Cireșele de pasăre se răspândesc pe o suprafață plană și se usucă în aer sau în uscătoare (cuptoare, cuptoare) la o temperatură care să nu depășească 40-50 ° C. În timpul procesului de uscare, boabele sunt amestecate. Fructele uscate au o suprafață încrețită de culoare închisă. Bird cireșe sortate, separate de tulpinile și îndepărtarea ars de fructe, lăsați un timp să se usuce pe balcoane din sticlă, sau în hambar, și apoi puse în pungi sau cutii și depozitate într-un loc uscat, ventilat pentru nu mai mult de cinci ani.
Boabele, uscate în modul de mai sus, sunt șlefuite în făină (de exemplu, cu ajutorul unui măcinător de cafea) și depozitate într-o încăpere uscată și bine ventilată. Folosiți acest produs atunci când coaceți paine sau produse de panificație (25-50% din această făină este permisă). În plus, din făină de cireș de pasăre, jeleu fiert, se prepară ca un ceai sau se fac toppinguri pentru plăcinte.
Cireșele de pasăre se spală, se sortează, se îndepărtează fructele deteriorate, se usucă pe o cârpă, se așază în porții, se închide (legat) și se îngheață.
Cireșele se păstrează
Zahăr - 1,3 kg Apă - 3 lingurițe. Prunus - 1 kg boabe coapte nedeteriorat ținute în apă fiartă timp de două minute, răspândirea în tigaie de gătit și se toarnă sirop (este preparat pe apă, în care boabele sunt opărite și apoi se filtrează prin mai multe straturi de tifon). Jam-ul este gătit într-un singur pas, îndepărtând spuma. Produsul îngroșat este împrăștiat în cutii preparate și sigilat.
Zahăr - 1 kg apă - 1 L Cheremukha (piureului) - 1 boabe kg sunt ținute la temperatura camerei timp de exact o zi, apoi se toarnă o cantitate mică de apă, se încălzește la 90 ° C și fierte la 5-7 minute (trebuie să fie separate de pulpa de semințe) agitare activă . Apoi, masa se șterge printr-o sită frecventă, se adaugă zahăr, apă, fiartă până se pregătește, se toarnă în sticle pregătite și se închide.
Pâine cireasă ștersă cu zahăr
Zahăr - 300 g Cheremukha (piure de) - 1 kg curat și muta fructe cireșe este gătită cu adaos de cantități mici de apă, forțată printr-o sită metalică, se adaugă zahăr, se amestecă, se pune într-un cutii de jumătate de litru și pasteurizat timp de douăzeci de minute.
Zahăr - 300 g apă - 1,3 l Prunus - boabe 1 kg se spală cu apă caldă, cuplu blanch de minute, plasat într-un vas emailat, se toarnă siropul fierbinte și lăsat timp de 5 ore (fără închiderea capacului). După aceea, boabele sunt îndepărtate, transferate în borcane sterile, umplându-le într-un sfert, turnate cu sirop fierbinte și laminate. Băncile sunt transformate, înfășurate și lăsate în așa fel încât nu mai puțin de 8 ore.
Turnarea cireșei (o rețetă veche)
Ripe cuișoare de păsări se spală, se împrăștie pe cârpă și se lasă timp de 3 zile. După aceea, boabele se împrăștie pe o sită sau pe o placă și se pun într-un cuptor încălzit (cuptor). Frunze uscate, dar nu uscate complet, se toarna intr-o sticla (umpland-o pana la gat) si se toarna vodca. După 6 săptămâni, umplutura este drenată, se adaugă zahăr (la gust) și se amestecă. După aceea, produsul este complet gata de utilizare.
Cireșele de pasăre pot duce la otrăvire numai dacă se utilizează împreună cu oasele în formă proaspătă. În caz contrar, acest boabe este absolut sigur și foarte util.
Bea cafea din cireșe de păsări de făină.
Făină de pasăre din făină (2 lingurițe) măcinată cu zahăr (la gust). Vrea ca cafeaua. Beți cu lapte, smântână.
Compotează din fructele cireșei sălbatice și al cățelului.
Curățați semințele, clătiți bine, adăugați zahăr (50 g), fructe de cireșe (1 cană) și gătiți-le în apă (800 ml) până când fierbeți.
Kissel cireș
200 g de boabe de cireș sălbatic, 20 g de zahăr, 5 g de amidon, 300 g de boabe de apă de cireș de pasăre, se adaugă apă și se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă bine și printr-o sită pentru a separa carnea de fructe de pădure de oase. Adăugați zahăr și diluați într-o cantitate mică de amidon de apă, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. Serviți fierbinți sau răciți.
Kissel cireș cu făină.
Pentru această ceașcă de 0,5 cesti de făină de cireșe se prepară 0,5 litri de apă clocotită și se amestecă bine. Se toarnă această masă într-o cratiță cu 1 litru de apă clocotită, se adaugă 2 linguri. l. miere și 1 lingura. l. (cu o alunecare) de amidon, diluat într-o cantitate mică de apă. Sărut pentru a aduce la fierbere și scoateți din căldură.
Kvass de la cireșele de păsări
1 opțiune. Clătiți fructele proaspete ale cireșei de pasăre cu apă rece, puneți-le într-o cratiță de smalț, acoperiți cu zahăr, acoperiți cu un șervețel și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi amestecați totul, turnați apă caldă, adăugați drojdia, zahăr și lăsați timp de 12 ore pentru fermentație. Tulpina, se toarnă într-un borcan de sticlă de trei litri, se lasă timp de 2 zile într-o cameră, apoi se depozitează într-un loc răcoros. Pentru prepararea kvass este necesar: 600 g de fructe de cirese (3), 3 l de apa, 300 g de zahar, 10 g de drojdie.
2 opțiune. fructe de cireșe uscate (500 g), se adaugă apă (4 L), se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 20 minute, se răcește (în aer), adăugând 300-400 g de zahăr și se lasă timp de 12 ore, după care se umple de 2 litri de apă caldă, se adaugă 200 g de zahăr și 10 g de drojdie și se lasă timp de 12 ore pentru fermentare. Tulpina și se toarnă în sticle. După 2-3 zile, quass-ul este gata.
Umplut pentru pirozhki de cireș de păsări.
1 opțiune. Făină de cireș de făină (250 g) se macină cu zahăr (15 g), se adaugă malțul (25 g) și se toarnă apă, ducând la consistența umpluturii.
2 opțiune. Fructe cireșe (500 g) blanch timp de 2 minute, se scurge apa. Fructe se freaca printr-o sita (pentru a elimina oasele), se adauga zahar (50 g), se macina.
Piept cu umplutură de cireșe
Pregătiți aluatul pentru drojdie. Curățați cuișoarele de pasăre, lirați într-un mortar, puneți-le într-o tigaie, adăugați puțină apă, zahăr și fierbeți timp de 5-7 minute, lăsați să se răcească. Aluia se rostogolește pe prăjituri rotunde, se pune umplutura pregătită în mijloc, se îndoaie marginile, se unge oul. Coaceți într-un cuptor sau în cuptorul rusesc. Cherry boabe pot fi fierte și a lăsat printr-un polizor de carne.
Cake "Smile of Negro" de la cireșele de păsări de curte
Pentru a face un aluat un pahar de cireș de pasăre măcinat, se toarnă 1 cană de smântână și se lasă timp de 2 ore. Mănâncă o pereche de ouă cu un pahar de zahăr, apoi se amestecă ușor cu cireșul de pasăre. Adăugați alimente de sodiu 1 t.lozhku, sângerat cu oțet 3%, făină de grâu 1,5-2 cești și nu amestecați aluat prea gros. Coaceți tortul prin turnarea aluatului într-o formă unsă, până când apare aroma de cireș de pasăre.
Coaceți biscuiții tăiați în jumătate pe orizontală, sandwich o cremă de smântână cu 0,5 kg biscuiți cu 1 pahar de zahăr.
Cake "Uralsky" cu cireș de pasăre
Aluatul: ouă 2 buc. zahăr 1,5 linguri. unt cremos 100 g iaurt 1, cireș de pasăre 0,5 linguri. crupe grâu 0,5 linguri. făină 1 lingură. soda 1 lingurita acid citric. Crema: smantana 1 lingura. zahăr 0,5 linguri.
Ouăle se macină cu zahăr, se adaugă unt topit, kefir, cireș, mango, sifon, acid citric, se toarnă făină. Frământați aluatul, coaceți câteva prăjituri. Prajiturile cu coaja de smantana, top decorate cu fructe proaspete sau conservate.
Compote de cireș și mere de pasăre
[Vezi] 200 g de boabe de cireșe sălbatice 150 g de mere felii de umplere litru de apă rece, se presară în 60 g de zahăr și se fierbe până când sunt gătite până fructele sunt moi.
Shanthi cu cireș de pasăre
Umplere: 250 de grame de cireș uscat de pasăre, 50 de grame de zahăr.
Ciresa uscata se poate fierbe si trece printr-un rastel de carne, se adauga zaharul sau lira intr-un mortar, se adauga zaharul si apa, se fierbe timp de 5-7 minute, se raceste.
Aluza pe drojdie se rostogolește în prăjituri plate, pune umplutura pregătită în mijloc, îndoaie marginile și unge cu oul. Coaceți în cuptor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: