Cramele de casă din carne de vită sunt o modalitate economică și rapidă de gătit.
Cutleturi delicioase și ieftine veți primi, dacă folosiți rețeta mea. Aproape de aceeași cantitate de carne tocată, bucățele vor fi mult mai mari decât de obicei.
Pâine pentru cozi de casă nu-mi place să o folosesc. În opinia mea, din bucățele de pâine au un gust acru neplăcut. Am destule alți agenți de umplere care ajută nu numai la creșterea volumului de carne tocată, dar și la îmbogățirea gustului de găluște.
• Carne de vită - 1 kilogram.
• Ceapa - 2 becuri medii.
• Usturoi - 3-5 lobuli mari.
• Apă rece - 300 grame.
• Pătrunjel proaspăt - 1 ciorchă.
• Ouă de pui - 3 bucăți.
• Făină de grâu - 5 lingurițe. linguri cu un diapozitiv.
• Făină din tărâțe de ovăz - 5 lingurițe. linguri.
• Amidon de porumb - 5 lingurițe. linguri cu un diapozitiv.
• Pudră de coacere alimentară - 5 grame.
• Uleiul de porumb - 100 grame.
• Condimente, cultivate într-un mortar cu sare mare de mare. Îmi place această compoziție: cumin + cimbru + piper negru + piper dulce.
Carnea poate fi trecută de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne. Sau pentru a doua oară în loc de o mașină de măcinat cu carne să folosiți un mixer.
Și acum atrag atenția asupra lucrurilor importante.
1) Ceapa, usturoiul și patrunjelul (împreună cu crenguțele) sunt tăiate cât mai fin posibil. Și adăugați umplutura în ultimul loc.
2) Tărâțele de ovăz se transformă într-un măcinător de cafea într-o făină și se ard puțin într-o tigaie uscată, gustul lor se va schimba. Tărâțele vor avea o nuanță plăcută de nuci.
3) Măcinat după blender va fi foarte buna. Mâna nu trebuie amestecată. Este suficient sa-l saturati putin de apa rece si sa se amestece bine (se macina) cu o lingura.
4) Secvența ingredientelor este următoarea: ouă + apă + condimente aromatice cu sare + făină + amidon cu praf de copt + ceapă cu usturoi + patrunjel + ulei de porumb (2-3 linguri).
5) Carnea tocată finită trebuie obținută în consistență similară cu cea a smântânii cu conținut mediu de grăsimi sau - pentru aluatul pentru clătite.
6) Înainte de prăjire, carnea tocată trebuie tăiată la frigider timp de aproximativ o oră.
7) Aceste chifle nu pot fi formate de mâini, cu ajutorul unei linguri sunt trimise la uleiul de porumb încălzit în cratiță.
8) Atenție! De îndată ce mai multe porții de chifle sunt în tigaie - imediat, acestea trebuie să fie acoperite bine cu un capac și să se prăjească sub capacul la foc mediu. Trecând de cealaltă parte, prăjiți și sub capac. Aceste coji nu trebuie să înflorească, ci și să crească semnificativ volumul. Atât de aproape de fiecare altă porție nu ar trebui să fie stivuite.
Sursa: Din bucătăria mea)
Trimiteți-le prietenilor: