Există multe rețete pentru decaparea castraveților pentru iarnă. Fiecare dintre ei are proprii fani, fiecare este bun în felul său. Am, de asemenea, în arsenalul meu mai multe opțiuni pentru gătit castraveți pentru iarnă, iar altele le-am spus deja. Și acum este timpul să gătești castraveți pentru iarna într-un mod fierbinte. Reteta pentru mine nu este nouă - așa că bunica mea obișnuia să se închidă, la fel și mama mea.
Dar când am menționat recent despre o castraveți decaparea mod cald iarna într-o conversație cu prietenii ei, ei au fost foarte surprins și mi-a cerut să împartă detaliile, pentru că nu am făcut-o. Deci, sper, și pentru tine povestea mea despre cum să murat castraveți într-un mod fierbinte pentru iarnă, va fi interesant.
De fapt, nu există nimic de acest fel în această rețetă, totul este destul de simplu și obișnuit pentru cei care sunt implicați în conservare. Iar gustul castraveților, sărată pentru iarnă într-un mod fierbinte, este același ca și în castraveții obișnuiți sărate. Singura nuanță este brânza, înainte de a fi turnată în cutii, adusă la fierbere.
Această variantă este murături adecvat locuitorii din oraș, care nu au posibilitatea de a stoca spații în pivnițele: ei pot lăsa pentru iarnă în apartament, doar pentru a obține departe de surse de lumina soarelui și de căldură (cum ar fi bateriile). Și încă un lucru - acești castraveți sunt pregătiți pentru o cale fierbinte de iarnă fără oțet - știu că pentru mulți este important.
Ingrediente pe borcan de 1 litru:
- 600 g de castraveți mici;
- 8 căței de usturoi;
- 2-4 cm bucată de rădăcină de hrean;
- Inel de 6 - 8 mm din piper amar;
- 2 umbrele de mărar;
- 2 frunze mici de coacăze negre și cireșe;
- 10-12 cm frunze de hrean.
- 1 litru de apă;
- 1 lingură cu o gură de sare foarte mică.
Cum să murăți castraveți pentru iarnă într-un mod fierbinte:
Castraveții pe care îi sortăm - alegeți dens, cu piele intactă. Clătiți temeinic castraveții cu apă curentă, frecați fiecare mână și tăiați ambele capete.
Puneți castraveții într-un recipient (o găleată, o tigaie - în funcție de numărul castraveților procesați simultan) și umpleți-le cu apă rece, astfel încât acestea să fie acoperite. Pastram castravetii in apa timp de 3-4 ore. Realizăm cutii și capace - se sterilizează cutiile și se fierbe capacul, ca de obicei pentru conservare.
Spălați temeinic mararul, frunzele de coacăze negre, cireșe și hrean. Tăiați hreanul în bucăți mici. De asemenea, îmi curăț usturoiul. Clătiți piperul amar și tăiați-l în inele. Curățăm și spălăm bine rădăcina de hrean și o tăiem în bucăți.
În partea de jos a fiecărei poate pune ardei iute, coacaza si cherry frunze, rădăcină de hrean, jumătate din marar norma, usturoiul si frunzele de hrean.
Apoi strângeți strâns castravetele, încercând să profitați din plin de canistră.
Pe partea de sus a castraveți pune marar rămas, usturoi și o foaie de hrean.
Se prepară salina: puneți sarea în apă la temperatura camerei și amestecați bine până se dizolvă complet. Castraveți umpluți cu saramură.
Acoperim cutii cu capace. Pune borcanele cu castraveți în unele capacități pentru fluxul de cutii de conserve în procesul de fermentare saramură nu este blatul de rasfatat (ca o opțiune, puteți pune băncile pe un prosop gros, pliat de mai multe ori - acesta va absorbi saramura efluentului).
Pastram castraveti in borcane de la 1 la 2 zile. Timpul de decapare în această rețetă pentru castraveți pentru iarna într-un mod fierbinte depinde de mărimea castraveților și a temperaturii din jur. Castraveii mici, la temperaturi ridicate, pot fi opriți pentru aproximativ 20 de ore. Gradul de pregătire este vizibil prin culoarea castraveților - pielea devine galbenă. Castraveții sunt mai mari (sau mici, dar la o temperatură scăzută), pregătiți puțin mai mult.
Deoarece saramură castravete fuziona într-o tigaie, adăugând la acesta de la aproximativ o jumătate de pahar de apă pentru fiecare litru de soluție salină (saramură se evaporă ușor în timpul de fierbere) și la foc mare se aduce la fierbere. Umplem borcanele de castraveți cu saramură fierbinte.
Strângeți imediat cutiile și întoarceți-le cu capul în jos. Am închis cutii și se înmoaie timp de 10-12 ore. Apoi scoatem castraveții noștri pentru iarnă într-un mod fierbinte pentru depozitare într-un loc întunecat.
Articole similare
-
Pickle castraveți pentru rețete populare de iarnă cu fotografii
-
Cum să sărate castraveți într-un mod fierbinte pentru iarnă în bănci reteta simpla
Trimiteți-le prietenilor: