Înainte de a pregăti un fel de mâncare, trebuie să cumpărați ingredientele potrivite. Dacă cumpărați dovlecei și cartofi pentru rezidenții europeni nu reprezintă muncă, toată lumea știe cum arată legumele de calitate, atunci alegerea fructelor de mare poate aduce anumite dificultăți.
Sortimentul de magazine de fructe de mare este reprezentat de diferiți producători, europeni și asiatici, în pachete de creveți de toate tipurile, dimensiuni, culori. Ce să oprim?
Selecția de creveți
Pentru a face față acestui dificil - pentru un consumator care locuiește departe de mare - o sarcină, trebuie să știm următoarele:
Într-un pachet cu creveți de calitate nu există nici o incluziune de bulgăre de zăpadă, toate carcasele sunt de culoare brună-maronie, suprafața lor este netedă, acoperită cu un strat subțire de glazură de gheață. Coada este presată pe abdomen.
Lucrul cu fructe de mare
Dacă fructele de mare sunt achiziționate într-o coajă, atunci mai întâi sunt dezghețate. Pentru a face acest lucru, lăsați ambalajul pentru o vreme pe raftul inferior al frigiderului, evacuați apa și numai apoi dezghețați complet la temperatura camerei.
Când creveții sunt un ingredient pentru un fel de mâncare, trebuie să fie curățați imediat înainte de gătire.
Pentru aceasta, carcasa este coborata pentru un minut intr-un var fierbinte, si apoi plasat in apa rece:
- Se planifică să se facă o salată. Este necesar să se scoată din carcasă o venă intestinală întunecată;
- Se curăță carcasele înainte de a fi complet dezghețate, conform metodei descrise mai sus;
- Din cochilii de creveți de calitate în viitor, puteți fierbe supa;
- Pentru fructele de mare congelate fierbinte, este suficient timp de 3-4 minute de tratament termic;
- Carcasele, congelate crude, gatiti timp de cel putin 10-15 minute.
Este foarte important să nu supraexpuneți acest produs delicat în apă clocotită, altfel carnea va deveni "cauciuc" și va fi dificil de mestecat.
Rețete de feluri de mâncare cu creveți și dovlecei
Din fructe de mare, combinate cu dovlecei, puteți pregăti primul și al doilea gust. Există, de asemenea, un desert cu creveți, dar din moment ce dovlecelul nu participă la acesta, merită lăsat discuția despre rețetă "mai târziu".
Rețetă pentru o supă de alimentație ușoară
- apă 350 ml;
- creveți - 200 g, decojite, fără coajă;
- dovlecel - 1 buc;
- bec - 1 buc;
- cremă 10% - 100 g;
- nucșoară;
- ghimbir;
- sare;
- piper;
- ulei de măsline;
- verdeață: pătrunjel și ceapă în pene.
Ceapa este tocată mărunt, prăjită până când este umezită în uleiul de măsline. Se pune ceapa într-o cratiță și se fierbe timp de 10 minute. Gatiti separat pana cand fructele de mare sunt gata. Într-o cratiță cu ceapă, puneți un zar cu cub, iar când devine moale, adăugați condimente, cremă, creveți fierți. Stropiți timp de 5 minute pe un foc mic, amestecând constant.
Înainte de a scoate din foc, presărați verdele proaspăt, tocate fin. Înainte de servire, lăsați-o să stea puțin sub capac, astfel încât supa poate absorbi gustul de patrunjel.
Această rețetă este pentru cei care iubesc fructele de mare și preferă să aibă oa doua masă neobișnuită. Crevetele cu cartofi și dovlecei cu brânză sunt incredibil de delicate, ierburile proaspete îi adaugă o aromă suculentă.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- creveți decojiți - 300 g;
- dovlecei - 300 g;
- cartofi - 3 buc.;
- brânză - 150 g;
- pătrunjel proaspăt și mărar;
- sare.
În primul rând, cartofii tăiați cu plăci rotunde. Cu cât cartofii sunt mai subțiri tăiați, cu atât mai mult va fi mâncarea. Pe rasul mijlociu freca brânza. Legumele sunt spălate, curățate, semințele sunt scoase și tăiate în jumătăți de inele. Nu tăiați prea mult.
Jumătate din cartofii tăiați sunt așezate pe fundul tăvii de coacere, pentru a obține un strat mic.
Apoi se presara puțin cu brânză rasă. Pe partea de sus a brânzei și a cartofilor se află jumătate din dovlecelul tocat.
În spatele măduvei de legume urmează un strat de creveți. Dacă nu sunt curățate, trebuie să fie spălate și curățate. Creveți abundent de creveți cu sosuri plante, sare, turnați jumătate din restul de brânză rasă.
Apoi urmează un alt strat de dovlecei. Stratul final este cartofii rămași. Tot tocmai brânza rasă este turnată. Felul este pus într-un preîncălzit la 180 de grade, cuptor, timp de 25 de minute.
Salată caldă de creveți și dovlecei
- Creveți - 300g;
- dovlecei - mici, de până la jumătate de kilogram;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc.;
- piper uscat amar - jumatate de pod;
- ulei de măsline - 2 linguri. l;
- smântână - la fel de mult ca și ulei;
- sare;
- piper;
- ardei gras.
Toate legumele, cu excepția cepei, curățați și tăiați în cuburi mici - dreptunghiuri de piper. Din măduva de legume semințele sunt îndepărtate.
Tăiați ceapa cât mai mică posibil. Crevetele sunt curățate de pe coajă și aduse la semi-gata, fierbe timp de 5-6 minute în apă sărată și piperată.
Într-o tigaie adâncă pe un ulei fierbinte, morcovii cu ceapă sunt prăjiți, se adaugă condimente la amestec: piper, sare, boia de ardei.
Apoi adăugați dovlecei în tigaie și stingeți până la gradul inițial de moliciune.
Răspândiți același piper rastru uscat rastolchenny uscat, răspândiți creveți, toarnă toata smântână și protushivayut, amestecând, 4-5 minute. Înainte de servire, salata este transferată într-un vas și servită fierbinte. Salata poate fi prezentată cu o farfurie laterală - mai bine cu orez.
Fructe de mare este o sursă foarte importantă de proteine. Vasele cu creveți sunt cu conținut scăzut de calorii, iar pentru prepararea lor se utilizează smântână cu conținut scăzut de grăsime și se folosește ulei de măsline pentru prăjirea legumelor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: