Procedura de monitorizare a nivelului adecvat de siguranță a produselor semifabricate alimentare vândute pe teritoriul Uniunii vamale este stabilită prin regulamentele tehnice relevante, intitulată "Despre siguranța alimentară". Responsabilitatea pentru respectarea de către producător a normelor tehnologice ale regulamentului este atribuită autorității de înregistrare care a emis declarația de conformitate.
Realizarea unei declarații pentru produsele semifabricate din carne
Trebuie menționat faptul că nu sunt stabilite normele reglementărilor actualizate privind produsele semifabricate din carne furnizate unităților de catering. Respectarea prevederilor sale va fi controlată direct în cafenele și restaurante care vând produsul finit.
Lista principală a produselor declarate, pentru prepararea căreia se utilizează semifabricate din carne și care sunt furnizate congelate, este următoarea:
- găluște;
- burgeri;
- biscuiți tradiționale umplute cu carne;
- chiftele, etc.
Până la momentul anulării, cerințelor reglementărilor tehnice GOST R li sa permis să execute o declarație fără expertiză preliminară de laborator efectuată într-una din instituțiile acreditate de Rospotrebnadzor. Sistemul GOST R a prevăzut procedura de declarare a conformității produselor din carne cu standardele de siguranță, pe baza unui aviz al experților formulat în cadrul producătorului.
Noile reglementări tehnice au introdus modificări semnificative ale procedurii actuale de declarare a produselor semifabricate din carne. Mai întâi de toate, producătorul nu mai are ocazia să se ocupe de concluziile expertizei sale. El va trebui să se adreseze unui laborator acreditat de o terță parte, a cărui concluzie va constitui baza pentru emiterea unei declarații de conformitate.
Procesul de declarare a semifabricatelor alimentare
- carne de pui;
- produse din făină, produse de panificație;
- legume crude și conservate;
- fructe crude și conservate
- fructe de padure, etc.
Astfel, declararea devine obligatorie pentru produsele alimentare tradiționale, cum ar fi clătite (indiferent de tipul de umplutură, fără carne), vareniki și alte produse vândute sub formă înghețată.
Diferența dintre schemele de declarații
În același timp, înlocuirea standardelor GOST R cu reglementările TC a introdus practici de declarare mai eficiente, în special, s-au introdus scheme de înregistrare pentru înregistrarea declarației, iar procesul declarației în sine este efectuat în etape. Primul pas necesar pentru completarea declarației este colectarea de documente.
Paragraful 4 al art. 23 din regulament oferă definiții generale sistemelor de declarare a produselor produse în loturi separate, sezonier și pe bază de serie permanentă. Acestea, în special, pot include produse de întreprinderi de cofetărie, produse alimentare, folosind materii prime ca legume și fructe. Pentru semifabricatele produse în serie au fost introduse simultan două scheme de declarare (1d și 3d). Principala diferență între schema 1d este necesitatea testelor de laborator într-o unitate de cercetare de laborator acreditată.
Utilizarea schemei 2D permite producătorului produsului semifabricat să utilizeze propriile justificări pentru a confirma siguranța produselor. Cu toate acestea, schema are o limitare: justificarea producătorului poate fi utilizată numai pentru un lot separat de produse.
- Sunteți aici:
- principal
- certificare
- Certificarea produselor semifinite
Articole similare
-
Certificarea produselor semifabricate, centru de certificare lsm
-
Declarația privind produsele semifabricate din carne - Rostest Kazan
Trimiteți-le prietenilor: