Doar câțiva ani în urmă, pentru a mânca feluri de mâncare gătite pe grătar, trebuia să mergeți la un restaurant sau la natură. Sunt de acord, a fost doar nedrept! Dar astăzi totul este complet diferit! Orice expert culinar poate surprinde oaspeții cu preparate uimitoare delicioase preparate acasă într-o tigaie de grătar. Prețurile pentru tigăcile la grătar nu sunt deosebit de diferite de prețurile modelelor tradiționale și tradiționale, astfel încât aproape toată lumea poate cumpăra un "miracol de tehnică de gătit"! Dar principalul lucru este - să ne dăm seama de ce sunt necesare și ce pot fi gătite cu ajutorul lor.
Ce sunt - tigaie?
Cu toate că tăvile de prăjit cu o întindere pot fi numite o noutate pe piața produselor pentru bucătărie, formele lor sunt destul de standard. La fel ca panzele obișnuite, aceste produse sunt rotunde, pătrate sau dreptunghiulare. Uneori este posibil să se întâlnească tigăi sub formă de inimi și chiar având forma unui fier de vafe, și chiar cu un capac.
Dar, desigur, principala caracteristică distinctivă a tăvii de gratar este fundul nervurat. Datorită suprafeței cu nervuri unic, care este în esență un modificat și adaptat pentru utilizare acasă copie teren de fotbal american clasic, caldura este distribuita uniform pe partea de jos, permițându-vă pentru a găti legume, carne și preparate din pește aproape fără utilizarea de ulei. Iar sucul de carne, care se acumulează în caneluri, face ca felurile de mâncare să fie cât se poate de blând și suculentă. Și, ceea ce este important pentru acești gurmanzi, suplimentează mâncarea cu o crustă crocantă.
Au fost stabiliți mulți ani de activitate practică - o tigaie ideală ar trebui să fie făcută din fontă. Faptul că materialul tăvii de pâine este din fontă poate fi ușor de stabilit prin simpla "cântărire" a produsului în mână. Principalul avantaj al felurilor de mâncare din fontă este o încălzire rapidă și uniformă. Adică, orice fel de fel de mâncare va fi întotdeauna tăiat în mod uniform.
Este de remarcat faptul că unii specialiști din domeniul culinar preferă tigăi de fier din fontă pentru produse din aluminiu turnat, suplimentate cu un strat de acoperire neaderent. Aluminiu este mult mai ușor decât fonta și conduce, de asemenea, căldură bine. O acoperire specială - o garanție că mâncarea nu va arde în niciun caz!
Un alt factor important este prezența sau absența unor ghidaje speciale, concepute pentru scurgerea convenabilă a grăsimilor, formate în timpul procesului de prăjire.
În ceea ce privește forma acestui produs, este bine cunoscut că tăvile rotunde corespund cu mai multă precizie formei arzătoarelor plăcilor standard. Adevărat, pătratul "plus" sau tigaia dreptunghiulară doar în formă - se poate adapta cu ușurință peștele de "dimensiuni" medii!
Apropo, mânerul pentru o tigaie este o parte foarte importantă. Cel mai bine dacă stiloul este detașabil sau pliabil. O astfel de tigaie poate fi stocată oriunde.
Ce pot găti într-o tigaie de grătar?
De fapt, o tigaie de grătar este un lucru cu adevărat universal. Pe ea poți găti un număr de mâncare inimaginabil! În acest caz, nu uitați că produsele dintr-o astfel de tigaie sunt pregătite mult mai repede decât cele tradiționale. Și asta nu este tot! La prăjirea într-o tigaie de grătar, nu se utilizează aproape nici ulei sau unsori. Toate felurile de mâncare se dovedesc a fi cu adevărat utile și nu afectează în nici un fel cifra sub formă de kilograme suplimentare și centimetri. Dimpotrivă, centimetrele și kilogramele de mai sus vor începe să se "topiască" în sensul literal al cuvântului! Astfel feluri de mâncare la grătar sunt utile și gustoase!
Dacă absolut nu se poate face fără ulei în gătit, nu-l toarnă în tigaie-grătar prea generos - suficient pentru a lubrifia speciale perie preparate culinare cu o cantitate minimă de unt.
Cel mai adesea, bineînțeles, pe o tigaie de pâine prăjită. Carnea la grătar într-o tigaie poate uimi chiar și cei care sunt foarte captivi la gustul și aspectul hranei! Principalul lucru este să îl gătiți în mod corespunzător, ceea ce nu înseamnă prea mult. În caz contrar, în loc de o mince apetisantă, există riscul de a obține un cracker neplăcut, ars. Varianta optimă de gătire rapidă de carne în tigaie, gratar este: taie carnea în bucăți a căror grosime nu este mai mare de 1, 5 centimetri, marinata într-un amestec de usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și condimente timp de 30 minute și apoi pus în tigaie și se prăjește pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute (nu mai mult, altfel așteptați "crackerul" menționat mai sus!).
O temă separată este legumele la grătar. Acestea ar trebui să fie prăjite pe ambele părți timp de aproximativ cinci până la zece minute, adăugând condimentele necesare, piper și sare. Dacă se dorește, poate fi turnată o cantitate mică de apă în tava.
Peștele gătit într-o tigaie de grătar este, de asemenea, foarte gustos și util. Dar! Este necesar să o faceți cât mai exact posibil - nu ar trebui, așa cum se spune, să se "descompună în atomi" în timpul gătitului. Codul și somonul sunt ideale pentru grătar (poate părea destul de uscat).
În mod separat, vom lua în considerare feluri de mâncare care sunt gătite foarte rapid și convenabil într-o tigaie de grătar.
Suluguni sau orice altă brânză de soiuri tari este tăiată în pătrate mari sau segmente în lungime de cel puțin cinci centimetri. Apoi, puneți-le pe o tigaie bine încălzită și se prăjește din toate părțile până la apariția pe produs a benzilor caracteristice. De obicei, această brânză este servită ca o farfurie independentă, precum și cu paine prajita sau ca aditiv la salată. În acest din urmă caz, trebuie tăiat în bucăți mici. Brânza la grătar este perfectă pentru o salată grecească. De asemenea, suluguni poate fi pur și simplu așezat pe castravete, presărat cu nuci de cedru, adăugând ulei de măsline și oțet balsamic. Acest vas și oaspeții nu ar trebui să fie rușinați!
Uleiul de steak de somon cu ulei de măsline, piper și sare. încălziri bun pește pan-la grătar și răspândite astfel încât benzile sunt gravate pe ea pe o diagonală (file de altfel se poate rupe în bucăți). Se prăjește mai întâi cu un an și jumătate, apoi cu trei minute pe fiecare parte. Somonul se potrivește perfect cu verdele și roșiile de cireșe.
Tăiați fileul sau pieptul de pui în părți egale, împrăștiați-le pe bord, acoperiți cu folie de alimente și ușor "bateți". Se prepară marinata: patrunjel, usturoi, cilantro tăiat într-un blender, se adaugă mirodenii și ulei de măsline. Marinarea puiului ar trebui să fie de aproximativ o oră, apoi trimiteți-o la o tigaie bine încălzită. Se prăjește carnea până când dungi sunt clar vizibile pe fiecare parte (de obicei durează aproximativ 2 minute pentru fiecare parte).
Se prepară aluatul de pizza, brânză rasă (este posibil să se ia, de exemplu, brânză și mozzarella), sos de tomate (ketchup sau pasta de dinti), busuioc tocat si patrunjel - ingredientele pentru pizza clasică. Rotiți aluatul și prăjiți timp de treizeci de secunde pe o tigaie de grătar. Lubrifiați cu pastă de roșii, presărați cu busuioc și patrunjel, brânză. Acum, acoperiți tigaia cu un capac sau o folie specială pentru alimente și lăsați-o exact până ce brânza se topește - de obicei durează un minut.
Desert: fructe într-o tigaie
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, fructele pot fi luate aproape orice: ananas, banane, mere. Principalul lucru este să folosiți mai multe soiuri. Pe o tigaie puternic încălzită, puneți fructul tăiat și prăjiți până când fâșiile apar. Dar nu la starea de "embers"! Apoi, întoarceți-le și prăjiți cealaltă parte. Finalizați fructele cu un sirop de arțar și adăugați înghețată. Desertul este gata!
Acum știm exact ce să preparăm la grătar - este o plăcere! Și ce să gătești într-un pan-gril - nu este, de asemenea, un secret!
Articole similare
-
Gătit cu produse amc - sistem de gătit ams, tigăi și tigăi pentru gătit
-
Cum sa pregatiti saruturile - clubul suporterilor unui stil de viata sanatos
-
Și în fiecare zi gătești cina și cină prietenul meu nu-i place cum gătesc
Trimiteți-le prietenilor: