Această rețetă pentru pește sărat este aproape la fel ca de obicei, pe care îl folosesc mereu pentru sare. cu excepția unei mici nuanțe, datorită căreia gustul peștilor devine mult mai interesant.
Iar nuanța a fost portocalie. Se pare, ce fel de portocala sa pescuiesti? Dar aici, un gust delicat, delicat, portocaliu face ca gustul familiar să fie mai nobil.
Pregătirea peștilor sărate
Nu citez nici o proporție, pentru că sunt complet inutile aici. Trebuie să luăm pește proaspăt, intestin, ca de obicei, să se spele și să se usuce cu un șervețel.
Nu este necesar să-l curățați de cântare, dar este posibil. Dacă este posibil, eliminați oasele. Acest lucru se poate face cu pensete, sau puteți, dacă bucățile de pește sunt groase, tocmai tăiați fileul cu un os cu un cuțit. Nu aveți nevoie să vă scoateți pielea. De data aceasta am somat somon, dar uneori sare ketu sau păstrăv.
Acum, bucățile trebuie să fie tăiate în felii de aproximativ 2 cm grosime, apoi se va saliva în 12 ore și va fi, și anume sărate. Lungimea și lățimea pieselor nu contează.
Orange împreună cu coaja pentru a măcinat într-o mașină de tocat carne. Cu cât mai mult pește, cu atât mai mult trebuie să fie portocalele.
Felii de pește acoperite cu tulbureală portocalie și puse într-un recipient adecvat - o ceașcă, bazin, borcan. Scoateți timp de 12 ore în frigider. Apoi, scoateți butonul portocaliu, dar nu spălați peștele și vasele.
Se prepară un amestec de sare și zahăr. Pe 3 părți de sare ar trebui să ia 1 parte de zahăr, care este, sare 3 linguri, zahăr - 1 lingura. Amestecul trebuie să fie atât de mare încât să acopere fiecare bucată de pește foarte bine.
Pentru 1 kg de pește vine aproximativ 1-1,5 cești de amestec sărat.
Verdeață de copac, uscate și tăiate fin. Se amesteca cu sare si zahar, se macina mararul astfel incat mirosul sa se simta. Acum, cu acest gruel trebuie să acoperiți tot peștele. Se îndoaie în aceleași feluri de mâncare și se pune din nou în frigider timp de 12 ore.
La sfârșitul acestei perioade, peștele trebuie curățat de sare cu marar pe spatele cuțitului sau clătit cu apă rece, astfel încât să nu mai continue să se sare. Rabatați într-un recipient curat și puneți-l în frigider. La servire, tăiați-le în felii subțiri.
Dacă aveți nevoie să depozitați un astfel de pește pentru o perioadă lungă de timp, împachetați-l într-un film alimentar și puneți-l în congelator. Acolo este menținut foarte bine.
Un astfel de pește ușor sărat, cu aromă de portocală, poate fi mâncat la fel, dar poate fi folosit în sandwich-uri. canapes, tartlets.
Soțul meu nu recunoaște inovațiile în gătit, al doilea curs, salate sau muraturi cu fructe. Căut diverse modalități de a-mi induce în eroare despre ingredientele vasului. Uneori trece, dar recunoaște ananasul în orice fel de mâncare. Refuză chiar și din ananas de canapé cu brânză. Și îmi place această combinație. Rețeta de pește sărat cu suc de portocale am fost interesat. Dar cum să ascundeți prezența portocalelor?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: