Carnea de vită din marmură este cea mai faimoasă delicatesă din lume. De ce se numește marmură? Lucrul este că această carne arata ca marmura. Este ca o piatră cu vene. Acest efect este obținut datorită celor mai fine straturi grase din țesut. Carnea de vită de marmură are un gust foarte delicat și suculent. Este ușoară și plăcută.
Cum sa faci o delicatesa:
Carnea cu o textura uimitoare se obtine datorita tehnologiei speciale. Pentru aceasta se cresc vițeii de taur, îngrășindu-i cu boabe. În acest caz, animalele nu au voie să se miște. Carnea de vită de marmură este carnea taurilor tinere selectate. Această carne de vită conține un minim de țesut conjunctiv. Aceasta provoacă consistența ei delicată.
O valoare deosebită este delicatețea din carnea taurilor tinere, care au fost cultivate în conformitate cu metoda antică japoneză. În primul rând, animalele sunt ținute în pajiști verde. În plus, ele sunt suspendate din tavan într-o cameră specială. Bychkov primește o bere și se hrănește cu orez. În tot acest timp, animalele includ muzica clasică. În procesul de îngrășare, taurii primesc vibromasaj. După ce animalele ating masa dorită, ele sunt fixate. Carnea lor este incredibil de delicată. Venele din această carne arata ca un adevărat model de marmură.
Metode japoneze de utilizare:
Carne de vită din marmură a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea în Japonia. În această țară au existat rețete clasice de gătit delicatese. Există mai mult de 100 de tipuri de carne de vită de marmură. Fiecare sat japonez are metoda proprie de obținere a cărnii.
Încercați delicatețea legendară, făcută conform rețetei originale a japonezilor, poate fi în restaurantele Țării Soarelui Răsare. În mod obișnuit, un bucătar experimentat preferă să se angajeze în carne de vită cu marmură chiar în fața ochilor publicului. Pentru aceasta, se utilizează o masă specială de prăjire sau o sobă mare. Carne de vită aromatizată cu diferite mirodenii, apoi prăjită în ulei de măsline.
Din plantele condimentate puteți folosi cimbru, busuioc, rozmarin etc. De sus, carnea este presărată cu semințe de susan. Bucătarii japonezi păstrează secretul ingredientelor suplimentare. În procesul de prăjire straturi grase de carne se topesc. Din această cauză, carnea se dovedește a fi extrem de delicată și moale. Bucătăria japoneză de carne de vită delicată pentru obținerea sukiyaki nabe. Pentru acest fel de mâncare, se fierb carnea și se servesc cu ouă, legume, fidea și brânză de vaci de soia. Carnea de vită din marmură este de asemenea folosită pentru a face șabu-shabu tradițional și alte feluri de mâncare uimitoare. Gustul delicat al delicatetii este bine subliniat de fructe. Carnea de vită din marmură este perfect combinată cu vinurile roșii.
Decât carne de vită de marmură folositoare:
Această delicatețe este considerată benefică pentru oameni. Japonezii înșiși includ o astfel de carne în dieta copiilor, considerând-o foarte hrănitoare. În carnea de vită marmorată, există substanțe care împiedică formarea colesterolului dăunător. Carnea este bogată în biotină, acid pantotenic, substanțe azotate. Produsul activează sistemul digestiv. Conține proteine, fier, vitamine B, sulf, fosfor, cupru, crom, zinc. Carnea de vită din marmură are un efect anti-cancerigen, curățând corpul de substanțe nocive care provoacă tumori.
Cât costă carnea de vită marmorată:
O astfel de carne este considerată cea mai scumpă din lume. De exemplu, carnea de vită, obținută din vacă rare Vagyu, costă cel puțin 500 de dolari pe 1 kg. Cea mai ieftină este carnea de vită din Australia și SUA. În aceste țări, vacile sunt îngrășate prin tehnologii simple, ceea ce reduce costul produsului. În Rusia, puteți cumpăra carne de vită congelate de marmură la un preț de 1000 de ruble pe 1 kg. În unele magazine vând carne răcită, care este mult mai scumpă decât carnea congelată. Costul ridicat se datorează faptului că în țara noastră nu se produce astfel de carne. Livrarea este din Australia sau din SUA.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: