Cum folosim de obicei sfeclă roșie? Să hrănim borsch-ul sau să-l adăugăm la salate. Între timp, sfeclă roșie - este ideală pentru recoltare pentru iarnă, începând cu un dressing banal pentru același borsch și terminând cu marinate delicioase, dintre care și multe. Este vorba doar despre unul dintre ele: va sfecla, marinata pentru iarna, fara sterilizare. Gustul dulce și plăcut al marinadei este combinat în mod armonios cu gustul sfeclei. Un astfel de preparat poate fi folosit și în salate și, separat, ca o gustare de servire, în supe și împreună cu marinada!
- sfecla - 1-1,5 kg,
- apă pentru marinadă - 2,5-3 articole,
- otet masa (9%) - 120-150 ml,
- zahăr - 1-2 linguri. l. în marinadă + 1 linguriță. la sfecla,
- sare - 1 lingurita,
- piper ardei - 3-6 mazăre,
- cuișoare - 3-4 buc.,
- Laurel. foaie - 2 buc.,
- scorțișoară (opțional) - 1 băț.
Cum să mănânceți sfecla pentru iarnă (fără sterilizare)
Mai întâi de toate, trebuie să fierbem sfeclă. Pentru a face acest lucru, se spală bine, de preferință chiar folosind un burete rigid sau o perie, și se coboară în apă fiartă. Nivelul apei trebuie să fie de 5-8 cm deasupra sfeclei. Nu este necesar să adăugați sare, dar puteți adăuga o lingură mică de zahăr - spun că accelerează procesul de gătire. Nu pot spune exact dacă vă ajută sau nu, dar întotdeauna le adaug doar în caz.
Cozi de tăiere, de asemenea, este nedorită, deoarece cu cât sfecla este mai completă, cu atât mai puțin suc va pierde în timpul gătitului și cu atât mai drăguț va fi în cele din urmă. Și, în cele din urmă, că întreaga sfeclă este gătită rapid, pentru decaparea este mai bine să alegi legume care nu sunt mari și de aceeași mărime.
Se fierbe sfecla de dimensiuni medii timp de aproximativ 25-30 de minute. (În funcție de mărimea timpului de legume poate fi crescută la ore), închiderea capacului, apoi direct într-o cratiță trimite sub un jet de apă rece undeva minute la 15. Să presupunem că tot acest timp apa rece continuu turnarea pe ea. Astfel, sfecla va ajunge rapid la pregătirea lor, iar apoi va fi ușor și ușor de curățat.
De îndată ce sfecla pana cand se inmoaie atins (verifica-l, puteți utiliza plug - în legume gata făcut vine foarte ușor ca un cutit prin unt), curățați-l și se taie ca se potriveste gustul tau: kruglyashami, cuburi sau cuburi. Legumele foarte mici pot fi lăsate întregi.
Acum a venit rândul pregătirii cutiilor - trebuie spălate și sterilizate. Din nou, alegem calea cea mai convenabilă pentru dvs. - sterilizarea prin abur, fie în cuptor, fie în cuptorul cu microunde. Pentru sfeclă murătată, sunt potrivite băncile cu un volum de până la 0,75 litri și timpul de sterilizare: până la 10-15 minute. deasupra aburului și în cuptor și 2-3 minute. în cuptorul cu microunde. Acoperisurile sunt, de asemenea, sterilizate, le dau de obicei laba min. 10 și e gata. Apropo, dacă nu intenționați să depozitați sfecla pentru o perioadă lungă de timp, nu este necesar să sterilizați cutiile pentru ea, va fi suficient să le spălați bine. În astfel de borcane, sfeclă murătură va rămâne perfect în frigider timp de până la 7 zile.
Buteliile preparate sunt pline dens cu sfecla si se toarna cu apa clocotita. Fiți atenți, puneți o lingură în borcan și turnați apă pe ea, astfel încât oala să nu explodeze.
Lăsați coșurile să stea, acoperite cu capace, timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță.
Am aruncat în aceeași sare, zahăr și mirodenii. Alăturat compoziția la fierbere, apoi se toarnă oțet, marinate și încă o dată, se fierbe - scoate-l din placa și utilizarea prevăzută, adică partea din spate se umple în borcane cu sfecla.
Marinada este foarte saturata, desigur, numarul tuturor componentelor poate fi ajustat la gustul tau.
Cutii pline cu șuruburi bine înșurubate pe coperți și, întorcându-se, se lasă în cameră până se răcește. Fasolea marinată în acest fel va fi gata într-o zi. Pentru depozitare pe termen lung, îl scoatem într-un loc răcoros.
Instrucțiuni pentru cei care încă nu îndrăznesc să facă fără sterilizare. Puneți borcanele într-un vas, al cărui fund depun pânză, capace de acoperire, se toarnă apă pe „umeri“, pus pe placă și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute. Apoi ridică-te.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: