Se pare că în dezghețarea și prepararea peștelui pentru prăjire nu este nimic dificil. Dar aceasta este doar la prima vedere. Dacă nu cunoașteți unele dintre secretele acestui proces, un produs util se va transforma într-o mizerie. Desigur, depinde mult de tipul de pește, dar există și reguli generale de dezghețare și îmbrăcare.
Luați-vă rețeta
Înainte de a prăji pește, trebuie să vă amintiți că nu toate soiurile sunt potrivite pentru gătit într-o tigaie. De exemplu, carnea unor pești marini după acest tratament devine uscată. Este mai bine să cumpărați crap, crap, rame, crap crucian, navaga, stiuca, biban, etc.
În primul rând, peștele trebuie dezghețat la temperatura camerei sau pus în apă rece, dar în nici un caz nu poate fi utilizat cald sau fierbinte. În apă cu o carcasă nedespărțită, puteți pune un vârf de sare.
Când peștele se trezește complet, trebuie să-l curățați. Și pentru a scăpa rapid și ușor de cântare, carcasa poate fi spălată cu apă clocotită, apoi răzuită și frecați cu sare pentru a scăpa de mucus. Pește cu atenție, astfel încât să nu dăuneze vezicii biliare și să nu strică gustul de carne.
Râul de pește are un miros specific de mlaștină, datorită căruia mulți refuză să o mănânce. Dar este ușor să scapi de: este suficient să se înmoaie bucățile timp de 30 de minute într-o cană de lapte de 0,5 cu lapte ½ linguriță. sare. Orice pește, inclusiv peștele de mare, poate fi marinat într-un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie, piper, sare și verde.
Carcasele mari înainte de prăjire este mai bine să tăiați bucățile și să puneți peștele în tigaie în întregime. Peștele de mare înainte de preparare se presară cu suc de lămâie sau se mărchează în vin. Înainte de a pune carcasa pe o tigaie, trebuie să faceți mai multe tăieturi pe ea. Acest lucru va scapa de oasele mici si va evita plitele.
Trimiteți-le prietenilor: