Dacă gătim timp de cinci minute - gem, care nu este gătit prea mult, se va desigur să fie lichid, în plus, acolo este de obicei zahăr puțin acolo. Dar se întâmplă că gemul, care este gătit pentru o lungă perioadă de timp, este lichid. Cum să evitați acest lucru și să faceți gemul gros?
Iată câteva modalități.
1) Folosiți fructe dure, ușor necoapte (mere, coacăze, prune), ele conțin mai mulți agenți de gelifiere.
2) Puneți mai mult zahăr, de obicei un kilogram pe kilogram, dar în unele cazuri 1-1,5 kg de zahăr este pus pe 1 kg de fructe de padure.
3) Se fierbe gemul (amestecând constant) la două treimi sau chiar jumătate din volumul original, apoi se îngroașă.
4) Adaugati componente gelante - pectina, gelatina - pentru un gem foarte lichid, de exemplu cirese.
5) Nu turnați cu apă, doar fructe de padure adormit cu zahăr, așteptați până când acestea dau suc, apoi gatiti gemul.
O astfel de problemă se întâmplă uneori și începi să devii nervos, cum să fii? La mine se întâmplă și așa. Poate pentru că un pic greșit raport de fructe și zahăr a luat, mai mult lichid adăugat.
Și dacă acest lucru se întâmplă deja și gemul nu se îngroașă mult timp, atunci adaug un suc de lămâie sau un piure de mere, dar nu și zahăr granulat. Din zahăr, gemul va deveni mai dulce și nu toată lumea va place.
Un suc de lămâie sau acid citric, în general, ajută la evitarea și zahărul gemului deja pregătit. Folosesc întotdeauna aceste tehnici și nu mă dezamăgesc niciodată! Încercați și luați această notă când faceți gem.
și chiar mai bine la început să gătească că ceea ce va fi gemul, și numai atunci adăugați zahăr, apoi, de asemenea, gemul devine dens, și cel mai important, fructul întreg rămâne. Mama mea zmeură întotdeauna cu zahăr și apoi frays bucătari - din cauza acestui blocaj este lichid, zmeura clocoti și a simțit un sirop de zahăr, nu voi spune că nu este gustos, gustos. Și eu la început zmeură zmeură, și apoi adăugați zahăr și gătiți. Rezultatul: boabe îmbibate cu sirop de și tselenkie myagenkie, și cel mai important gem gros și are gust de zmeură proaspătă cu zahăr)
Nu faceți nimic, rotiți ce este, dacă, bineînțeles, toate proporțiile cu zahăr au fost îndeplinite. La mine, așa sa întâmplat în trecut cu un coacăz roșu. Zaharurile au fost adăugate așa cum ar fi trebuit, și după gătit într-un bazin de aluminiu - de 2 ori varila - unele lichide. Încă l-am rostogolit și știți că, în timpul iernii, gemul deschis a fost normal, nu atât de gros ca un gem, desigur, ci de o consistență normală și a fost mâncat "cu un bang".
acum un an
Pentru a bloca îngroșat, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga pectină, nu așteptați efectul instant, deoarece cu gemul de pectină se îngroașă atunci când se răcește. Doar pentru a ingrosa gemul, puteti adauga acid citric sau lamaie. Și ultimul mod este să scurgeți siropul într-un borcan separat și să-l folosiți pentru gătit compot sau sos de înghețată etc.
Articole similare
-
Idee pentru afaceri cum să faci cărți de plastic, idei de afaceri, tokadoka - lumea afacerilor
-
5 Tipuri de tați care fac din copiii lor ratați răi - un mesager la
-
Knocked noses pe pantofi - ce sa fac cu nasurile batut pe pantofi pentru copii
Trimiteți-le prietenilor: