Cum se gătește sambură de mesteacăn

Cum se gătește sambură de mesteacăn

Pentru a obține sucul, este necesar să se caute de mesteacan sanatos cu frumos, tulpini groase (de la astfel de copaci pot obține mai mult suc, iar ei înșiși sunt mai puțin susceptibile de a suferi de „operațiunea“ de acest fel).







găuri de foraj sau trage în sus pentru a face în cortexul nu ar trebui să fie aproape de sol, și de mai sus, din moment ce, în conformitate cu observațiile, cel mai mult suc dulce și parfumat - în ramurile aspre și așezați ramura unui trunchi de copac (dar cantitatea de suc este mai mică). În plus, dacă gaura făcută în copac este mai mare, atunci lemnul se vindecă mai repede.

Un tub sau un canal de lemn este introdus în orificiu. Pe această canelură, sucul se va picura în vasele atașate de copac sau se vor lăsa lângă el.

Sucul continuă să curgă uneori câteva zile. De la un copac mare pentru această perioadă de timp puteți obține de la 10 la 40 de litri de suc.

Atunci când sucul nu mai curge, gaura este înfundată cu un cui de lemn (mesteacăn) și murdărită cu lut.

Puneți un recipient cu capac de suc pentru a preveni oxidarea acestuia și puneți-l în frigider. Dar mai mult de două sau trei zile nu poate fi stocat, altfel drenarea lichidului în loc de proprietăți vindecătoare provoacă amețeli și stomac deranjat.

Deoarece sapa de mesteacăn proaspătă poate fi obținută în primăvară în exces, ea poate fi conservată și consumată pe tot parcursul anului. Deși acest suc, desigur, nu mai este băutura vindecătoare, din lemn.

Cum se păstrează seva de mesteacăn. Depozitarea sapunului de mesteacan.
Aici este faimosul rețetă pentru sucul de conserve. Se toarnă sucul în vesela din email sau din oțel inoxidabil și se încălzește la 80-90 ° C, se toarnă în borcane de sticlă, se acoperă cu capace sterilizate. Puteți adăuga puțin zahăr la gust. Apoi, se pune o cârpă pe fundul vasului, borcanele de sticlă sunt expuse și fierte timp de cinci minute. Puteți varia: măriți temperatura la 90 ° C și mențineți-o timp de zece minute, apoi sigilați-o bine. Fără îndoială, în acest caz, sucul va deveni mai sărac pentru vitamine, dar totuși vor exista multe substanțe utile.







Puteți folosi această rețetă. Într-o cratiță cu suc se adaugă zahăr (la gust) și acid citric. Se încălzește la fiert pentru a dizolva complet zahărul. Sucul fierbinte se filtrează prin tifon și se toarnă imediat în borcane. Containele înfundate sterilizate cu capace sunt păstrate pentru o pasteurizare suplimentară în apă la o temperatură de 90 ° C timp de 15 minute.
Retete de suc de mesteacan

SUCCESUL DE BIRCH cu ace de pin. Ia lăstari proaspete de vară de ace de pin. Ei bine spălate, fiert cu apă clocotită pentru a spăla acoperirea cu ceară și, din nou, se spală mai întâi fierbinte și apoi - apă rece. Într-un vas cu o capacitate de 50 de litri puneți 2,5-3 kilograme de astfel de ace. Sapa de mesteacăn proaspătă trebuie filtrată, încălzită la 80 ° C și turnată cu ace în vârf. Insistați sucul cu ace de pin timp de 6-7 ore. Apoi, scurgeți sucul, tulpina, adăugați zahăr 5% și acid citric 0,1-0,2%. Se toarnă sucul în cutii și după etanșarea cu capace sterilizate se pasteurizează la 90-95 ° C timp de 25 de minute.

SUCCESUL DE BIRCH pe menta. Pentru 50 de litri de suc lua 70-100 grame de mentă uscată, se toarnă cu suc și se insistă 5-6 ore. Conserve în același mod ca sucul de mesteacăn cu ace de pin.

Suc de mesteacăn foarte gustos și sănătos cu miere, bulion de trandafir sălbatic, păducel, balsam de lamaie.

Berezovik. Sucul se toarnă într-o sticlă și se pune într-o cămară întunecată. După 2-3 zile, va deveni acru. Se adaugă boabe prăjite de paine de orz sau de secară (pe bază de 5 litri de suc - 30 de grame de biscuiți). Insistă o zi și filtrează.

BIRCH CIDER. 12 litri de suc de mesteacăn amestecat cu 2,5 litri de vin, se adaugă 3,2 kilograme de zahăr, precum și 4 lămâi tocate fin. Se toarnă tava și se pune într-un loc răcoros timp de 2 luni. Tulpina, se toarnă în sticle, se încarcă și se așează timp de 2 săptămâni.

Cupa. Se amestecă 0,5 litri de suc de mesteacan și vin alb sec, 0,5 linguri. zahăr și se lasă să se răcească timp de 2-3 ore în frigider. Servind pe masă, adăugați apă minerală.

COCKTAIL. 3 cupe. suc, 6 linguri de orice sirop de fructe de padure cu 150 grame de inghetata de fructe bate intr-un mixer. Serviți la masă, puneți topul înghețată







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: