Ajran (azerb. Ayran. Arm. Այրան. Cap. Ajran. Bulg. Hayryan. KAZ. Ajran. Karatch-vrac. Ajran. Kirgh. Ajran. Tat. Әyrәn. Tour. Ayran. UZC. Ayron. Chuvashes. Uyran. Abaz. - ХырчИвы) - un fel de băutură cu lapte acru pe bază de katyk sau o varietate de kefir în Turkic. Caucazul de Nord. Popoarele din Caucazul de Sud și din Balcani [1] [2] [3] [4]. În limbi diferite și în diferite persoane semnificația exactă a numelui și a tehnologiei de preparare este un pic diferit, dar în general este că acesta este un produs lactat produs prin utilizarea de bacterii de acid lactic. În acest caz, popoarele constante este lichidă și potolește setea, și nomad - dens ca o crema lichida, care este foarte convenabil pentru depozitare și transport. Cu toate acestea, pentru stingerea airan groase necesită diluare cu apă, lapte sau lapte de iapă (versiune diluată a nomadului denumit suusab / chalap / Xalapa). Are un conținut diferit de conținut de grăsime
Încărcați fotografia / adăugați prin URL
Prima dată, Ayran a încercat în Bulgaria. Ne întorceam din vârful Șipcăi, vremea era atât de caldă încât am fost foarte însetată, și foamea sa simțit simțită. În parcare existau o mulțime de cafenele, de unde am cumpărat ayranul negru.
Un farmec, mi-a plăcut atât de mult. Ceva ca un milkshake, doar cu sourness. În același loc, în Bulgaria, am întâlnit o femeie, am făcut o excursie cu ea. Așa că mi-a spus că nu a fost primul an în care a venit la Balcic pentru a-și trata stomacul cu produse din lapte acru, cum ar fi ayran și mustul acru. Apropo, mi-am cumpărat-o pentru testare. Sincer, chestia e încă așa, bine, doar dacă e tratată.
Dar mi-a plăcut Ayranul.
Eh, dar nu am nimic de genul asta.
Nu vindem astfel de băuturi
Care este folosirea a ceea ce vindem, muckul este rar.
Proaspăt, acasă ayran, nu acru - foarte mult!
Ayranom noi nu surprinde pe nimeni, dar aici pentru a cumpăra un ayran delicios și proaspăt nu este totul.
Acar, care este deja plin de 3-4 zile pe fiecare colt, îl face de vânzare pentru mulți dintre cei care au în gospodărie cel puțin câteva vaci. Pregătită și imediat luată spre vânzare, iau aproape întotdeauna cald, adus zilnic dintr-un sat vecin. Este foarte moale, fără aciditate. Este mai groasă decât kefirul și, desigur, este mai groasă decât ea. Rasă cu apă minerală ca mulți dintre noi, eu personal nu-mi place, am băut ca și copii.
Produs uimitor de delicios
Am fost obișnuită cu ayranul de soția mea. Au această mâncare națională și le însoțesc toată viața. Ayran este hrănit de cei mai tineri copii și de bătrânii vârstnici. Desigur, nu compoziția lichidă care este vândută în magazine în tetrapachete, ci un produs real de casă. Totuși, departe de mica mea patrie, soția mea a găsit ayran de o calitate destul de decentă, care este adusă de Cherkessk (a se vedea fotografia).
Deși am avut încă o șansă să încerc pe cea reală - în munții Karachai, lângă trecătoarea Gum-Bashi. Acolo, în vara fierbinte mi sa oferit un amestec de ayran cu apă minerală. Mulți oameni știu acest mod de utilizare, dar totul depinde de calitatea produsului. În primul rând, Ayran în sine a fost intern. În al doilea rând, apa minerală a fost adusă dintr-o sursă reală - a fost adusă de undeva din afară. A fost uimitor de gustos și neobișnuit să încerci asta.
Banca indică data de expirare, dar soția nu îi acordă atenție și o pune cu curaj în recipientul frigider. În opinia ei, dacă ayran-ul stă puțin, devine și mai delicios. Și o folosește într-o varietate de moduri. Puteți coace o pâine sau o lingură cu o lingură, dacă aceasta se îngroațește deja. Adesea doar adaugă ayran la niște terci. Puteți să strângeți un usturoi în ea și să obțineți sos de usturoi. Și în fotografie poți vedea al doilea borcan? În casa ei ascuțită adzhika. Acest lucru i-am amestecat ieri într-un castron unul câte unul și am primit ceva mediu. Produsul obținut a fost ușor lichid, poate fi consumat cu o lingură, dar în cantități mici a fost de asemenea potrivit pentru răspândirea pe pâine. Cu cârnați este foarte bun! ;-)
Ayran este foarte util pentru digestie, avem, de asemenea, un oaspete frecvent la domiciliu. Cu toate acestea, nu-mi place, folosesc doar iaurtul din lapte
Am cârnați cârnați într-un multivark ieri și am adăugat o Adjika foarte ascuțită. Apoi a trebuit să adaug ayran la farfurie pentru a neutraliza cel puțin oarecum claritatea. Produs universal! ;-)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: