Rețete de lapte condensat de casă

Lapte condensat, rețete de casă.

Principala rețetă este:

  • 3 l de lapte proaspăt
  • 1,5 kg de zahăr
  • pliculeț mic de vanilină

În lapte, se toarnă zahărul și se fierbe la foc mic timp de 3 ore, amestecând ocazional, la sfârșit adăugați vanilină, se amestecă și se răcește. Proporția de zahăr poate fi diferită, aproximativ - 300 de grame pe litru de lapte. Această cremă se apropie perfect de Napoleon și, de asemenea, este bine să beți cafea și ceai. Și ungeți prăjiturile de casă.







3 litri de lapte, principalul lucru este întreg și grăsime. 1 kg de zahăr 1 vârf de sare 0,5 h / l de sodă (astfel încât laptele să nu se curteze). Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare (de preferință cu un fund gros) și se pune un foc mic. Gatiti fara amestecare pana cand se ingroasa. Apoi luati o lingura mare de lemn si amestecati bine, ca si cum ar fi biciuiti, pana cand apare fundul vasului. Îndepărtați-l de la căldură, lăsați-l să se răcească și transferați într-un bol pentru a fi păstrate ulterior Gatiti ar trebui sa fie pana cand laptele condensat este gros si culoarea devine maro.

Ei bine, o altă rețetă:

Unul dintre cele mai scumpe produse a fost laptele condensat. Fabricați-o însă la domiciliu nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, luați 1 litru de lapte, amestecați în el 0,5 kg de zahăr, puneți-l pe un foc lent și gătiți, amestecând ocazional. Băutura va avea un timp foarte lung, până când laptele nu va obține densitatea potrivită. Nu mai puteți face nici un incendiu, pentru a accelera procesul de gătit - de la arderea laptelui. Laptele preparat se va îngroșa mai rapid numai dacă creșteți proporția de zahăr la 0,7 kg. Nu întotdeauna laptele devine alb pur, dar laptele condensat de casă este întotdeauna mai gustos decât magazinul.






Evaluare: 4.6 din 5
Voturi: 28

Astăzi ei lapau lapte condensat din lapte de casă, digerate - crăpate. Pentru gust - perfect, cum ar fi lapte condensat fiert, în consistență - o bucată, bătută cu un mixer, se toarnă peste noapte, dimineața vom vedea ce se întâmplă.

Se scade ca se adauga sifonul - pentru a nu fugi si a nu se plia. Dar pentru unii, mă uit, și cu pliuri de sodă - dacă digerați. Cu cât laptele este mai gras, cu atât mai repede se prepară, în timp ce este încă lichid, imediat ce lingura rămâne.
Soda - pentru a reduce aciditatea, din cauza căreia laptele este redus: se pare că, dacă este digerat - volumul de lapte scade puternic - crește aciditatea - de asemenea, se îndoaie.

Singura întrebare este dacă nu este nimic teribil în a consuma un astfel de lapte condensat din lapte coaptă.
E o rușine, este necesar, pentru o lungă perioadă de timp fierte, aproape la final totul a fost în ordine, doar a crezut că îngroșa trebuie în timpul de gătit, și era necesar să se ghicească că se ingroasa atunci, când se ridice în picioare pe rece, pentru că există atât de mult zahăr și Uvarov deja decent. Sa întors la timp - ar fi perfect și așa. Prima experiență, desigur, dar.
Apropo, ea a făcut pur și simplu, fără sifon, numai lapte de casă numai de sub vacă și zahăr, trestie.

Întotdeauna gata doar zahăr și lapte, nu se rostogolească în sus și nu fugi, voi spune cum să definească lapte condensat gata sau nu: Eu gătesc într-o tigaie vechi cu bare de protecție medie, se toarnă 250 ml de lapte și un pic încălzit, apoi se adaugă 150 de grame de zahăr și se amestecă o dată fierte , a pus cronometrul timp de 10 minute și în mod continuu agitat ușor, fierte, după 10 minute de fierbe aproximativ 2 minute și se stinge, imediat turnat într-un recipient și acest recipient pus în apă foarte rece, apa ar trebui să ajungă la limita superioară de lapte condensat într-un recipient (recipient cu lapte condensat este plasat în e cu apă) se amestecă cu o linguriță timp de 10 minute până se răcește complet, veți vedea pentru tine. cum ar fi lapte condensat se ingroasa, culoarea ei dulce, lăptos, ca o stare de lapte condensat, a pus în frigider după ce se răcește! Pregatite cu sodă, nu am gust ce nu se ajunge destul de lapte condensat, și întuneric. pe măsură ce laptele condensat fiert se dovedește

Mulțumesc, o să încerc!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: