Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

O altă rețetă în trezoreria alimentelor de grădiniță. Este simplu: ingredientele sunt minime, rezultatul tuturor mulțumit.

Nu uitați că porțiunile nu sunt destinate adulților, ci pentru copii mici de vârstă de grădiniță.







Durata totală de gătit - 1 oră 0 minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 40 de minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 160 kcal
Porții - 8 porții

Cum să gătești carne de vită din carne de vită, îndulcită în sos, ca și în grădiniță

Carne de vită - 400 g
Baton - 80 g
Lapte - 130 g
Unt - 15 g
Lapte - 240 g pentru sos
Făină de grâu - 10 g pentru sos
Unt - 10 g pentru sos
Sare - la gust
Zahăr - la gust

Harta tehnologică nr. 4. Lista și compoziția produselor pentru chifteluțele.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Descrierea tehnologiei produselor de gătit (chifteluțe).

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Pentru aceasta, se recomandă prepararea mâncării. La mine, cât de mult sau în măsura în care înțeleg (și nu înțeleg puternic), ca o carne de partea din spate. Este, în teorie, mai dur, dar pot să vă spun când carnea este răsucită printr-o mașină de tocat carne de câteva ori, încă devine destul de licitație. Doar într-o bucată de carne nu ar trebui să fie vene, grase, de asemenea, pentru copil este nedorită (cel puțin, așa spun tehnologie și nutriționiști).

Desigur, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra o lopată, apoi urmați instrucțiunile de rutare - trebuie doar să-l ia ca si carnea mea, sau mai degrabă că o parte din carne este carne de vită, nu este exact cel mai blând, ci mai degrabă sarmos și „vâscos“.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

În primul rând, înmuiați pâinea. Ar trebui să fie învechit (puteți să îl selectați puțin înainte și să lăsați-l pe masa de bucătărie pentru uscare). De ce chiar stau? Ei spun că o pâine proaspătă dă crustele lipicioase. Îți spun un secret, am făcut-o cu cele proaspete - nu am observat nimic special.

Despre coaja. Dacă vorbim de cruste arse, atunci da, este mai bine să le tăiați. În cazul în care pâinea este în regulă, atunci nu le-am tăiat. Este un lucru, atunci când înmuiați o pâine și apoi amestecați totul, amestecați-vă mâinile cu carne tocată - în acest caz, pot fi simțite bucăți de cruste și, prin urmare, este mai bine să le tăiați. În cazul nostru, totul va fi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și nu va mai rămâne nici o urmă.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Spălați carnea sub apă curgătoare, îndepărtați filmele și tăiați venele. Apoi tăiați-l în bucăți și treceți-l prin mașina de măcinat cu carne.
Acum, se amestecă umplutura cu bagheta noastră înmuiat (nevpitavsheesya lapte, dacă există în continuare, de asemenea, cu sediul în umplutura) și, din nou, din nou, au totul împreună, carne tocată.
După aceea, bomboanele devin blande și, în același timp, lipicioase.







Adăugați 15 grame de unt și amestecați din nou.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Formarea. Harta tehnologică spune că greutatea aproximativă a chiftelor ar trebui să fie de 10-15 grame. Din moment ce forma și dimensiunea gustului nu sunt afectate în mod special, m-am lăsat să-i fac puțin mai greu. Nu prea mult, mărimea unui nuc bun, grame atât de mult la 25 de ani.
Cu mâinile udeți să luăm umplutura și să formăm chiftele.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Și acum pune o tavă largă (diametrul meu - 28 centimetri) pe foc, arunca toate chiftele și. se toarnă în grame de apă, deci 70. Fără prăjire! Eu mereu, în timp ce formam, fierbere de apă într-un ceainic și turnarea deja fierbere de apă.
Închideți strâns cu un capac, faceți un foc mic și puneți cronometrul timp de cinci minute. Și în acest timp vom face sosul.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Cum se face în grădină, în conformitate cu tehnologia: cerne făina, se toarnă în unt și sote topit (RFI), amestecând tot timpul, până capătă o culoare aurie. După o mică răcire și bucată de făină începe să se toarnă și se amestecă cu lapte fierbinte.
Aceasta nu este o cale simplă, pentru că, fără abilitate, cel mai probabil nu veți obține un sos, ci o bucată de aluat.

Îți voi spune cum fac. Tehnologia se va schimba, dar gustul nu va suferi prea mult, dar procesul va fi simplificat.
Încălziți, de exemplu, într-un cuptor cu microunde, lapte. Nu fierbeți, lăsați-o să se încălzească.
Într-o cratiță, puneți în unt și puneți un foc mic.

Într-o cană, amestecați făina cu o cantitate mică de lapte (grame 50), astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați puțin lapte și amestecați din nou. Va fi ceva asemănător unei mici cantități de aluat de pancake. Ei bine, acum este sigur să amestecați întreaga afacere cu restul laptelui și să-l turnați în cratiță cu ulei. Focul crește ușor și se gătește, amestecând, până se îngroaște ușor. Ca rezultat, bucătarul va fi la aproximativ două minute după ce totul se fierbe. Adăugați câteva vârfuri de sare și un vârf de zahăr. Încercați sosul de pe gust și, dacă este necesar, ajustați-l.

Sosul este gata. Doar în caz, strecurați-l printr-o sită. Dacă se formează niște bucăți, ele vor rămâne în sită și nu avem nevoie de bucăți.

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Deschideți tigaia cu chifteluțe și umpleți-le uniform cu sos.

Închideți capacul și gătiți până se pregătește complet. Deoarece produsele sunt mici, iar carnea de mâncare este pregătită destul de repede, în opinia mea, suficient și cinci minute (cu cât mai mult au pregătit deja fără sos). Dar, de fapt, pot să presupun că sunt fierte pentru încă 20 de minute sau chiar mai mult, pentru că le place să fie în siguranță.
Personal, am preparat în sos timp de 10 minute și, bineînțeles, au fost deja complet pregătite.

Serviti chiftelutele cu sosul. Dacă vă place foarte mult ultimul, atunci sfătuiesc imediat să-i creșteți numărul de o dată și jumătate, pentru că se va evapora în ordine.
Pentru a garnise orice - poate fi și piure cartofi, orez, și hrișcă, și paste făinoase.
Aș spune că dintr-o anumită cantitate de ingrediente sunt obținute aproximativ 4 porții, adică o familie, în care tatăl, mama și doi copii.
Bucura-te de apetitul tau!

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

S-ar putea să vă placă aceste rețete?

Și mi-am rupt cumva (așa cum se curăță) la sfârșitul sosului ... De ce poate fi așa?
Răspuns: Tatiana, cel mai probabil, laptele a început deja să devină acru. Poate că este abia perceptibilă, dar este suficient să o reducem atunci când este încălzită. Numai asta, pentru că ingredientele nu au nimic care să-l împingă la el.

Totul este foarte gustos. Mulțumesc pentru rețete?
Răspundeți: Irina, aveți un apetit frumos!

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță

Revista "Meniu din săptămână. Autumn »

Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: