Pike este un pește care este prins în visele fiecărui pescar. Acesta va da mereu entuziasm plăcut la vyvazhivanii, va permite o lungă perioadă de timp pentru a provoca povesti în cercul de prieteni și colegi.
În gătit, știuca este apreciată pentru calitățile excelente ale gustului din carne. Ea are putine calorii, grasime (1,1%), ceea ce este deosebit de important in alimentatia dietei. Dimensiunea cea mai mare a toothy este de 2 ... 2,5 kg: în specimene mari carnea este deja uscată și este pregătită prin adăugarea de bucăți de grăsime.
Ca și alte tipuri de pește, carnea de șobolan conține un număr de vitamine și oligoelemente, utile pentru sănătatea umană. Are:
- vitamine din grupa B, care sunt implicate în reglarea sistemului nervos;
- Potasiu, care afectează normalizarea presiunii și îndepărtarea toxinelor din organism;
- Magneziul este un microelement care exercită o mare influență asupra stimulării activității inimii;
- fosfor, care, după cum este cunoscut de mulți din copilărie, ajută la îmbunătățirea activității mentale.
Rețete folosind stiuca
Știrea în cuptor
Reteta pentru pescarul umplute în cuptor include mai întâi prelucrarea peștelui: se curăță, se spală bine, se usucă; tăiați ușor carcasa de-a lungul spatelui, separați carnea împreună cu creasta, lăsând coada și capul intact; Acestea din urmă, împreună cu pielea, sunt plasate în apă (rece).
Pe lângă Pike umplute și coapte în carnea tocată la cuptor: o carne de pește (fără oase), se adaugă un miez de pâine (aproximativ 150 g, mai bine alb) înmuiat în lapte, 2 tocat fin becurile 7 sprot (purificată din os), 1 ouă crude, 2 linguri Unt, mărar verde zdrobit, piper și, desigur, sare. Toate se amestecă bine.
Umplutura rezultată este umplute cu piele de pește (oferind peștelui un aspect natural cu o coadă, cu un cap) și cusute de sus.
Peștele rezultat este rulat în pesmet și prăjit, adăugând unt în tigaie. Când este rumenit pe ambele părți, carcasa este turnată cu smântână și se pune într-un cuptor încălzit (timp de 10 ... 15 minute). Serviți vasul de pe știucul din cuptor pe masă cu sos.
Pike în smântână în cuptor
În primul rând, peștele este curățat de cântare, tăiat de-a lungul abdomenului de-a lungul corpului, bine spălat.
Mai departe pe rețeta "stiuca. coapte într-un cuptor în crema „trece la uzura prin frecare amestec de sare și piper carcasă, care este produs prin realizarea unui preamestec mai multor crestături oblice superficiale din partea din spate a abdomenului. Peștele este lăsat timp de 20 de minute. apoi frecați untul în acesta (moale).
Puiul preparat este plasat într-o matriță care este adâncă și are un fund gros. Puneți în cuptor, preîncălzit la + 200 ° C și coapte, până când apare o crustă de aur. Pike, întreg prăjită este îndepărtat, acoperit cu un strat gros de culoare crem (preferabil acasă, gras și gros), acoperit cu un capac de formă (folie) și stins în continuare într-un cuptor timp de 20 minute.
Pike cu cartofi în cuptor
Pentru a coace un stiuca intr-un cuptor cu cartofi, este mai intai curatat, indepartandu-se balantele, entrails printr-o incizie longitudinala de-a lungul abdomenului. Îndepărtați filele de pește din os, tăiați-le în porții, presărați cu oțet de cidru de mere și lăsați să marinate timp de 5 ... 7 minute.
Se taie 2 ... 3 capete de ceapă, 4 cartofi decojiți, respectiv semifabricate și plăci.
Tigaia este acoperită cu folie și se pune în cuptor timp de o oră pe căldură medie. După ce ați gatit și scoateți stiuca, coapte în cuptor cu cartofi, stropiți cu lămâie.
Pike în cuptor în folie
Pentru a coace un stiuc în cuptor într-o folie, mai întâi scoateți cântarele din ea, scoateți branhiile și interiorul și spălați-l bine. Carcasa rezultată este pusă timp de o oră într-un castron de apă, la care se adaugă oțet (2 linguri până la 1 litru) - această operație va ajuta la eliminarea mirosului de noroi. După aceea spălați știuca și uscați cu prosoape de hârtie.
Următoarele operațiuni includ lubrifierea peștelui cu ulei vegetal, înfășurarea știucului în folie (mâncare), plasarea pe o foaie de copt și plasarea timp de 40 de minute. în cuptor (încălzit anterior la + 200 ° C).
O jumătate de oră mai târziu, știuca, coaptă în cuptor în întregime în folie, este scoasă din cuptor, deschide folia și din nou trimisă la cuptor, reducând temperatura la + 150 ° C.
Pescărușul de pui fiert în cuptor cu legume
Pregatiti fileurile de stiuca din stiuca - curatati, intestin, scoateti branhiile, spalati, separati carnea de creasta si alte oase. Carnea rezultată este tăiată în bucăți, așezată într-un castron, care este ales pentru prepararea rețetei.
Rețeta pentru gătitul de șobolani include curățarea becului, tăierea acestuia în jumătăți de inele. Morcovii sunt, de asemenea, curățați, spălați, frecați cu un răzuitor. Tăiați legumele așezate pe bucăți de știucă într-un castron.
Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le în cuptor timp de o oră. Temperatura cuptorului la prepararea știfturii + 180 ° C.
În aproximativ 5 ... 7 minute. până la sfârșitul coacerii din vase scoateți capacul. Pentru timpul rămas, vasul este rumenit.
Pike se coace în cuptorul din manșon
Peștele este pre-curățat, eviscerat, eliberat de branhii și spălat.
Pregătiți marinada. se amestecă într-o sare de plăci separate, suc de lamaie, condimente de pește, busuioc uscat, boia de ardei, piper negru proaspăt măcinat. Amestecul rezultat a frecat carcasa știfturii. De asemenea, puneți-l pe jumătate de praz cu o lămâie. Peștele preparat este plasat într-un manșon destinat coptului și legat de ambele părți. În această formă, este lăsată o oră.
Pike în cuptor este gătit la o temperatură de + 180 ° C. Timpul de gătire este de o jumătate de oră. După ce au ieșit, tăiați mâneca și serviți-o pe masă, decorând cu felii de lamaie, verdeață.
Pike umplut cu hrișcă coaptă în cuptor
La început, stiuca, ca și în alte rețete, este curățată, tăiată în cercuri în spatele capului, iar stocul este înlăturat. Oasele de sârmă sunt scoase din cap, spălate. Oasele scheletului sunt îndepărtate din carne și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
Ceapa, după curățare, se taie în cuburi mici, se prăjește, folosind ulei vegetal. Se fierbe ouăle, se curăță și se macină cu un cuțit. Manipulați și spălați hrisca, turnați-o cu apă, fierbeți până la 15 minute.
Semințe de hrișcă, ouă, ceapă, amestec de forță. Amestecul rezultat este umplut (slab) cu un stiuc, așezat pe o tavă de copt și atașat la cap. Coaceți 30 ... 40 de minute. într-un cuptor încălzit la + 180 ° C. La servirea stiuca, coapte in cuptor fara folie, pentru frumusete este decorat cu felii de lamaie, ierburi.
Pike se coace în cuptor cu brânză
Mai intai, pentru a pregati o stiuca, coapta in cuptor cu bucati de branza, pregatiti o marinada. ceapa se umple cu jumatati de inele cu apa clocotita, adaugand otet, sare, zahar (raportul dintre ingrediente este 2 capete, 2 linguri 2 lingurite 2 lingurite).
În timp ce ceapa este marinată, ei curăță stiuca, tăie capul, aripioarele, stoarcă în interior. Carcasa este apoi tăiată în bucăți, sărate, piperată, lăsată la o parte timp de 20 de minute.
În cuptorul preîncălzit pune o foaie de copt unsa, care a pus inițial bucățile de pește pe suc de lămâie sus și stoarce, ceapa răspândit murat, se toarna smantana, se presara cu brânză rasă.
Coaceți în cuptor până când fierbeți, apoi serviți.
Pike se coace în cuptor cu orez
Pike curățat, eviscerat, curățați branhiile. Ei bine, spălat, frecat înăuntru și deasupra sarei, piperului, grăsime topită cu usturoi zdrobit.
Se fierbe orezul într-o mică apă sărată, clătiți.
Coaceți 2 cepe mari, tăiate în cuburi. Morcovii sunt, de asemenea, curățați, mănâncați-l pe o răzătoare mare.
Într-o tigaie, cu ulei vegetal, se prăjește (sare și piper) ceapa și morcovii. Răspândiți într-un castron, adăugați oul, condimentele, amestecați. Îndepărtați știuca și coaseți abdomenul.
Pe foaia de copt se așeză 2 straturi de folie, se pune un strat de inele de ceapă tocată, pe vârf - știfiu umplut. Tăiați-o cu turnare (un amestec de smântână și muștar), se așeză pe partea de sus a felii de lamaie.
Ștetul este acoperit cu 2 straturi de folie și marginile sunt îndoite. Se prepară în cuptor timp de 1,5 ore, la o temperatură de + 190 ° C.
Special pentru lovitut.ru - В.А.Н.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: