Distribuiți pe Facebook Împărtășește pe Vkontakte
O zi fierbinte de vară nu poate fi imaginată fără okroshki proaspete și umede. Acesta este un vas ideal pentru această perioadă a anului, deoarece okroshka este servit la masă în condiții reci. Și este un depozit de vitamine și minerale utile. Verzii, ridichi, castraveți - aceste produse pot fi consumate fără aproape nici o restricție.
Rețeta pentru okroshka este aproape universală. Nu există multe variații pe această temă, deși unele familii încă mai au propriile delicatese culinare în prepararea acestui fel de mâncare.
Spunem cum să-ți faci okroshka preferat chiar mai gustos și înlănțuit pentru tine înfățișarea rafală a acasă și oaspeților multumiți. Gustos pentru vara!
Un pic de istorie
Okroshka este aceeași carte de vizită a bucătăriei rusești ca clătite cu caviar roșu și salată "Olivier". Semnificația acestui fel de mâncare este în numele în sine. Acest cuvânt vine de la cuvântul rădăcină unică "crumb" și spune că toate ingredientele pentru okroshki trebuie să fie tăiate foarte fin.
Set, atunci când exact în bucătăria rusă a apărut okroshka imposibil. Cea mai comună versiune se referă la transportoarele de barje de pe Volga. La cină li s-au dat pește, pe care trebuiau să-i înmoaie în quass din cauza problemelor cu dinții lor. Ulterior, țăranii au început să experimenteze și să adauge cartofii de pește, ridiche, castraveți și tot ce crește în grădina lor. Deci nu a fost okroshka.
În mod tradițional okroshka următoarele ingrediente sunt prezente: cartofi, ouă, morcovi, castraveti, ridichi, cârnați sau șuncă, smântână, chefir sau cvas. O reteta clasica este recunoscut ca fiind cel mai bun, dar astăzi există alternative originale și delicioase la okroshka obișnuite, care pot și ar trebui să încerce.
Sfaturi utile
1. Experimentați cu ingrediente
Rețeta tradițională pentru okroshki este considerată a fi cea mai bună. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu vi se permite să experimentați. Dimpotrivă, încercați combinații neobișnuite și interesante, tratați-vă prietenii și acasă, amintiți-vă rețetele preferate.
În loc de produse din carne, puteți adăuga pește sau fructe de mare la okroshka. În compoziția de okroshki poate include, de asemenea, ciuperci (atât proaspete și murate). Și puteți găti okroshka nu pe kvass sau kefir, ci pe bere.
2. Încercați okroshka pe casa kvass
Desigur, nu fiecare femeie vrea să-și petreacă timpul pregătirea kvass de casă, dar o excepție merită încercat. La Cvas acasă okroshka obține o parfumat și fermecător gustoase, probabil, vei uita totul despre Brew revista.
Îți spunem cum să gătești kvass acasă. Vei avea nevoie de 1 kg de pâine de secară (ia în mod ideal „Borodino“), 6 litri de apă fiartă, 10 linguri de zahar, 30 g de stafide si 20 grame de drojdie uscată.
Tăiați pâinea în cuburi mici și uscați în cuptor. Se toarnă rujurile rezultate cu apă fierbinte și se lasă timp de 8 ore. Strain. Adăugați zahăr, stafide și drojdie lichidului. Lăsați kvasul să rătăcească timp de 12 ore. Când apare gustul acru, trimiteți băutura să se răcească pentru încă 12 ore. Gata!
3. Pregatiti okroshka pe starter de casa
Dacă nu vă place foarte mult kvass sau doriți experimente, apoi pregătiți okroshka pe algele de kefir. Aceasta este o altă variantă populară de gătit bucătăria preferată rusă.
Pentru a pregăti acest starter la domiciliu, trebuie să amestecați apă puternic carbonată și kefir într-un raport de 1: 1. Adăugați sucul dintr-o lămâie, precum și smântână și sare la gust. Lasă-l să bea. Fermentarea rezultată se toarnă ingredientele preparate pentru okroshki și se bucură de mâncăruri delicioase.
4. Fiți atenți la muștar
Unele amante adaugă mustar la okroshka. Cum se face corect? Se fierb ouale (la fel de mult ca tine), scoateti galbenele de la ei. Apoi, trebuie să zdrobiți gălbenușurile cu sare, zahăr și mustar. Adăugați quass-ul. Răciți aluatul. Apoi totul este simplu: se toarna legumele si se adauga smantana.
5. Nu te limita la sunca
Cineva îi place okroshka cu cârnați sau șuncă, iar unii îi adaugă carne de vită sau de carne de vită. Se dovedește, de asemenea, foarte gustos și chiar într-o oarecare măsură nobil. Dacă mai alegeți cârnați sau șuncă, cumpărați produsul de cea mai bună calitate. Numai în acest caz, okroska se va dovedi a fi bogată și foarte gustoasă.
6. Alegeți numai cele mai proaspete produse
Și, bineînțeles, nu uitați să verificați toate produsele pentru prospețime. Acest lucru ar trebui să fie făcut în orice moment, dar pentru okroshka această regulă nu este la fel de relevantă. Faptul este că, dacă toate ingredientele sunt proaspete, hash se va topi literalmente în gură, și blând ei și, în același timp, rândul său, un gust bogat de cap și de gust muguri. În cazul în care un ingredient rămâne, adică riscul ca acesta să aibă cel mai mare efect negativ asupra rezultatului final.
1. Okroshka cu șuncă pe kvass
Aici este o rețetă pentru clasicul okroshka cu șuncă pe kvass, care trebuie să fie pregătită pentru a prinde esența completă a acestui fel de mâncare delicioasă.
2. Okroshka cu ridiche pe chefir
Okroshka poate fi, de asemenea, fierte pe iaurt. Se dovedește nu mai puțin gustos decât varianta pregătită pe kvass. Împărtășim rețeta.
3. Okroshka vegetariană
Okroshka poate fi vegetariană! Dacă nu mâncați carne, nu vă grăbiți să vă supărați. Pregătiți o versiune vegetariană a okroshka conform rețetei noastre.
4. Pește okroshka pe kvass
Puteți să înlocuiți șunca obișnuită cu pește și să gătiți pește okroshka pe kvass. Acesta va fi foarte original și delicios. O modalitate foarte bună de a aduce ceva nou în rețeta preferată!
5. Okroshka cu creveți
În acest caz, opțiunile de utilizare a fructelor de mare în gătitul okroshki nu se termină. Puteți adăuga creveți la okroshka. Proteina valoroasă, din care sunt compuse, se va potrivi perfect în conceptul de lumină al acestei vase de vară. Iată rețeta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: