Semifabricatele din irgi permit prelungirea perioadei de consum a acestor fructe foarte utile și gustoase. Rețetele oferite de preparate la domiciliu sunt foarte simple și accesibile, iar proprietățile utile ale irgi-ului în astfel de spații sunt păstrate în cea mai mare măsură. Irgu poate fi fiert, conservat, uscat, fabricat din suc de fructe de padure sau vin. Compoturile și sucul pot fi gătite fără zahăr, ceea ce face posibilă utilizarea acestora pentru alimentația alimentară persoanelor care reduc greutatea sau nu consumă zahăr.
1 kg boabe irgi
500 g de zahăr
2 cesti de apa
1-2 g de acid citric
Combinați fructe de padure, spălați, uscați pe un prosop de hârtie, se toarnă într-un castron.
Pregătiți siropul de zahăr.
Se toarnă fructele cu sirop fierbinte și se fierbe până se termină. Jam-ul este gata, dacă o picătură de gem nu se răspândește, iar boabele sunt distribuite uniform pe toată înălțimea.
Gem de cireșe cu coacăze negre
2 kg de irgi,
1 kg de coacăz negru
2 kg de zahăr
2-3 pahare de apă
Blanarea fructelor de padure in apa clocotita timp de 2-3 minute, pliata intr-o sutura, transferata intr-un sirop de zahar pre-preparat, adus la fierbere, indepartata de caldura si insistata timp de 8-10 ore. Gatiți gemul până se pregătește.
Prima metodă de conservare
La un borcan de 1 litru
400 g fructe de padure irgi
100 g de zahăr
1 g de acid citric.
Se toarnă fructe de fructe cu sirop fierbinte, se sterilizează 20 de minute, se rostogolesc, se întoarce, se acoperă cu o pătură până se răcește.
A doua metodă de conservare
Blanch berries 2 minute în apă clocotită, apoi se toarnă în borcan până la jumătate. Se toarnă sirop de zahăr fierbinte cu adaos de 3 g acid citric pe 1 litru de sirop. Băncile se rostogolesc, se întorc, se acoperă cu o pătură înainte de a se răci.
Rețeta este aceeași, numai fără adăugarea de zahăr. Puteți adăuga înlocuitori de zahăr. Vă recomand să pasteurizați (gătiți conform primei rețete) în acest caz.
Compot de Irgi cu coacăz
La un borcan de 2 litri:
700 g fructe de padure irgi
300 g fructe de padure negre sau rosii
400 g de zahăr
1 litru de apă
Purele de fructe de pădure sunt așezate pe cutii și turnate cu sirop. Nu se pune acid citric. Pentru pasteurizare, borcanele sunt plasate timp de 10 minute într-o oală cu apă clocotită, apoi laminate cu capace metalice.
Pregătirea preliminară a boabelor
Pentru fructele de padure irgi complet dăruit sucul, trebuie fie să fie problanshirovat în apă clocotită, fie să împrăștie un strat subțire și podvillit înainte de prelucrare 4-5 zile la temperatura camerei.
Strângeți sucul de pe storcător sau prin două straturi de tifon.
Pentru a păstra sucul poate fi în diferite moduri:
- fără zahăr - se încălzește la fierbere, se rostogoleste;
- cu zahăr (300 g zahăr pentru 1 litru de suc, încălziți până la 85 de grade, se toarnă în borcane, se rostogolesc);
- amestecați cu alte sucuri de culturi de boabe, de exemplu cu suc de coacăze roșii, deoarece sucul de irgi are o aciditate scăzută.
- folosiți suc de irgi pentru prepararea de sirop, mors, marmeladă, jeleu, kissel, vin.
Păstrați sucul conservat într-un loc răcoros.
La 1 litru de suc de irgi se adaugă 0,5 kg de zahăr, se fierbe timp de 15-20 minute, se toarnă în flacoane fierte, se sigilează și se depozitează într-un loc răcoros.
1 pahar de zahăr pe
1 cană de piure
Răsfoiți buchetele de struguri, se scurtează timp de 1-2 minute în apă clocotită, se aruncă într-un șuviu, se lasă apa să se scurgă. Ștergeți boabe printr-o sită sau carne tocată, se adaugă zahăr raportat la 1 cana zahar 1 cana piure, se amestecă și se lasă timp de 6 ore într-un loc răcoros, extins în borcane de sticlă, închis hârtie pergament sau capac de plastic, depozitat la rece.
Boabele ar trebui să fie spălate, uscate, stropite într-un strat în tăvi sau paleți, plasate într-un congelator timp de 1-2 zile pentru îngheț. Apoi, ambalați în saci de plastic sau în cutii de aceeași formă și mărime, ambalate dens (de exemplu, sigilate cu bandă adezivă), depozitate în congelator.
În primul rând, boabele sunt ușor uscate într-un uscător sau într-un cuptor. Apoi sunt eliberați de pediceluri. presarați cu zahăr pudră (la gust) și păstrați-l sub sarcină de ceva timp. Apoi este uscat la soare sau în interior. Siropul uscat seamănă cu o stafide dulce.
Prelucrările din irgi pentru a găti nu este dificilă și acum știți cum să gătiți produse ecologice din aceste fructe de pădure minunate. Și de acum încolo, irga din grădina de la dacha va fi mai valoros pentru tine.
Vă recomandăm articole care vă vor ajuta:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: