Marinarea este unul dintre cele mai populare tipuri de conservare la domiciliu. În acest caz, principalul conservant este oțetul, care poate suprima apariția microorganismelor. Astfel, asigură siguranța produselor. La conservare, otetul este plasat într-o marinadă sau într-un recipient cu legume pregătite, condimente. În plus, zahărul, sarea și diferite condimente se adaugă la umplutura, lista cărora este prezentată în fiecare rețetă. Condimentele conferă produsului o aromă și un gust specifice, iar uleiurile esențiale care intră în ele acționează ca unul dintre conservanți. Astăzi vom analiza modul în care sfeclă marinată sunt pregătite pentru iarnă fără sterilizare. În primul rând, atunci când se pregătește pentru conservare, produsele sunt spălate, curățate și tăiate, fierte sau marinate proaspete, plasate în cutii și acoperite cu sare și condimente. Cu toate acestea, vom vorbi despre acest lucru în detaliu.
Sfecla muratata
Ingrediente. sfeclă roșie, frunze de dafin, ardei gras. Pentru marinată. un litru de apă este luat o sută de grame de zahăr, o sută de grame de sare, o sută de grame de oțet de masă.
Pregătirea. Înainte de decaparea sfeclei pentru iarnă, este necesar să se clătească și să se fiarbă. Apoi se curăță și se pune dens în borcane, se taie fructele mari în bucăți, se adaugă frunze de dafin, piper, cuișoare. Băncile, în același timp, se spală și beau cu apă clocotită.
Prepararea marinadei
Apa este adusă la fiert, turnată în cutii și lăsată timp de zece minute, acoperită cu capace. Apoi se scurge, se adaugă sare în lichid, oțet și zahăr, se fierbe. Din nou, umple sfecla și le rostogolesc. Țara este întoarsă cu capul în jos și verificată pentru scurgeri. Produsul finit este foarte potrivit pentru fabricarea de supe și borsch.
Sfeclă, marinată fără sterilizare
Conform acestei rețete, sfecla poate fi rulată pentru iarnă și poate fi depozitată sub capace de nylon. Legumele sunt cel mai bine luate cu o culoare omogenă, fără inele albe pe tăietură.
Ingrediente. sfecla de aceeasi dimensiune. Pentru marinată. un pahar de apă, cincizeci de grame de oțet, o linguriță de zahăr, sare, o jumătate de lingură și câteva mazăre de negru si ienibahar, trei cuișoare, o frunză de dafin.
Pregătirea. Înainte ca sfeclă marinată să fie pregătită pentru iarnă fără sterilizare, este necesară sudarea culturilor de rădăcini. Între timp, faceți o murătură. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele necesare sunt amestecate și fierte pentru câteva minute, după care amestecul este răcit.
Legumele sunt curățate și tăiate în benzi sau cuburi, așezate în bănci pregătite în avans, apoi se adaugă o lingură de oțet. Apoi sfecla se toarnă cu o marinadă răcită și se rostogolește.
O rețetă simplă de conservare a sfeclei
Ingrediente. legume rădăcinoase mici. Pentru marinată. un litru de apă, cincizeci de grame de sare.
Pregătirea. Sfeclă marinată pentru iarnă este după cum urmează. În borcane sterile, puneți legumele tăiate în bucăți și turnați marinada fierbinte. Apoi, întoarceți gâtul în jos și răciți.
Sfecla de iarna: o reteta pentru un clasic
Ingrediente. culturi radacini de o culoare uniforma saturata. Pentru marinată. un pahar de apă, două sute de grame de oțet de masă, o lingură de zahăr, o jumătate de lingură de sare, patru mazare de piper negru, două frunze de dafin, o jumătate de scorțișoară.
Pregătirea. Conform acestei rețete, sfeclă marinată pentru iarnă fără sterilizare este pregătită foarte simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate și fierte, răcite, curățate și tăiate cu blocuri mici. Produsul este pus într-un recipient. Apoi treceți la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele necesare sunt aduse la fiert și umplute cu sfecla. Apoi este acoperit cu un capac și lăsat timp de douăsprezece ore. După un timp, sfecla murătură va fi potrivită pentru consum pentru iarnă. Totul poate fi, de asemenea, fierte, dar pentru aceasta trebuie să ridicați culturi de rădăcini de dimensiuni mici. Păstrați produsul în cutii, acoperite cu capace din plastic, într-un loc răcoros.
Reteta rapida pentru sfecla murat
Ingrediente. două kilograme de sfecla. Pentru marinată. o jumătate de pahar de oțet, o lingură de zahăr, o lingură de sare, trei cuișoare uscate.
Pregătirea. Sfecla sunt fierte, curățate și tăiate la discreția lor. Legumele se pun în cutii curățate prealabil și se toarnă marinata fierbinte, etanșată ermetic. Țara se înfășoară într-un prosop și se lasă în această formă până când produsul se răcește complet. Sfeclă marinată terminată pentru iarnă fără sterilizare poate fi utilizată ca o salată independentă. Pentru a face acest lucru, adăugați la el ceapă verde, verdeață, ulei vegetal. De asemenea, vasul poate fi utilizat pentru gătit vinaigrette, sfeclă roșie, borscht și așa mai departe.
În sfârșit
Astfel, pregătirea conservării pentru iarnă din legume nu este dificilă. Marinarea sfeclei este foarte simplă, principalul lucru este să alegeți rădăcinile corect. Acestea ar trebui să fie de dimensiuni mici, saturate cu o culoare uniformă, fără cercuri albe pe tăietură. Aderent la proporțiile de preparare a marinadei, puteți obține un produs delicios și nutritiv, pe care mulți îl folosesc atât ca gustare independentă, cât și pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: