Dacă semințele de boabe de soia cu conținut total de grăsimi nu trec înaintea vreunui tratament termic, valoarea lor nutritivă nu este de interes. În plus, semințele crude de soia afectează în mod negativ sănătatea animalelor, în special non-rumegătoarele. Acest efect apare din cauza faptului că în soia conțin anti-nutritiv bioactive directivitate substanță și substanțe care cauzează alergice, rahitismului și tulburări endocrine (inhibitori de protează, hemagglutinins, saponine și colab.).
Hrănirea soiei brute duce la o încetinire a ritmului de creștere a animalului și la o scădere a ratei de conversie a furajelor. Deși răspunsul fiziologic la consumul de soia in diferite specii de animale variază, în general, cele mai multe animale răspunde prezenței în furaje a eliberării inhibitor al proteazei unor cantități mari de enzime digestive, ceea ce duce la hipertrofie a pancreasului. În plus, deoarece aceste enzime au un procent ridicat de aminoacizi care conțin sulf, aportul lor excesiv în tractul digestiv poate perturba de proteine din soia disponibile într-un set echilibrat de aminoacizi. 54
În boabele de soia prime, există doi inhibitori de protează, inhibitorul Kupitz și inhibitorul Bowman-Birk. Acesta din urmă este mult mai rezistent la căldură, alcalii și acizi. La soia brută, prezența acestor inhibitori este de 1,4 și respectiv 0,6%.
Inhibitori de protează (tripsină și chymotripsină).
Probabil, aceste substanțe sunt puse prin natura lor în boabele de soia pentru protecția lor împotriva mâncării păsărilor și a dezvoltării microflorei în ea. Cand soia brut este consumat animalele nerumegătoare, inhibitori de tripsină se leaga enzimele si himotrilsin care sunt alocate de pancreas unui animal, și scade astfel eficiența digestiei furajului.
Acestea sunt fracțiuni de proteine care fac parte din soia într-un volum de 1-3%. În laborator, hemaglutininele leagă celulele roșii din sânge cu intensități diferite pentru speciile de animale individuale. Astfel, celulele roșii ale iepurilor și șobolanilor sunt mult mai sensibile la efectele lor decât sângele vițeilor și ovinelor.
Într-un organism viu, hemaglutininele leagă activitatea celulelor mucoasei intestinale și reduc astfel capacitatea lor de a absorbi substanțele nutritive. Cu toate acestea, efectul acestor factori asupra valorii nutritive a soiei crude nu este la fel de mare ca cel al inhibitorilor de protează.
Saponinele. Saponinele sunt glicozide, care sunt relativ mici în soia (aproximativ 0,5%). Acestea dau boabelor de soia crude un gust amar și au un efect hemolitic asupra celulelor roșii din sânge. Ca factor anti-nutrițional, rolul lor în soia este nesemnificativ.
Factorii care determină tulburări hormonale. Ele sunt, de asemenea, glicozide aparținând grupului izo-avalanche. Unele dintre ele, cum ar fi genistin, poate afecta sistemul endocrin, în special - de a provoca extinderea a glandei tiroide, determină o scădere a activității de tiroxina produs de glanda tiroidă.
Factorii care contribuie la dezvoltarea rahitismului.
Există cazuri de reacții alergice la om, în special la copii, la fasolea procesată în produse. În ciuda faptului că alergenii sunt rezistenți la căldură, este dificil să spunem cu certitudine că ele au un efect negativ asupra animalelor, poate, în plus față de vițeii din iaz.
Soia și microelementele.
Uneori, utilizarea în furajele de soia îngreunează animalele să absoarbă suplimente minerale care conțin mangan, zinc, cupru și fier. Poate că acest lucru se datorează faptului că complexele de acid proteic-acid fittic interacționează ușor cu ionii acestor metale.
În soia brută, activitatea ureazelor variază considerabil, deși acest lucru nu pare să conteze prea mult pentru valoarea nutritivă a soiei. Indicele de activitate al ureazelor ne permite să evaluăm indirect gradul necesar de prelucrare a soiei. Principalii factori anti-nutriționali sunt sensibili la tratamentul termic, astfel încât prezența lor în soia poate fi redusă cu ușurință la un nivel la care soia poate deveni sigură să fie inclusă în furajele pentru animalele ne-rumegătoare. Sursele de rugină sunt mult mai puțin susceptibile la aceste substanțe anti-nutritive.
Alte articole din subiectele agrare:
- Dieta de iepure la domiciliu Până în prezent, iepurii de reproducție devin din ce în ce mai populare, mai ales în mediul rural ...
- Efectul regimului de tratament termic asupra ... Specialiștii în hrănirea porcilor cred că, de pildă, păsările ...
- Extruderi pentru prelucrarea cerealelor și a soiurilor ... Extruderii de presă PE-250C sunt utilizați în întreprinderile mici și colective agricole mici pentru a produce ...
Tehnologii de prelucrare a rapiței
Raseasta cea mai populara cultura si tehnologia de prelucrare a acesteia nu este diferita de alte tipuri de butteries.
Deșeuri în producția de biocombustibil
Producția de biocombustibil din deșeurile agricole este de mare interes și constituie baza pentru furnizarea sectorului agricol.
Creștem pui fără pierderi
Baza de reproducere reușită a puilor este condițiile pentru întreținerea acestora. Mai întâi trebuie să pregătiți camera.
Trimiteți-le prietenilor: