Prun - un fruct universal, poate fi făcut din vin alb și roșu de prune. Dacă vă place vin alb de casă - trebuie să utilizați o rețetă pentru scurgerea soiurilor galbene, în timp ce prunele albastre dau un vin roșu luminos și bogat.
Excelentul vin alb poate fi preparat din prune de soi "mirabel". Oferă vinuri dulci bune cu o aromă pronunțată. Calitățile de albastru sunt bune pentru vinurile de masă ușoare și puternice.
O băutură ușoară de casă de la prune nu poate fi numită o capodoperă remarcabilă a vinificației, este un vin obișnuit de masă obișnuit. Cu toate acestea, este foarte armonios combinat cu feluri de mâncare din carne, iar vinul de prune lichior și desert este excelent pentru completarea prânzului. În plus, un vin de prune foarte util este recomandat pentru a fi utilizat moderat cu anemie și având probleme cu vasele de sânge.
În compoziția sa, prunele conțin suficient zahăr, dar nu numai. În fructul de prune există și o mulțime de substanțe gelante și pectine, astfel încât obținerea sucului de la chiuvete este aproape imposibilă, întotdeauna conține pulpă de fructe.
Cum să faci un vin minunat de prune acasă
- Colectăm fructe ușor overripe.
- Le vom lăsa în lumina directă a soarelui timp de 2-3 zile.
- Eliberăm prunele din oase.
- punem fructe murdare în feluri de mâncare potrivite.
- mănâncă cu grijă fructele în stare de piure de fructe omogenă.
- la piureul rezultat se adaugă apă la o rată de 1: 1.
- acest amestec este acoperit cu un prosop curat și așezat într-un loc cald.
- a apărut pe suprafața spumei și bulele emergente indică începutul procesului de fermentație.
- percolați lichidul.
- Se toarnă sucul de la chiuvete în sticlă pentru fermentare ulterioară.
- adăugați zahăr granulat, pe baza felului de vin pe care doriți să-l faceți: pentru o băutură semi-uscată sau uscată aveți nevoie de cel puțin 250 de grame de zahăr pe litru de suc și de dulce și semi-dulce de 350 g / l.
- zahărul este amestecat până la dizolvarea completă.
- închideți strâns recipientul cu suc din scurgere cu un capac special, care are un orificiu de evacuare a gazului cu un tub atașat la acesta, care este coborât într-un recipient adecvat cu apă. În acest caz, bioxidul de carbon părăsește liber vasul cu vin, dar aerul din exterior nu pătrunde în interior.
- plasăm vasul într-o încăpere cu temperatura camerei pentru o perioadă de până la o lună și jumătate.
- scoateți slivovitzul domestic din sediment.
Și acum vine vinul de prune tânăr! Puteți lua prima probă și începeți procesul de maturare, care va dura aproximativ două luni și jumătate. În ciuda îmbătrânirii, băutura tulbure nu devine mai transparentă. Pentru a face lumina, va dura aproximativ 3 ani. Și chiar și după această perioadă, este puțin probabil ca vinul să devină complet transparent datorită conținutului crescut de pectine din prune.
Vinul de prune de casă oferă o imensă întindere pentru creativitatea vinificației. Pentru a spori astringența gustului și condimentului de aromă, de multe ori vinul de prune este combinat cu vinul din rowan sau mere, combinându-le în proporții diferite. Și adăugarea de scorțișoară sau de cuișoare obișnuite și transformă băutura într-o delicatețe rafinată, care, în mod invariabil, se bucură de succes printre adevărații cunoscători de vin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: