Taitei chinezești acasă: rețetă
Chiflele chinezești sunt de mai multe feluri, care sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare. Numai după tipuri de făină fidea este împărțită în grâu, hrișcă, orez, soia, dar de fapt este încă de diferite mărimi și forme și cu aditivi diferiți. Chinezii au pus fidea în supe, fripturi, servesc ca fel de mâncare principală cu sosuri diferite. Destul de populară pentru turiști este fidea prăjită chineză
Reteta principala de fidea chinezeasca
În Est apreciază nu numai feluri de mâncare complexe făcute din ingrediente exotice, ci și simple, aromate și gustoase. Chiftele din China pot fi gătite cu unul dintre cele mai simple sosuri din această bucătărie. Veți avea nevoie de: - 250 de grame de orice fidea Chineză - ¼ dintr-o ceașcă de sos de soia - 2 linguri de zahar - 4 catei de usturoi - 2 linguri de orez otet - 3 linguri de ulei de susan - ½ ulei de piper linguriță - 4 linguri de ulei de rapiță - 4 pene de ceapă verde.
Uleiul de piper este un ingredient popular în bucătăria chineză. Se obține prin prăjirea în bucăți de bucăți de ulei vegetal de chili fierbinți
Într-o tigaie largă adâncă se toarnă 20 de pahare de apă filtrată la rece și se aduce la fierbere, puneți tăiței și gătiți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj timp de aproximativ 5-7 minute. Fidea de orez subțire poate fi gata și în 2-3 minute, un grâu gros poate fi gătit mult mai mult - până la 15 minute. Aruncăți fidea într-un ciocănel, clătiți rapid sub un curent de apă curentă pentru a opri procesul de gătit. Transferați fidea fierbinte spălată într-un castron.
În timp ce fidea este gătită, gatiți sosul. Îndepărtați usturoiul curățat și adăugați-l împreună cu zahărul în castron, care este apoi turnat cu sos de soia, adăugați oțet de orez și ulei de susan și de rapiță, amestecați ușor. Se toarnă pansamentul în fidea și se amestecă bine. Se taie penele de ceapă verde oblică și se presară tăițele.
Pentru acest lucru puteți adăuga fidea carne de vită prăjită sau muschiulet de porc, tăiat în felii subțiri, dungile de ardei roșu prăjite, creveți fiert, varza tocata mov sau chineză
Chiu-mein tăiței
Chiv-mein taitei sunt un fel de mâncare clasic de gătit de origine chineză. Acesta este preparat într-un mod foarte caracteristic numai din fidea de ouă. Veți avea nevoie de: - 250 de grame de fidea de ou chinezesc - 2 ½ linguri de ulei vegetal - 1 linguriță de ulei de susan.
Se fierbe taiteii in 8 cani de apa clocotita. Se scurge printr-o gaură, se clătește cu apă rece și se amestecă cu o linguriță de ulei de susan. Într-o tigaie de prăjire cu acoperire neaderentă, încălziți jumătate din uleiul vegetal până la o ușoară lumină. Așezați fidea fierte și utilizați o spatulă. Broil aproximativ 5 minute, fără agitare, până taitei din partea de jos este maro auriu, pune tava pe partea de sus a plăcii, ținându-l, rândul său, astfel încât tăițeii era în farfurie, crusta sus. Pe toarna restul de ulei tigaie, se încălzește și transferă încet tăiței, permițându-i să alunece crusta tăvii în sus. Se prăjește prin stoarcere cu o spatulă. Chow-mein se servește cu felii prăjite de pui, carne de porc sau creveți.
Cum să gătești tăiței chinezești acasă
Tăblițele au apărut în China cu aproximativ 5 mii de ani în urmă. În acest timp, a inventat o serie de tehnici pentru prepararea manuală a fidea. Vă imaginați că, în timpul procesului de gătit, maeștrii tăiați 13 ori întindeți aluatul și în același timp îl tăiați în 4096 de fâșii de fidea subțire în doar câteva minute. Pentru a pregăti astfel de taitei, aveți nevoie de mulți ani de practică.
Tehnica foarte interesanta de taiere de taitei cu o banda metalica. Pentru a fi numit maestru, bucătarul trebuie să taie o bandă cu lungimea de 15 cm de la aluatul în zbor și să le trimită direct în vasul de gătit. Cerințele față de comandant sunt foarte mari, imaginați-vă că un profesionist ar trebui să taie mai mult de 200 de benzi pe minut.
Chiflele chinezești sunt o farfurie destul de populară, mai ales ca fidea în provinciile din nordul Chinei, unde iernile sunt reci și lungi. De regulă, întrebarea a ceea ce poate fi gătit din fidea nu apare nici măcar. Este pregătit și servit cu sosuri diferite, sau în supă cu carne și legume și mâncați repede, astfel încât să nu se răcească. Cel mai adesea, fidea chineză se face din făină de grâu, orez sau amidon.
În principiu, fidea poate fi cumpărată în orice supermarket, dar dacă știi cum să gătești tăiței chinezești acasă, poți să-ți hrănești foarte gustoși pe cei dragi. Principalul lucru este să urmați tehnologia și să aveți răbdare, astfel:
1. Făina trebuie să fie cernută pentru a îndepărta bucățile și a le satura cu oxigen.
2. Șlefuiți făina cusută pe masă sub formă de diapozitiv, faceți o canelură în ea și turnați ușor cu apă rece. Cel mai bine este să răciți în prealabil apa în congelator. Adevărul este că, cu cât apa este mai rece, cu atât va fi mai elastică aluatul.
3. Începeți procesul de amestecare a făinii cu apă, îndepărtând cu atenție și cu atenție toate bucățele. Aluatul ar trebui să fie foarte abrupt și omogen.
4. E timpul sa lasi restul de aluat. Pentru a face acest lucru, împachetați-l într-un film alimentar și lăsați-l timp de 30 de minute singur.
5. Acum începe distracția: rotiți un nod din aluat, luați-l cu ambele mâini pentru ambele capete și începeți să întindeți aluatul, în timp ce faceți mișcările în sus, în jos, spre dreapta, spre stânga.
6. Acest lucru trebuie făcut până când aluatul devine elastic și nu se va rupe în momentul răsucirii.
7. Pulverizați aluatul cu făină și trageți fâșii lungi de aluat, continuând aceleași mișcări.
8. Dacă fidea sa dovedit a fi foarte lungă, puteți să o tăiați și apoi să o trimiteți la gătit, fără a permite uscarea.
9. Se fierb fidea în apă clocotită timp de 3 minute.
Dacă cu această tehnologie nu ați putut înțelege, atunci puteți găti fidea chinezească în conformitate cu o schemă simplificată:
1. Gatiti aluatul, asa cum sa mentionat deja, apoi gatiti-l pe o placa de taiat si dati 3-4 minute pentru a usca putin.
2. Apoi, puteți utiliza dispozitive speciale pentru tăierea taitei sau pur și simplu tăiați aluatul cu un cuțit în benzi subțiri, cu lățimea de 3-4 mm.
Mulți oameni cred că este posibil să gătească un număr limitat de feluri de mâncare de la taitei. De fapt, fidea poate fi folosită pentru prepararea primelor feluri de mâncare, gustări calde, salate, chiar și fondue. Și, în diferite rețete indicat clar modul de gătit tăiței, poate fi fiert, prăjit în prăjit adânc, sau la început bucătar, și apoi friptura.
Dacă nu ați decis încă, cât de delicios să gătești tăiței. încercați bucătăria tradițională chineză lo mein. O combinație foarte interesantă de ingrediente cum ar fi ciupercile shiitake, varza de fasole, varza Peking, sos de soia, ulei de susan sau ulei de arahide, ghimbir, carne de porc, usturoi.
Mai întâi, marinați carnea într-un amestec de sos de soia, sare și amidon de porumb, apoi fierbeți fidea. Apoi, pentru a găti delicios fidea. spălați-l și puneți-l într-o tigaie cu ulei pentru a se prăji timp de 5-6 minute în timp ce amestecați constant. Tăblițele trebuie să fie de aur și ușor crocante.
Acasă / Articole / Secretele de gătit fidea chinezească în cutii de rețete de bucătari Wok în cutie
Secretele de gătit fidea chinezească în cutii prin rețete de bucătari Wok în cutie
Noodle wok a câștigat deja inima multor ruși, pentru că acest fel de mâncare este perfect pentru o cină consistentă și pentru o cină ușoară. Iar ocazia de a schimba ingredientele și de a încerca noi combinații de fidea cu carne, păsări de curte, legume, fructe de mare și chiar fructe fac din Wok un fel de mâncare minunată pentru fiecare zi care nu vă va deranja mult timp.
Mulți clienți Wok în cutie, cărora li sa plăcut acest fel de mâncare, sunt interesați de modul de gătire a tăiței în cutii conform rețetei restaurantului nostru. De aceea am decis să colectăm pentru dvs. cele mai utile informații despre cum să pregătim în mod adecvat fidea chineză în cutii cu rețete de la bucătarii noștri.
Care tigaie este necesară pentru fidea wok?
Deci, dacă intenționați serios să gătiți tăiței chinezești acasă, fiți pregătiți să faceți o selecție de produse adecvate, precum și ustensile de bucătărie. Fidea wok este numită după tigaia de prăjit adecvată, a cărei formă seamănă cu un ciocănit. Ingredientele de prăjire au loc pe pereții tăvii de pâine, ceea ce vă permite să utilizați mai puțin ulei, precum și să păstrați substanțele nutritive benefice din carne și legume gătite.
Cum să gătești tăiței?
Vreau doar să rețineți că există destul de mult pentru gătit tăiței chinezești în cutii de rețete, dar toate sunt de acord asupra faptului că, pentru gustul corect, veți avea nevoie de un fidea speciale Udon, sos de soia, un pic de ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit, precum și componente suplimentare veți adăuga la fidea.
În primul rând, fierbeți fidea și tundeți cu atenție. În timp ce se scurge, puteți începe să prăjiți carne, pește, carne de pasăre, fructe de mare sau orice altceva pe care intenționați să îl adăugați la garnitură. Se recomandă pre-marinarea acestora în soia sau sosul dulce și acru, dar acest element este opțional. Se prăjește ingredientele tocate fin până se pregătesc complet și se îndoaie într-un castron. Atunci când utilizați o tavă wok, amintiți-vă că nu poate fi complet încărcată cu alimente. În primul rând, veți plictisi să amestecați în mod constant volume mari și, în al doilea rând, carnea va deveni prea uscată. Dacă gătiți pentru câțiva oameni, va fi mai bine să vă răspândiți simultan pe tigaie nu mai mult de o porție.
După ce carnea este gata și căptușită într-un castron, prăjiți fidea în wok timp de 2-3 minute, adăugând treptat carne prăjită sau legume la ea și adăugând un mic sos. Se amestecă bine și se pune într-un castron profund. De asemenea, atunci când pregătiți tăiței wok în funcție de rețetele unor bucătari, este necesar să adăugați arahide prăjite sau semințe de susan la fel de mâncare, cu toate acestea lăsăm-o la alegerea ta.
După cum puteți vedea, principiul general al gătitului este destul de simplu, cel mai important, nu uitați să amestecați rapid ingredientele și să vă asigurați că sunt prajite în mod egal. Dacă nu doriți să stați lângă aragaz, puteți să comandați întotdeauna tăiței de la noi, în Wok în cutie și vă vom aduce cât mai curând posibil.
Cum se prepară corect cacao
Cum să gătești cacao pe lapte Cine dintre noi, cel puțin o dată în viața lui, nu bea cacao? Aceasta este o băutură foarte delicioasă, pe care noi
Cum se prepară corect ceaiul monastic antiparazitar
Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar
Ceai alb ce să preparați
Cum să preparați corect ceaiul alb Să presupunem că ați reușit să cumpărați un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru că să-l cumpere în a noastră,
Cum se prepară cafeaua măcinată într-o ceașcă
Cum se prepară cafeaua corect într-o ceașcă Cu o ceașcă de cafea bine preparată pentru micul dejun, energia pentru întreaga zi crește. Toată lumea știe sigur că cafeaua
Articole selectate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: