Conținutul caloric al baraniei (bagel), compoziția, proprietățile utile, speciile

Patria oilor este considerată a fi Belarus, și anume orașul Smorgon. Se presupune că volanul a început pentru prima dată să facă în loc de biscuiți un drum lung pentru călători (calorii). Chiar și în unele poze ale unor artiști celebri, ei sunt - roți. În prezent, există mai mult de 15 soiuri de ovine, de la aer și caramelizate la sărate.







Cum se determină calitatea volanului

Verificați dacă calitatea volanului este după cum urmează: lăsați-l într-un lichid cald timp de 3-7 minute. Dacă crește de trei ori dimensiunea, atunci aveți produsul potrivit.

Conținutul de calorii al berbecului este de 336 kcal pe 100 g de produs.

Compoziția și proprietățile utile ale berbecului

În compoziția sa, volanul conține o cantitate decentă de vitamine: B1, B2, B5, B6, B9. Ele întăresc nervii unei persoane și contribuie la creșterea imunității. Liderul printre macronutrienți în ceea ce privește conținutul în volan este sodiul. Printre altele, oile conțin proteine, acizi grași saturați, amidon, grăsimi. Și, de asemenea, elemente importante precum potasiul, sulful, fosforul, zincul, fierul, iodul.

Baranka se arată persoanelor cu deficiență de substanțe organice și microelemente (calorizator). În plus față de făină, drojdie, ouă și unt sunt adăugate la ele. Uscările sunt foarte bogate în cupru și mangan - numai 100 g de uscare acoperă rata zilnică a acestor oligoelemente pentru oameni.

Uscarea poate fi de diferite soiuri: slabă, cu adaos de mac, fulgi, dulci, fructe. Uscarea cu săruri astăzi este foarte populară ca o gustare pentru bere, iar pentru ceai cumpăra în mod tradițional uscată cu semințe de mac, care se disting printr-o aromă specială și aluat crocant.

Conform faptelor despre istoria originii, geamanii au fost inventați de evrei. Cele mai frecvente au fost baghetele "Odessa", care au fost cântate într-o cântec dedicată geamanilor evrei. Se știe că produse de pâine neobișnuite au fost descrise încă din 1616, în tot felul de cronici ale comunității evreiești.

Bagelul în formă de inel a fost complet aleator. Istoria sa datează din secolul al XVII-lea, în timpul domniei regelui Sobesski, când a existat un război între turci și polonezi. Un evreu puțin cunoscut care a trăit în orașul Viena, care a lucrat cel mai obișnuit brutar, a decis să prezinte un dar neobișnuit regelui sub forma unui cerc de cereale. Acest dar neobișnuit pe care la făcut în onoarea victoriei în bătălia de la orașul vienez polonez, deasupra turcilor cuceritori.

Bakerul a prezentat regei un produs de pâine care avea forma unui etrier, care simboliza fascinația conducătorului. Acesta a fost începutul răspândirii acestui produs uimitor de pâine, care a câștigat cu aspectul simplu și memorabil. Un alt nume pentru gogoasa a fost "Beigla", care a fost deosebit de obișnuit în America și Europa. Regele îi plăcea acest dar, el a fost, de asemenea, lăudat în întreaga principate. Astfel, bagelul și-a câștigat popularitatea, devenind în timp un favorit al bucătăriei europene, americane, în care a suferit modificări, pe măsură ce rețeta sa schimbat. În Polonia modernă, tradiția a fost păstrată pentru a da o gogoșă în onoarea nașterii copiilor, care a fost dat să păstreze un copil mic.

Bagelul modern nu are prea multe în comun cu versiunea originală, mai târziu a început să apară în bagel, uscat, care a fost prototipul unui geam. Până în prezent, versiunea cea mai fiabilă a acestui bagel este așa-numitul "bagel" evreiesc.

Cuvântul "bagel" este de origine ucraineană, ceea ce înseamnă "bule", care este prezent și în alte limbi slave. Acest cuvânt este, de asemenea, puternic înrădăcinat în limba rusă și nu este considerat împrumutat. Numele "bagel" a fost, în principal, caracteristic pentru discursul popoarelor din provinciile Penza, Kursk și Nizhny Novgorod. În secolul al XIX-lea, cuvântul "bagel" din discursul popular se încadrează în limba scrisă, așa că apare în lucrările din epoca de aur.







Cu toate acestea, în dicționare ale secolului al XlX-lea, cuvântul „gogoasa“ descrie modul în care cuvântul rostit de origine ucraineană. A fost tratată cu marca "regiune". Și numai în a doua jumătate a secolului al XX-lea este considerată ca un cuvânt rusesc. Astfel, "bagel", "uscare", "bagel" sunt nume diferite ale unui produs de paine, precum si celebrul "pretzel" si "kalach".

Vorbind despre distribuția de gogoși în întreaga lume, aceasta a fost realizată din cauza relocării active a evreilor. La începutul secolului al XIX-lea, un geaman a sosit în Rusia și America, în care un cuvânt complex a fost tradus ca bagel și a fost considerat un fel de mâncare evreiască. Brutarii americani fac covrigi strict conform cu rețeta clasică, frămânțând aluatul din apă, făină și drojdie.

Secretul de a găti un geam

Mulți bucătari sunt interesați de secretul de a face gogosi clasice delicioase. Este de remarcat faptul că este dificil să găsiți orice alt produs de pâine, care este pre-fiert. Este acest preparat care dă testul de lipicios și moale, care este un mod destul de rar de pregătire.

Din aluatul gata preparat de drojdie trebuie să se formeze cârnați cu diametru mediu, care în mod obișnuit sunt înfășurate în jurul degetului, formând astfel o formă de păstăi. În plus, bagheta este înmuiată în apă clocotită sau lapte timp de aproximativ 20 de secunde, așteptând ca aceasta să înceapă să crească în dimensiune și să se umfle.

Bagajul sudat este scos din oală cu o lingură și așezat pe o tavă de copt. Într-un castron separat, amestecați laptele și gălbenușul, apoi ungeți-l cu acest amestec de bagheli. Bagele următoare sunt plasate în cuptor, se coacă până se rumenesc. O atenție deosebită trebuie acordată metodei de verificare a pregătirii unui antena: ar trebui să fie lovită pe partea inferioară. În cazul în care se aude un sunet surd la atingere, înseamnă că baghetul este gata.

gătit modernă are mai multe variante interesante de covrigi, inclusiv covrigi și scorțișoară, cu adaos de mac, stafide dulci, susan, ceapa. Astăzi, pe rafturile de produse de cofetărie și panificație pot fi găsite gogoși cu cremă, prăjite, aerisite, cu fulgii, bogat, umplut și necompletate. În mod tradițional, baghetele sunt preparate fie prin adăugarea de ingrediente în aluat, fie prin decorarea de sus. După stropire, covrigi sunt șterși cu un amestec de ouă biciuite. În multe țări europene, un fel de mâncare specială este un păpușă, decorată cu proteine ​​sau ciocolată biciuite.

De ce gogoaie?

Există o opinie comună despre motivul pentru care o gaură gogoasă. Unii au susținut că utilizarea ei pentru a menține bagajul mai convenabil. Alții au susținut că datorită gaurii din baghetă, brutarii au salvat aluatul, astfel încât banii au fost taxați. Există, de asemenea, o versiune în limba engleză a expresiei "o gaură de gogoșă", care a apărut grație gogoșilor americani prajiti, un fel de baghetă prototip. Cu toate acestea, în limba engleză, semnificația expresiei "gaura de gogoașă" înseamnă o perioadă greoaie de lipsă de bani, când nu mai rămân bani pentru îngrijiri medicale, astfel încât orice boală pentru o persoană este foarte periculoasă.

Valoarea nutritivă în 100 de grame:

Harm și contraindicații

Nu vă lăsați însoțite de produse din făină, deoarece utilizarea excesivă a acestora poate afecta negativ figura.

De asemenea, consumul în exces de alimente uscate, piele de oaie și alte alimente uscate poate provoca întreruperea stomacului și a gastritei.

  • lapte coapta - 2 cani
  • ou - 2 buc.
  • zahăr - 1,5 cești
  • ulei vegetal - 4 linguri.
  • soda - 1 linguriță.
  • sare, făină - la gust.

Se amestecă toate alimentele într-un aluat abrupt. Formați roata, amestecați cu lapte și coaceți în cuptor pe o foaie de copt unsă.

Pâine de casă - 2

  • 1 cutie de lapte condensat
  • 2 ouă
  • 3,5 cesti de faina
  • 1/2 linguriță. sifon
  • pinch de sare

Într-un castron, turnați laptele condensat, spargeți-l în două ouă, puțină sare și amestecați totul.

Adăugați făina (saturați printr-o sită) și bicarbonat de sodiu, frământați aluatul.

Faceți mici role, tăiați bucățile mici cu un cuțit, faceți o gaură în mijloc și întindeți-o puțin, transformând piesa de prelucrat într-un volan.

Puneți coaja pe o tavă de copt unsă, ungeți cu lapte și presărați cu mac (puteți unge și ouă).

Coaceți în cuptorul preîncălzit 170-180 grade. minute 15 (de îndată ce pâinea va primi o culoare roșie, aurie - scoateți timpul).

Aici, probabil, laptele condensat poate fi înlocuit cu lapte cu zahăr. Sau pentru a pregăti un lapte condensat de casă în avans.

Informații interesante despre uscare, covrigi și covrigi

În Rusia, averea în casă a fost determinată de prezența pâinii în ea. Inclusiv iubit pentru a decora casa cu uscare, volan, covrigei.

Bagele au fost inventate de evrei.

Forma cercului a fost inventată în secolul al XVII-lea de un brutar din orașul Viena, care a decis să ofere Regei Sobieski un cadou neobișnuit în onoarea victoriei polonezilor asupra turcilor în bătălia de la Viena.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: