Goulash - carne de vită, delicată, prăjită, tocată în sos de roșii. Nu există o singură rețetă corectă pentru a face o gulașă delicioasă, toate sunt bune în felul lor. Doar trebuie să știți unele dintre nuanțe și etape, aveți nevoie, de asemenea, o bucată de carne de vită excelent. Piesele potrivite de gât și scapule. Carnea pentru gulaș ar trebui să fie proaspătă, nu înghețată!
Am tăiat astfel încât să rămână o mică cantitate de grăsime pe fiecare bucată mică. Dimensiunea pieselor este de aproximativ 1,5 cm2 cm. Nu voi refuza niciodata sa adaug ceapa mai mult la goulash. Cu mare plăcere, voi prăji un piper picant și zdrobi câteva cuișoare de usturoi atunci când prăjește. Eu adaug doar o pasta de tomate de inalta calitate!
Dacă nu există grăsime topită, pentru friptura folosesc ulei vegetal obișnuit, dar fără miros. Anterior, pentru gulașul îngroșător, am folosit făină prajită, ceea ce este foarte incomod. Gulașul a fost obținut apoi foarte gros, apoi foarte lichid. A trebuit să mai diluez sau să prăjesc făina din nou. Ca urmare, gustul vasului a suferit, sau mai degrabă nu a fost deja un gulaș. Făina a fost înlocuită cu amidon din cartofi - mi-a rezolvat toate problemele.
Nu vă fie rușine să vă bateți, acum am o rețetă gulașică mare. Rețeta este a mea, de o sută de ori testată, întotdeauna de succes, parfumată, strălucitoare. Serviți gulașul cu garnitură. Pentru familia mea pregătesc 2 feluri de mâncare - hrișcă și piure de cartofi. Asigurați-vă că o prespuneți cu verdele.
Deci, să începem:
900 de grame de carne (pasta de gat sau scapula)
300 g de ceapă
60 de morcovi
2-3 cuișoare de usturoi
1 piper mic picant
sare piper la gust
grăsime topită sau ulei vegetal
2 lingurițe cu o felie de pastă de roșii de calitate superioară
1 lingura cu un tobogan de amidon și 150 ml de apă rece
1 litru de apă caldă fiartă
Mod de preparare:
Ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul sunt curățate, tăiate. Shinkin nu este mic.
Se prăjește în ulei vegetal până la aur, mereu sare și piper, se adaugă o frunză de laur.
Carnea mea, uscată și tăiată în bucăți de 1,5-2 cm.
Într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal sau topeste grăsimea.
Ulei ar trebui să fie mult și ar trebui să fie exclusiv.
Acest lucru este foarte important. În uleiul fierbinte, așezați cu grijă carnea și prăjiți din toate părțile spre o crustă roșie. Tigaia de prăjire trebuie să fie mare. Dacă nu există niciunul, preparați carnea în porții. De ce? Dacă puneți imediat o cantitate mare de carne într-o tigaie, înainte de a începe să fie prăjită, mai întâi va aloca întregul suc și, pentru o perioadă, va fi gătită în suc. Trebuie să păstrăm sucul în interiorul cărnii. De aceea, încercați să prăjiți carnea rapid și din toate părțile. În timp, veți înțelege cum este mai convenabil și mai bine făcut. Carnea trebuie să fie sare și piper.
În acest moment, într-o tavă cu fundul gros, se toarnă 1 litru de apă și se fierbe.
În legumele prăjite răspândim pasta de tomate și puțin mai mult.
În apă fierbinte răspândi legume în roșii, se amestecă, se aduce la fierbere, fierbe minute 2 la căldură scăzută.
Am prins frunza de laur.
Carnea este prins de grăsime și, dacă se dorește, puteți adăuga 2-3 linguri de grăsime în bulionul de legume.
Carnea fiartă se adaugă la bulionul de legume, amestecată și gătită sub un capac închis, la căldură foarte scăzută timp de 40 de minute.
Se amestecă și se uită în tigaie nu este necesară. Lasă-l să se distrugă singur. Nu uitați să verificați pentru sare și piper, este timpul să se toarnă și piper dacă este necesar.
În apă rece (aproximativ 1/3 din sticlă este adăugată amidon, am puțină pastă de tomate, l-am adăugat la fel).
Tot amestecul bun.
După 40 de minute într-o cratiță cu carne și bulion, adăugați o lingură de amidon lichid. Focul poate fi adăugat ușor.
ÎN FIECARE TIMP, VĂ MÂSUNEȚI CU SIGURANȚĂ ȘI VERIFICAȚI 30 SECUNDĂRI.
De îndată ce gulașul se îngroațează într-o astfel de stare, care ar fi potrivit pentru dvs., nu mai adăugați amidon. E
Încă o dată amestecul bun, reducem focul, acoperim capacul și îl lăsăm să se înnebunească timp de 15 minute.
Opriți focul, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea. Gulașul parfumat este gata.
P.S - 8 PIESE DE GULYAS OBTAIN. Porții BIG-MEAT WE LOVE.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: