Despre crud, sau crud, în dicționarul Dal spune acest lucru: ". piele de menta imbracata fara stejar, tei, racleta pentru lână și kvass ovăz, purificare și myatem puternic, fragil și tracțiune guler pe bolțurile la Lubricant Untura și gudron de mesteacăn. Orezul este recoltat. Curelele subțiri sunt făcute în iaurt, sunt brânză de lapte, crud afumat, afumat, foarte puternic; există, de asemenea, o înghețată, îmbrăcată prin îngheț și îndesată. " În vremurile vechi, aceste meșteșuguri au fost manipulate de maeștrii sculptori.
Calitatea pielii depinde de tipul de animal, de vârsta și de sexul său. La animalele tinere, este mai subțire și mai slabă, la taurii adulți este mai grea și mai groasă decât cea a vaciilor. Calitatea pielii este afectată de condițiile de detenție. Cele mai bune piei pentru animalele care trăiesc în climatul temperat. Produsele din crud vor experimenta sarcini mari, deci trebuie sa fie puternice. Procesați cel mai bine într-un recipient din lemn, să zicem, într-un butoi. Cel mai simplu mod de a face materia primă este aburul, pur și simplu scos. Dacă pielea poate fi conservată, atunci este necesar să o aduceți într-o stare aproape de camera de aburi - înmuiați-o. În acest caz, pielea nu este doar udată, ci și spălată din morman, nisip, sânge și alți contaminanți, o parte din excesul ușor de proteine solubile, deci este util să înmuiați materia primă de abur.
Înmuierea. Pentru 1 kg de materie primă cu înmuiere, luați 3,5-4 litri de lichid la o temperatură de 15-18 ° C. Pentru a proteja pielea de descompunere, de câteva ori schimbăm apa. Merită să păstrăm această temperatură, deoarece la intensități mai mari dizolvarea substanțelor proteice valoroase ale pielii crește și devine slab, iar procesul încetinește încet. Pentru ca pielea să fie umedă în mod uniform, este luată și în acest moment apa este schimbată. Dacă nu atingeți, nu va fi îmbibată neuniform. Piei subacvatice sau părți din acestea în timpul fuziunii pot exploda.
Prima Mezdrenie. Scopul său este de a elimina bucățile de carne, de grăsimi și de a se desprinde din piele, astfel încât apa să poată pătrunde mai ușor în grosimea sa. Mesdrym manual pe o punte de lemn (lungime 1,5-1,8 m, lățime 50-65 cm), cu o suprafață ușor convexă. Setați puntea oblică. În față se sprijină pe un suport din lemn sau de fier, iar partea inferioară este coborâtă la podea și fixată cu un opritor sau un perete special. Răsfoiți coasa ascuțită. În cazul în care materia primă este contaminată, apoi de la ea la tăierea mărgelelor, panglicile de pe ambalaj sunt zdrobite de vrac, rapierii.
Zolka. Scopul său este de a separa stratul superior al pielii, parțial pentru a separa fibrele și, de asemenea, pentru a slăbi parul. Tratăm pielea cu cenușă zburată sau cenușă - o soluție apoasă de var. Ea slăbește stratul superior al pielii și părului, după care este ușor de îndepărtat. Varul ia 8-10% din greutatea pielii pereche. Pentru 1 kg de materie primă se toarnă 3,5-4 l de cenușă zburătoare. Temperatura sa trebuie să fie de 20-25 ° C. Dacă este cald, procesul se va accelera, dar va fi greu pentru a dizolva substanțele proteice a pielii și începe să se descompună - syromyat obține fragil. În laptele mai rece de var, procesul va încetini. Cât de mult să păstreze piei în cenușa zburătoare depinde de tipul de materie primă și de densitatea sa. Pentru o greutate medie de 17-25 kg procedură rawhide durează 60-72 ore, și mai mult de 25 kg. - 72-80 h Dacă Zolka va dura mai mult, syromyat este moale si fragil. În timp ce pielea se află în laptele de var, acestea sunt sortate de mai multe ori. În primul rând, după 8-10 ore și apoi la fiecare 18-24 ore. În timpul pereților de compartimentare, cenușa este adesea amestecată și armată cu var.
Îndepărtarea părului. Această procedură se efectuează manual pe punte oblică. Fă-o în mănuși de cauciuc, șorț de cauciuc și cizme de cauciuc. Proshlennye și eliberat de piele de păr clătită cu apă timp de 1-2 ore. Pielii clătite blana haina a doua oară, și apoi curățate complet. Kos pentru a îndepărta reziduurile de păr ar trebui să fie ascuțit acut, și, desigur, nici o ciupituri pe lama, în caz contrar, pielea de pe partea feței zgâriat. Piele, din care pielea este îndepărtată, stratul superior al pielii și părului, se numește gâscă. După curățarea "feței", cântăm mingea.
Decalcificare. Acum trebuie să îndepărtați varul din piele, care este de 1,5-2% din greutatea pelinului. Prin spălare nu este îndepărtat complet, așa că tratăm creta cu o soluție de sulfat de amoniu sau de kvass vechi. Decalcificare în lichid (la rata de 6-7 l per 1 kg de organe), la 25 ° C timp de 15-20 h. Sulfatul de amoniu trebuie să fie de 2% în greutate din blănurilor. În decolorare facem mai multe pereți. Apoi, clătirea se clătește cu apă la o temperatură de 20-25 ° C timp de o oră. Puiul deshidratat și spălat curăță încă o dată coasa de resturile.
Quenching și sărare. După o curățare secundară a "feței", quass-ul este tocat. Scopul acestei proceduri de bază este de a separa fibrele pielii. Luăm pâine cu paie, lăsăm să stea timp de 4-5 zile, astfel încât să se înmulțească. Când acru, trebuie să fie cald. Pentru 1 kg de carne de porc se toarnă 3,5-4 l de kvass și în fiecare zi se rezolvă. 2-3 zile după încărcarea cuvă este susținută cu făină - 10-15% din greutatea pielii. Adăugați sare (aproximativ 4%). Kvass se rătăcește și jucătorul de golf plutește adesea la suprafață și astfel încât să nu se "îngroape", imediat scufundat în lichid. Kwasim 7-8 zile. Pentru a accelera pansamentul, fermentația poate fi înlocuită cu sărare, adică pentru tratarea golului cu o soluție care conține 110 g de sulfat de amoniu pe litru de apă. Rata consumului este de 2 kg pe 10 kg de piele. În timpul sării (până la 25 de ore), produsele sunt sortate de mai multe ori. Finalizăm procedura când pielea devine moale și delicată la atingere, "fața" ei după apăsarea cu degetul își păstrează amprenta, iar partea femurală, una dintre cele mai dese părți ale pielii, este uniform colorată pe toată grosimea. După aceea, așezăm pielea pe capre pentru sling. Sare în calitate de secară nu este inferior la cenușă. Dezavantajul său este că sulfatul de amoniu poate provoca ruginirea armăturilor metalice, de exemplu, pe hamuri.
Uscarea și îngrășarea. Uscați într-un pod bine ventilat sau sub un baldachin. Uscați pielea cu kvas vechi, astfel încât să se înmoaie. Acele piei care sunt otvolgli, punem pe capră și pentru o zi acoperim cu o prelată sau cu un sacou. În plus, pielea care se extinde este impregnată cu substanțe grase care își înfășoară fibrele, le conferă moale, mobilitate și împiedică pătrunderea apei în piele. Cel mai bun material pentru îngrășat este untura. Și că pielea absoarbe mai bine grăsimea, este amestecată cu gudron de mesteacăn. În plus, gudronul protejează secara brută de turnare în timpul depozitării. Această temperatură a amestecului de 40-45 ° se aplică atât pe "față" cât și pe perie cu o perie sau cârpă. Apoi, lăsați pielea să se culce timp de 4-6 ore.
Myate. Scopul procedurii este de a separa fibrele pielii și de a permite grăsimii să pătrundă în stratul său. Mut pe un nod alb cu mâna împreună cu un vag (un pol de 8-10 cm grosime, 3-4 m lungime). Beljak - segment de tijă la care sunt fixate două fețe verticale grosime de 6-8 cm, cu o lățime de 20 cm, înălțimea de 60-70 cm distanta intre obraji este introdus 20-30 cm în fiecare obraz capăt de-a lungul cuțit lungimea sa - .. înălțimea plăcii 6- fier 8 cm cu marginile lustruite. Mnut pe hârtie albă, deci. Un muncitor pune pielea pe obraji și o împinge împotriva cuțitelor. Alta preseaza polul pe o parte a pielii situata intre obraji. Un capăt al vagiului este atașat la perete sau la post.
Trimiteți-le prietenilor: