Cum să gătești navaga în smântână cu ceapă și morcovi
O mică diferențiere lirică: ei disting navaga din nord și din Orientul Îndepărtat. Far Eastern Navaga este mai mare, dar nordul Navaga este un pește mic, a cărui greutate rareori depășește o jumătate de kilogram. Îți spun cum să gătești navaga exact la nord. Deși acest lucru nu este deosebit de important: gustul pentru aceste două tipuri de Navagi este absolut același.
Ingrediente necesare pentru prepararea navaga:
• Navaga eviscerat, fără capete - 2 kg;
• Ceapa mare - 4 buc;
• smântână - 0,5 cană;
• Sare, piper negru macinat, patrunjel uscat - la gust.
Împărțim și stingem navaga în smântână cu ceapă și morcovi
1. Înainte de a găti, navaga, în sine, curățați și clătiți. Peștele nu are cântare, deci este destul de ușor să-l curățați. Și dacă ați cumpărat carcasele fără capete, nu rămâne decât să vă aduceți în minte cavitatea interioară a abdomenului și să așezați aripioarele cu coada. De obicei, am tăiat penajul de pește cu foarfece de bucătărie.
2. Am tăiat șofranul în bucăți. M-am ocupat de un pește mic, așa că l-am tăiat în jumătate. Dacă doriți această dimensiune navaga așa cum pot găti și întregul - este doar problematic, atunci va fi pus compact într-un rezervor pentru stingere.
3. Piesele de pește sărat din exterior și interior, se presară cu piper și se lasă singur timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Se toarnă într-o tigaie adâncă, cu un ulei de fund gros, cald până la putere medie, făină de pește, apoi dezosată și ușor prăjit pe ambele părți, și apoi răspândit în container liber.
5. Se taie ceapa cu sferturi de inele sau jumătăți de inele, dacă ceapa este superficială, freacăm morcovii pe o răzătoare mare. Treceti legumele din ulei la jumatate din pregatire.
Notă: pentru gătit legumele, eu folosesc același ulei care a prăjit peștele, pentru că a fost înmuiat în mirosul de pește și tocmai îl toarnă cu milă. Dar înainte de asta îl filtrez din reziduul ars de făină.
6. Am împrăștiat jumătate din legume într-un recipient liber.
7. Turnați o jumătate de ceasca de smantana, adaugati o lingura de faina, patrunjel uscat, sare usor, adaugati la un pahar plin cu apa si amestecati. De fapt, atunci când gătiți navaga, puteți folosi exact același umplere ca și eu pentru găluștele tocate.
8. Puneți șofranul în tigaie pe legume și, deasupra acestuia, puneți un strat de legume.
9. Umpleți peștele cu sos de smântână, închideți tava cu un capac, aduceți-l la fiert și fierbeți până când fierbeți la foc mic.
Ei bine, cum să gătești navaga în smântână cu ceapă și morcovi pe care acum îl știi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: