În Italia, fiecare hostess care respectă cu sine știe cum și îi place să gătească alimente proaspete la domiciliu. Astăzi, pe ordinea de zi se află o rețetă pentru gătit ravioli cu brânză și pui, un fel de mâncare delicioasă de bucătărie italiană.
Pentru muncă aveți nevoie de o placă din lemn. Suprafața aluatului este mai aspru și produsul va absorbi sosul mai bine. Un bolț de rulare, de asemenea din lemn, și o roată de tăiere pentru aluat sau un cuțit ascuțit.
Făină din grâu dur - 300 gr;
Prepararea aluatului pentru ravioli
Se toarnă diapozitiv făină, face o adâncitură, se presara un varf de cutit de sare în ea, se adaugă ouăle și începe să frământare ușor aluatul, adaugand treptat faina de pe margini spre centru. Atunci când făina este tot absorbit de aluat, începe să-l framanta viguros mâinile, întorcându-se în mod regulat. Facem-l în sus până când acesta devine elastic. Aceasta va dura 7-10 minute.
Rotiți aluatul într-un castron, puneți-l într-o tavă curată și acoperiți-l cu un prosop umectat de lenjerie de pat. Lenjeria de prosoape nu "praf" și nu zboară fibre fine de la ea, ca și în cazul terry.
Acum rostogoliți aluatul cu un bolț de rulare, presărat cu făină. Placa pentru tăierea aluatului poate fi, de asemenea, stropită ușor cu făină. Când rulați aluatul, acesta este adesea întors în direcții diferite până când se obține un strat subțire.
Acum taie-o mai intai in benzi de aceeasi latime, apoi pe patrate. Mărimea depinde de preferințele dvs.
În centrul pătratului, puneți o cantitate mică de umplutură și pliați după cum doriți. De exemplu, în colț. Puteți acoperi un pătrat al testului cu altul. Protejați marginile.
Când lucrați cu testul, evitați curenții pentru a nu usca suprafața aluatului.
Pregătirea unei umpleri pentru ravioli
Pentru umplutură puteți lua carne tocată, carne de pui, umplutură de ciuperci, brânză cu verdețuri, caș ...
Brânză de umplere
Brânza Adyghe sau orice altă brânză moale pentru coacere.
Turnați brânza tare pe o răzătoare și amestecați cu brânză moale. Pentru 350 de grame de brânză Adyghe, luați 50-60 g de solid. Acest lucru va ajuta umplerea să devină una. Adăugați un ou, o sare, o verdeață. Puteți lua patrunjel sau busuioc.
Pui de umplere
Carnea de pui fiarta este separata de oase si piele, tocata.
Sudate cartofi pentru a paie la starea de piure cu adăugarea de bulion de pui.
Intr-o tigaie cu unt se prăjește ceapa tocata, poate fi verde, ceapa poate, bucăți de pui pus, se amestecă bine și se încălzește ușor împreună.
Se amestecă cartofii și carnea cu ceapă, se adaugă ou, piper.
Acum puteți gati ravioli terminat într-o cratiță joasă și largă. Aduceți apa la fierbere, sare, aruncați în ravioli cu apă fierbinte și amestecați. Se amestecă până când apa se fierbe din nou, scade intensitatea fierberii. Gatiti timp de 3-5 minute dupa aparitia ravioliilor. Durata gătitului depinde de umplutura: ravioli cu o umplutură de carne crudă tocată pentru cel puțin 5 minute.
ravioli finite poate fi pus pe depozitare în frigider timp de 1-2 zile. Pentru a face acest lucru, se acoperă tava sau planseta presarata cu faina panza, mai bine decât semințe de in, a pus pe ravioli lui una câte una, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, de sus pentru a se presara usor cu faina. Se acoperă cu o cârpă și locul în frigider.
Dacă se dorește, ravioli poate fi înghețat. Așezați-le ușor pe o foaie de hârtie de copt sau de copt, acoperiți cu un film și plasați-o în congelator. Când sunt înghețate, puneți-le într-o cutie sau pungă de celofan și păstrați-le timp de până la trei luni.
Înainte de gătit nu dezgheți ravioli, altfel se vor uda și vor pierde forma.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: