Probabil în Rusia merită spălatul de carne și chiar înmuierea. Chimia, condițiile nesanitare și alte delicii nu vă permit să începeți imediat prepararea.
Dar înmuierea și pur și simplu spălarea cărnii, afectează foarte mult gustul produsului. Prin reguli, carnea brută nu trebuie să vină în contact cu apa.
De exemplu, în Europa, cumpărați cu îndrăzneală și gătiți imediat, fără o înmuiere prealabilă. Carnea devine aromată, nu apoasă și delicioasă. Și carnea înmuiată în apă, aceasta nu este carnea iartă.
Numai carnea rătăcită cu aromă poate fi înmuiată în apă cu adăugarea de oțet.
Mulți oameni atunci când cumpără carne de la piață sau în supermarket potrivnic de a manca este să nu-l vymyvshi. Atunci când gătiți carne, cu siguranta va prăji sau tocană de care este tratamentul termic, iar la 85 de grade, bacterii, germeni pogiboyut, astfel se spală carnea nu este recomandată. După cum se spală carnea va fi în chiuvetă care este doar microbii de la care vrei sa scapi de tine se stabilească în chiuvetă, nu spălate în jos de scurgere. Pentru cei care, în același pomyvshi chiuveta nu-l pune feluri de mâncare legume, datorită pentru a răspândi microbi decât tine și ei și familiile lor, chiar mai rău sdelaetee. Dar când gătiți carne puteți turna apă clocotită timp de câteva minute, iar apoi a coborât în oală. Nu uitați să vă spălați mâinile și vasele în care se culca după carnea brută.
Știu că spălarea cărnii îi strică gustul, îl face apoasă, iar atunci când este gătit, nu veți obține o crustă roșie. Dar problema este că adesea cumperi carne de o tăietură proastă, este plină de oase mici. Prin urmare, cel puțin vrei, cel puțin nu vrei, dar trebuie să speli carnea. Încerc să mă spăl cu o bucată mare, astfel încât să rămână puțină apă pe ea. Mai intai l-am lasat sa se scurga apa si apoi l-am uscat cu prosoape de hartie. Potrivit observațiilor mele, carnea spălată este mai rău să se pregătească, uscate și nu foarte gustoase frunze.
Desigur, trebuie! Mulți cred că atunci când tratament termic toate microbii dăunătoare și alte muck sunt uciși. Eu sunt întotdeauna al meu, și orice carne! Mai ales carnea de vită și de porc I Stra este mai dețin sub jet de apa pentru astfel de piese, și, uneori, piese de pe tabla pe care este tăiat în continuare, deoarece nu se spală?
Iar evreii, in general, carnea este intai imbibata, au un ritual special si numai dupa aceea carnea este considerata cosher si potrivita pentru mancare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: