- Timp de gătit: 30 min.
- Porții: 6
- Tip de feluri de mâncare: flan
- Bucătărie: franceză
- Dificultate: Pentru începători
Astăzi este o altă rețetă pentru Tatiana. Ea sugerează flan: o rețetă cu o fotografie pas cu pas. Aceasta este o altă capodoperă culinară și un desert de capodoperă. Este o delicatețe de gust și delicatețe delicioase. Flanul este cel mai delicat desert, care trebuie încercat să îl aprecieze. După aceea, vrea să recomande tuturor prietenilor săi și să îi trateze tuturor rudelor. Sunt încă impresionat de rețeta fondant de ciocolată. pe care Tanyusha le-a împărtășit. M-am îndrăgostit de această inimă cu această delicatețe. Acum, următorul delicios.
Dacă vă place clafutti sau creme brulee, atunci vă place fluturașul. El este cea mai apropiată lor rudă. Un tort delicat nu poate fi prea dulce sau luminos și saturat de gust, totul este în mâinile tale. Nu-mi place când deserturile mă șocesc cu zahăr, cred că zahărul suprimă toate celelalte gusturi, deci opțiunea mea este moderat dulce și irizantă. În ea există o amărăciune ușoară a zahărului ars, care, surprinzător, dă adâncime la siropul de caramel, este de asemenea un inel de citrice de var. Mi-am hrănit micul fiu la micul dejun și m-am gândit la cât de bună mama eram.
Și dacă serios, cred că este un desert foarte plăcut. Am încercat-o pentru prima dată, pentru că a trebuit să o gătesc ca parte a instruirii la Școala de alimentație Zimin. Mai devreme el nu mi-a venit pe calea mea. Sincer, prima dată când nu a ieșit din mine, dar eu mă învinovățesc: am început din teama de a fi scos din formă într-o formă fierbinte. Dar nu. Rece se scoate din el ca un pește dintr-un acvariu. Răbdare. Doar răbdare.
Am pregătit forma de bază a flanei, pentru că învăț cursul de bucătar de bază. Dar nu a putut să reziste și a adăugat fructe confiate. În general, el este atât de blând încât nu va fi împiedicat de un fel de suplimente texturate, o bucată de nuci, de aluat de nisip scurt, ceva ... În general, scrie apoi, ce va primi de la tine, bine? Este interesant, totuși.
Ingredientele
Pentru a pregăti un flanc clasic, aveți nevoie de aceste produse:
- lapte - 500 ml (mai bine de 6%, dar este posibil și de obicei de 3,5%)
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 65 g
- Vanilie - 1 pod (poate fi înlocuită cu vanilină)
- lamaie - ½ buc.
- porumb - 25 g (nu știu dacă este posibil să înlocuiți obișnuitul, nu am încercat)
- sare - 1 vârf
Ingrediente pentru caramel:
Ingrediente pentru fructe confiate:
Flan este clasic. rețetă
- Apoi, totul este foarte simplu. Porniți imediat cuptorul la 150 de grade. Dacă aveți un cuptor vechi fără grade, atunci știți, această temperatură este sub medie. Principalele mistere apar în cuptor la 180 de grade - acest lucru este standard.
- Voi bate ouăle cu malaxor de zahăr pentru o lungă perioadă de timp. Nu am un mixer normal, așa că mă pregătesc pentru ceas. Pentru a păstra bolta luminoasă în poziție, am pus un șervețel de hârtie umed sub ea.
- Aici.
- Laptele cu semințe de vanilie este ușor încălzit într-un cuptor cu microunde. În căldură, apare perfuzia. Nu fierbeți. Setați-l timp de 2 minute la 800.
- Se adaugă zahăr la ouă.
- Am bătut mult timp până la o spumă albă stabilă. Acest lucru este important. Dacă nu mâncați ouă, flanul nu va fi luxuriant. Aici ouăle erau albe, dar încă nu erau pregătite. Sunt cam cinci minute biciuite.
- Și aici ouăle sunt culoarea albă corectă. Sunt cam 15-20 de minute. Este bine să aveți un mixer staționar.
- Voi gatesc rapid caramelul. Zaharul este aruncat intr-o tigaie, pus pe foc rapid.
- După 3 minute începe să se topească.
- Am amestecat-o constant pentru a nu arde, dar se topeste. Focul este încă mare.
- Când caramelul este gata, complet dizolvat, fierbinte direct, până când este înghețat, îl toarnă într-o matriță de silicon. Flan este mai bine să faci în formă de silicon. De acolo este mai ușor să alunecați. Dacă aveți, de asemenea, figura, sau un inel - amendă, flan va fi frumos!
- Mă întorc la probă. Interferând constant cu mixerul său, toarn lapte cald încet. Atenție: dacă nu interveniți și nu turnați mai mult, ouăle se prepară în ouă.
- Se amestecă, astfel încât să nu se formeze bucăți, toarnă puțină făină. Făina nu îngheață aluatul, este prea mică pentru asta. Aluatul va fi complet lichid. Făina este necesară pentru o stabilizare mică.
- Primesc aluatul lichid.
- I-am turnat într-o formă de caramel. Am pus mucegaiul pe o tava de copt. Am turnat apă de fierbere în foaia de copt pentru două degete. Va fi o baie de apă. De ce apa fierbinte? Nu așteptați ca apa să se încălzească în cuptor. Și plăcinta ar trebui pusă în preîncălzită - deci nu cădea. Se recomandă închiderea formularului cu folie pentru a proteja flanșa de foc direct, dar am uitat să fiu cinstit, iar flanul era încă perfect fin.
- Coaceți la 150 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5-2 ore. Petele mele fără coajă timp de 1,5 ore, deoarece crusta a început să ardă. Și dacă sunteți fete buni și acoperiți-o, o puteți ține timp de 2 ore.
- Mai mult, ar trebui să fie răcit cel puțin 2 ore, și mai bine - o noapte în frigider. Și voi avea grijă de fructele confiate. Apa cu zahăr fiartă și așteptată pentru dizolvarea completă. Acesta este siropul.
- Citrice tăiat în cercuri de până la 5 mm lățime. Am luat diferite pentru a face fructe confiate de diferite dimensiuni.
- Puneți bulele în siropul de fierbere. Nu se potriveau cu toții, dar nu contează, le-am schimbat periodic acolo în locuri, astfel încât siropul era suficient pentru toată lumea.
- 10 minute se fierbe peste un foc rapid în sirop. Apoi am decuplat focul și insist încă 30 de minute în siropul de răcire.
- Apoi, pe hârtie de copt și în cuptor de pe ventilator, la 170 de grade timp de 20 de minute pentru a usca.
- Am înțeles, l-am lăsat să se răcească complet. Fructele portocale confiate au fost mari și au rămas umede. Pentru scopurile mele, m-am potrivit, dar ține minte. Poate că ar trebui să fie uscate pentru un pic mai mult.
- Și dimineața, când flancul s-a așezat, am așezat o farfurie pe platou și mi-am întors forma cu flancul pe farfurie. Voi bate la baza mucegaiului, astfel încât el să alunece din sine. El, în mod natural, toarnă caramelul singur. Voi împodobi tipul cu fructe confiate (sau orice ai avea) și îl poți ataca fericit.
Acum știi cum să pregătești o flană cu caramel, pentru că ai o rețetă dovedită pas cu pas, cu o fotografie a flanelului cel mai francez și mai delicios. Acum rămâne să găsești 30 de minute de timp liber într-o duminică dimineață și cu o bună dispoziție pentru a găti acest desert minunat.
Distribuiți un articol în format social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: