Supa de perisoare este popular de mai mulți ani, dar modul de a face chiftele din carne tocată pentru supă, astfel încât acestea au fost suculente și nu se dezintegreze în supa de pe partea? Se prepară aceste chiftele este ușor, trebuie doar să respecte regulile de bază ale acestora de gătit, și vă va dovedi licitație și carne aromată bile.
Gustul perisoare finit depinde în mare măsură de carne din care sunt făcute. Desigur, necesitatea de a utiliza carne proaspătă de înaltă calitate. În acest caz, carnea nu ar trebui să fie de grăsime, pentru că grăsimea va rămâne placa neatractive de la suprafața lui supa.
- Pentru a da sucul de chifteluțe, poți să le adaugi ceapa. Pentru două sute de grame de carne vor fi suficiente jumătăți ale unui bec mic.
- Ceapa trebuie fie tăiată foarte fin, fie așezată pe o grăunțătoare fină (aceasta este cea mai bună opțiune). Adăugați ceapa la umplutură, sare și adăugați piper negru măcinat sau un amestec de ardei, astfel încât chiftele să aibă un gust mai intens.
- Dacă folosiți carne absolut uscată sau pur și simplu doriți să faceți chiftelele cele mai suculente, puteți turna o lingură de unt topit în carne tocată.
- Acum aluneca cu grijă umplutura. Nu faceți asta cu o lingură, ci cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
- Puteți chiar să bateți umplutura. Pentru a face acest lucru, ridicați forța de forță și, cu un efort, aruncați-o pe bordul tăierii, așa că repetați de zece ori.
- După amestecarea cărnii tocate, puteți începe să formați chifteluțe. Puneți imediat o placă cu apă lângă dvs. și umeziți-vă mâinile, astfel încât chiftele să nu se lipească de mâini.
- Folosind o lingurita, luati o cantitate mica de carne tocata. Crupelurile nu trebuie să fie mari, dimensiunea cea mai potrivită este de 1,5-2,5 centimetri.
- Acum rotiți umplutura dintre palme pentru a face o minge rotundă. Sunteți pregătit să puneți mingea pe farfurie, umeziți din nou mâinile cu apă și rotiți aceleași bile din restul umpluturii.
- Încercați să le faceți toate cu aceeași dimensiune.
- Se toarnă apa în tigaie și se fierbe. Adăugați puțină sare și frunză de dafin în apa fiartă. Puneți chiftele în apă și așteptați să înceapă din nou fierberea. Acum fă focul puțin mai puțin. Când suprafața apare spumă, trebuie îndepărtată cu o lingură.
- Fulgerul se gătește timp de șapte până la zece minute, în funcție de mărimea mingii. După aceea, scoateți cu grijă chiftele din bulion și puneți-le pe farfurie.
- Acum, supă de gătit cu cartofi și legume pe acest bulion și aduceți chiftele înapoi în tigaie atunci când supa este gata. Datorită acestui lucru, supa se va dovedi delicioasă, iar chiftele din ea vor rămâne întregi, frumoase și delicate.
În ceea ce privește modul de a face chiftele din supa de carne tocată cu diferite arome, atunci poate doriți să adăugați în brânză rasă tocată, morcovi prăjiți și ceapă prăjită, schimbă compoziția condimente și se combină carne.
Cum sa faci chipsuri din supa tocata la domiciliu, simplu, rapid si gustos!
Meatballs în sos
Gustări delicioase și ascuțite în sos pentru un al doilea bucătar de carne tocată. Cu sos de roșii din roșii conservate, chiftele sunt ideale pentru orice fel de mâncare: cartofi piure, orez sau paste făinoase.
Ingrediente pentru chifteluțe în sos:
- 500 gr de carne de vită
- 250 gr de carne tocată
- 3 linguri. linguri de pesmet
- 100 ml de bulion de carne sau de legume
- ou
- 2 cuișoare de usturoi
- nap ceapa carne tocată
- o lingură de ardei iute (sau un piper fierbinte uscat)
- 1 linguriță de ardei dulci
- pinch de chimen
- sare
- 1/2 buchet de patrunjel
- făină pentru stropire
- sos de mușețel
- o cutie de roșii decojite în suc de roșii (sau jumătate de kilogram de roșii proaspete proaspete) pentru prepararea sosului
- bec în mijloc
- 50 ml de ulei de măsline
- pinch de șofran
- sare, piper
- patrunjel pentru stropire
Cum să gătești chifteluțele în sos pentru o secundă:
- Pentru a prepara sosul de rosii, ceapa, un pic sote în ulei de măsline, se adaugă roșiile conservate cu suc, jumătatea rămasă din capsula de chili. Aduceți sosul de roșii la fierbere și gătiți puțin peste căldură scăzută timp de 8-10 minute, apoi tocați roșiile cu o furculiță.
- Se condimentează sosul de roșii pentru chifteluțele cu sare și piper. Șofranul se topește într-un mortar, se diluează pudra de șofran în 100 ml de apă fierbinte și se toarnă în sos.
Înmuiați pesmetul în bulion până se umflă. Se toaca marunt ceapa si patrunjelul. Curățați semințele și membranele din Chile și tăiați. - Se amestecă carnea de vită și carne de porc, se învârte în ou, se prăjește pesmetul, se pune ceapa cu pătrunjel și jumătate de chilli tăiat. Puneți condimentele, mirodenii, amestecați umplutura și amestecați perfect.
- Cu mâinile ude, formați bile mici (ca un nuc), presărați puțin cu făină. Porții se prăjește din toate părțile chiftelor în ulei vegetal cald. Scoateți bilele de carne și permiteți scurgerea uleiului.
- Cearsafurile din carne tocată se așeză în partea inferioară, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. În cazul în care sosul de roșii este prea gros, se toarnă un puț mic în ea. Serviți chifteluțe în sos de roșii cu orice fel de mâncare.
P.S. În loc de bulion, puteți folosi apă sau lapte. Și dacă utilizați roșii proaspete, acestea trebuie să fie curățate de piele și semințe, tăiate în cuburi, se adaugă la Gatiti ceapa, un pic scos, se toarna un pahar de apă și câteva minute la fiert.
Ghiveci cu sos de roșii
Ingrediente pentru chifteluțe:
- 500-550 gr. carne de pui;
- câteva capete de ceapă de dimensiuni medii;
- 80-90 gr. orez lung;
- 1 ou de pui;
- ulei de măsline;
- sare.
Ingrediente pentru rosii:
- 320 ml de apă;
- 30-40 gr. făină;
- 25-30 gr. smântână grasă;
- 60 gr. tomate;
- frunză de laur;
- sare
Prepararea cașcavilor cu sos de roșii:
Ciuperci delicioase cu sos de smântână
- 500-550 carne tocată;
- 3 felii de paine sau de paine;
- 1 ou de pui;
- 200-220 ml de cremă cu conținut ridicat de grăsimi;
- câteva capete de ceapă de dimensiuni medii;
- 75-80 gr. făină;
- 50-60 ml de coniac;
- marea sarii;
- piperul este alb sau negru.
Prepararea cașcavilor cu sos cremoasă:
- Slăbiți felii de pâine în lapte.
- Carnea mănâncă cu un blender.
- Curățați o ceapă, apoi tăiați-o fin.
- Puneți painea și adăugați la carnea tocată, puneți ceapa aici, apoi rupeți oul de pui.
- Toate ingredientele umpluturii se amestecă bine, apoi se adaugă sare de mare și apoi piper.
- Desfaceți cea de-a doua ceapă și tăiați în jumătăți de inele.
- Din carnea tocată este necesar să orbești mici chifteluțe și să le rostogolești în făină.
- Se toarna tigaia cu ulei vegetal si se incalzeste ceapa, taiata in jumatati.
- Puneți ceapa până la aur.
- Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o pe o tigaie de chifteluțe.
- Se prăjește chiftele până se ros, se adaugă cantitatea necesară de cognac și se așteaptă până se evaporă.
- Pentru prepararea sosului este necesar să se amestece o ceapă prăjită cu 50 ml de cremă cu un blender, adăugând puțină sare.
- Sprângeți chiftelele într-o tigaie cu o cantitate mică de făină și așteptați până când sunt prăjite.
- Apoi adăugați ceapa cu frisca la chiftele și adăugați restul de cremă.
- Amestecați ușor sosul cu chiftele și aduceți-le la punctul de fierbere și așteptați până când sosul se îngroațește suficient.
- Cearsafurile cu sos de smântână sunt gata să servească.
Împărtăși rețeta în social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: