Meniul trebuie făcut în așa fel încât, în primul rând, masa era frumoasă, iar în al doilea rând, că oaspeții plecau mulțumiți, plini, dar nu supraexpuși. De regulă, la nuntă mănâncă primele 10 minute, apoi beau mai mult. Prin urmare, este mai bine să includeți mai multe tipuri de gustări în meniu.
Numărul de porții (asortate, salate) se calculează în funcție de greutatea unui fel de mâncare din meniu, de exemplu o servire în 100g într-o versiune de banchet poate fi luată pentru două, 150g pentru trei. Există, de asemenea, aperitive calde porumbei, cum ar fi julienne, care sunt comandate în funcție de numărul de oaspeți. Cel mai bine este să "organizezi" o masă în mai multe schimburi de feluri de mâncare - mai multe reprize, briskerul trece banchetul. Comandarea la cald este în mod corespunzător mai ușoară - o pasăre sau un pește. În meniul mai multor restaurante există mâncăruri multiport, aceasta este opțiunea cea mai convenabilă, mai economică și mai frumoasă. În primul rând, un astfel de fel de mâncare este expus în sală, astfel încât oaspeții să îl poată vedea, înainte de a servi, se încălzesc în bucătărie, iar apoi chelnerul din sala îl taie și îi dă oaspeților.
Tortul de nuntă închide banchetul, care este comandat "pe greutate" la o rată de 1,5-2 kg. pentru 10 persoane.
Preparate de început, salate
1. Salata de Caesar - frunze de salata romaina cu file de pui prajita, ansoasa si branza de parmezan
2. Salata cu slănină și pui - șuncă crocantă, castraveți proaspeți, file de pui marinat și prăjit cu crotoni și sos "ceai verde"
3. Salata de carne de vita - murate, ardei iute si carne de vita cu sos "Blue Cheese"
4. Salata Meyerhold - mere de lămâie cu brânză și brânză de parmezan
5. Carne asortată - mezeluri, gât, carbonat,
6. Măsline, măsline - măsline spaniole măsline și măsline cu salată verde și verde
7. Legume asortate - roșii, castraveți, paprika bulgară
8. Brânzeturi asortate - rambol cu fructe cu coajă lemnoasă, președinte camembert, mozzarella Santa Lucia, kiwi, cireșe, pecari, migdale
9. Ciuperci marinate cu ceapa - ciuperci marinate cu ceapă și afine
10. Limba de vită - limbă de vită fiartă cu muștar și hrean
11. Pește asortat - somon c / s, sturion h / k, sturion h / k
Aperitive calde
1. Cocos de păsări de curte cu ciuperci
2. Pungă de pancake cu ciuperci - clătită umplute cu ciuperci și sos de smântână
3. Pungă de pancake cu creveți și somon - clătită umplute cu creveți cu apă rece și somon norvegian cu sos "White Wine"
Mâncăruri fierbinți, mâncăruri laterale
1. Medalion de lămâie de vită - fulgi de vită prăjit în bacon cu sos "Vin roșu"
Gratar la gratar de somon la gratar
3. cartofi prăjiți
4. Legumele fierte - broccoli, conopida, bebeluș, morcovi
Deserturi, băuturi
1. Vaza de fructe - căpșuni, banane, mere, pere, struguri, portocale, pepene verde
Aperitive calde
1. Cocos de păsări de curte cu ciuperci
2. Pungă de pancake cu ciuperci - clătită umplute cu ciuperci și sos de smântână
3. Pungă de pancake cu creveți și somon - clătită umplute cu creveți cu apă rece și somon norvegian cu sos "White Wine"
Mâncăruri fierbinți, mâncăruri laterale
1. Marinat în vin alb, carne de porc prăjită fără os
2. Păstrăv umplute cu păstrăv prăjit umplute cu somon, ciuperci, creveți de cocktail, pe o pernă de spanac, cu sos "Champagne"
3. Orez coaptă cu legume
4. Cartofi fierti cu verdeata si unt
Deserturi, băuturi
1. Vaza de fructe - căpșuni, cireșe, banane, mere, struguri, pere, kiwi, portocale, grapefruit
Aperitive calde
1. Pui in stil japonez - carne de pui, marinata in sos de soia cu usturoi, prajit in prajituri adanci cu sos "Tonkatsu"
2. Vânătaie "Sote" - mărunțită în sos de soia, vinete coapte cu roșii proaspete, ceapă și unt de usturoi
Mâncăruri fierbinți, mâncăruri laterale
1. Purcei din somon - fileuri de sturioni, somon si biban, tocati in vin alb cu sos "Champagne"
2. Umplute cu ciuperci și ceapă, carne de porc
3. Cartofi prăjiți cu ciuperci
4. Sparanghel cu sos de smântână
deserturi
1. Vaza de fructe - căpșuni, cireșe, banane, mere, struguri, pere, kiwi, portocale, grapefruit
2. Inghetata în sortiment
3. Camembert Frie - brânză camembert prăjită, prăjită, cu sos de merișoare proaspete și vin roșu
Articole similare
-
Felicitări neobișnuite svadby- Fii creativ! Revista nunta elegant
-
Ducane dieta - meniu pentru fiecare zi, faza, masa si comentarii despre dieta ducanului
Trimiteți-le prietenilor: