În magazin, contorul cu pollack este popular. Mulți cumpărători sunt spectatorii noștri, iar regulile de bază pentru alegerea fileurilor congelate sunt cunoscute a fi "excelente".
Cumpărătorul din magazin: "Ca să nu fie galben, că nu există gheață, este clar că atunci când galbenul este un produs de calitate slabă, asta e tot".
Cumpărătorul din magazin: "Mă uit la faptul că era o carcasă întregă, pe ea era mai puțină gheață, culoarea este roză".
Dar, chiar și astfel de cunoștințe de consumatori, din păcate, nu garantează că vor aduce acasă un produs de calitate. La urma urmei, multe detalii despre producerea fileurilor de pollock rămân în afara câmpului vizual.
1. Geografie de producție
Alexander Saveliev, șeful Agenției de informare privind pescuitul: "Pentru a alege în mod corect poalele pe raft, trebuie să înțelegeți că îl prind în Orientul Îndepărtat, departe. În plus, acolo, la 400-600 de mile distanță de coastă, navele pleacă pentru pescuit, timp de 3, 4, 6 luni. Și acolo, prin a se bloca din adâncurile mării, unii imediat, ca să zic așa, produc fileuri. După ce navele se întorc în port, acest pește își începe călătoria către noi, consumatori.
Modul în care pollack ajunge la rafturi este un subiect fierbinte pentru industria pescuitului.
2. Ce este peștele "pompat"?
Alexander Saveliev, șeful agenției de informații privind pescuitul: "Pescarii ruși vând o cantitate foarte mare de pollock în China. Pentru că acolo pentru el plătesc mai mult. Apoi, ei sunt înghesuiți cu polifosfați, care dețin umiditatea, nu numai pe partea exterioară a fileurilor acolo sau a carcaselor, dar și în interior, în țesutul de pește. Deci cresc greutatea. Apoi, acest polifosfat, umplut cu polifosfați, este înghețat din nou și trimis în Rusia ".
3. Cum să înțelegeți ce este mai mult în produs: apă sau pește?
Pentru a înțelege ce plătiți: pește sau apă - într-un magazin, din păcate, este imposibil. Pentru aceasta, pollock-ul trebuie să fie gătit - unul care cu aditivi care rețin umiditatea va scădea foarte mult în dimensiune. În plus, fileul congelat ar putea călători timp de mai mulți ani în depozite înainte de a fi ambalat și pus la o dată nouă de fabricație. Dar avem veste bună: din acest an, va fi aproape imposibil să dai peștele vechi pentru noul pește prins.
Alexander Saveliev, șeful agenției de informații pentru pescuit: "În acest an, a intrat în vigoare regulamentul tehnic privind peștii, în care există o dispoziție care impune producătorilor să indice următoarele informații fundamentale pentru noi. Care este numele acestui pește, unde este prins și când? "
4. Deci cum alegi?
Este mai ușor să alegeți un produs proaspăt, dar ce opțiune ar trebui să preferați? Există două tipuri de fileuri de pollock pe rafturi:
Alexander Saveliev, șeful Agenției pentru Informații în domeniul Pescuitului: "Carcasele fileurilor de pollock în magazine sunt prezentate într-o formă de de-jupuită, deja semi-finisată. În cazul în care puteți vedea structura sa frumos. Puteți să vă asigurați în mod clar că este vorba doar de pollock. Cumpărând fileuri presate de pollock, trebuie să spunem că avem încredere în producător. Aceasta este, aici, prin structură, nu prin aspect, nu putem fi siguri că este pollock. Adică, acest fileu de la întreprindere este înghețat, presat în astfel de brichete și apoi tăiat în astfel de porțiuni ".
Dar fileul presat este convenabil pentru gătit - dezghețat și imediat pe o tigaie. Și pentru a vă asigura că ambele eșantioane sunt într-adevăr pollock, expertul este prezentat expertului cu peștele deja pregătit.
Alexander Saveliev, șeful Agenției de Informații pentru Pescuit: "Aceasta este o filă magnifică. Și prima și a doua opțiune. Gustul este că este pollock. Carne delicată, dulce, se topeste literalmente în gură. În același timp, nu și-a pierdut elasticitatea. Adică țesutul de pește este simțit. Mare.
5. Utilizarea pollock pentru figura
Apropo, pollock - o găsire pentru toți cei care încearcă să urmeze figura, dar îi place să mănânce delicios.
Lizun Irina, dietetician, „Pollack pot fi coapte, Pollock pot fi fierte, poate fi prăjit, de fapt. În principiu, prăjire, în timpul pierderii în greutate, în cazul în care aceasta nu implică o cantitate mare de ulei, este posibil ca acest pește, pentru că este pește atât de scăzut de grăsimi, că o cantitate mică de ulei se va face produsele cumva prea dăunătoare. "
Și rețineți: trebuie să gătiți pollock doar 15-20 de minute. Atunci vei fi plin, iar acizii Omega-3 sunt intacte. Achiziții reușite.
Trimiteți-le prietenilor: