranilor, el era atât o jucărie, cât și alfabetul întâi pentru copii și un cadou pentru noii mireni. Să ne amintim povestile și tradițiile asociate cu această carte de vizită parfumată a lui Tula.
De ce "turtă dulce"?
Conform uneia dintre cele mai comune versiune, cuvântul „stick-ul“ este conectat direct cu miresme, ca cu 12-13 secol în pâine miere (aceasta este inițial a fost numit Turtă dulce, deoarece se bazează pe miere, făină și suc de fructe), a început să adăugați indian condimente sub formă de cuișoare, ghimbir, piper. cumin și nucșoară.
O altă versiune a originii cuvântului "turtă dulce" explică faptul că în vremurile vechi a existat un cuvânt "spinning", ceea ce înseamnă coacerea și prăjirea.
De ce Tula?
Întrucât a existat un morcov în Rusia - rămâne încă un mister. Cineva crede că rețeta lui a fost adusă de varangieni în secolul al IX-lea. Alții cred că morcovul a fost folosit inca din cele mai vechi timpuri de slavi de Est în jertfa: ea descrisă vite, și chiar și atunci când ritualurile păgâne au scufundat în uitare, un morcov pentru o lungă perioadă de timp a avut o aură de sărbătoare.
În secolul al XVIII-lea, morcovul sa răspândit în toată Rusia, de unde meșteșugarii și-au adus rețetele chiar și în Berlin, Paris și Londra. Atunci, meseriașii Tulai s-au ridicat de la masa generală de producători. Tula gingerbread, care a fost de 327 de ani, sa deosebit în mod favorabil de frații săi în aspect și gust. A fost copt în forme speciale cu inscripții și figuri, pentru care a fost poreclit "tipărit". În plus, maeștrii Tula au respins tot felul de mirodenii și au început să adauge gem, iar apoi lapte condensat, din cauza gustului de turtă dulce Tula.
Există o legendă că un prinț a fost atât de îndrăgit de turtă dulce Tula că a adus 3 maeștri Tula care trebuiau să recreeze o capodoperă culinară pentru el. Primul maestru nu a reușit testul imediat, cel de-al doilea ceruse să aducă făină și apă din Tula, dar acest lucru nu la ajutat, iar al treilea a cerut aerul Tula. Așa că prințul a fost dat să înțeleagă că nu era morcovul care a mers la măcel, ci cel care mănâncă - la morcov, la Tula.
Secretul gătitului de turtă dulce
După revoluție, mulți maeștri au părăsit Rusia sau au fost supuși represiunii și exilului, astfel că secretele de turtă dulce au fost aproape pierdute. În plus, comandanții de ambarcațiuni lor din generație rețete generație în strictă încredere: toate ingredientele sunt păstrate în memorie, mai degrabă decât pe hârtie, și măsurat în echilibru cu ajutorul unor pietre sau bucăți de fier (maestru evitat standardul de greutăți, care poate fi de până la un gram învăța proporții secrete ale componentelor).
Natura rusă a ajutat la reluarea secretului de a face cookie-uri de turtă dulce: maeștrii Grechikhin și-au apucat greutățile și i-au măsurat pe cântare cu greutăți. Și rețeta, care este folosită până în prezent, a fost premiată cu premii de aur în Europa și a adus "sfaturi" generoase pentru familia maeștenilor Grechikhin.
"Ruperea ca o turtă dulce Tula"
Revelația la morcovul din Rusia a fost de așa natură încât nu i sa permis să se taie cu un cuțit, ci numai să se rupă, de aici și expresia "să spargem ca un turtă dulce Tula". Multe credințe și tradiții au fost asociate cu morcovul. De exemplu, atunci când a dat o carte pentru o zi de naștere sau o vacanță, în prima zi nu a mânca, și a pus în spatele pictograma - pentru îngerul păzitor, care a cerut acest ajutor băuturi răcoritoare ziua de naștere un an. Turta dulce a apărut, de asemenea, în genul vindecătorului: coacerea cu semne magice sau numele sfinților a fost mâncată ca un medicament sau aplicată în locurile de durere.
Maestrii Tula au afișat întotdeauna evenimente importante pentru țară cu privire la produsele lor parfumate. Au existat, de asemenea, turte dulci cu Nicholas al II-lea, Susanin, scene ale luptei Kulikovo. Uneori, turtă dulce de pudră de paie pentru 16 kg greutate și lungime de un metru, dar că capodopera nu a fost repetată, cuptorul, care a prăjit morcovi, sa rupt. A fost prețul pentru un suvenir secret Tula.
Articole similare
-
Jurnal al operatorului din call center, portal de divertisment
-
Chm 2018 cum se ajunge la chizhovka-arena - blog turistic despre vacanta in Belarus
Trimiteți-le prietenilor: