Este greu să găsești pe cineva care nu-i place brânza bună. Și, la fel de dificil de a găsi oameni care nu se supara atunci când a văzut pe ambalajul brânzei inscripție aparent modestă: „produs brânză“ (surogat, create din uleiuri vegetale). Și este acest „produs de brânză“, majoritatea concetățenilor noștri să cumpere în magazine, piețe, vin să mănânce primește în cafenea sau pizza ... și alternative sunt destul de scumpe brânzeturi autohtone și importate sunt de top-class.
În această situație, care este neplăcută pentru majoritatea oamenilor, întreprinzătorul va vedea imediat baza pentru crearea unei idei de afaceri profitabile. Anume - crearea de brânză de calitate superioară de calitate.
Și nu disprețuiește cuvântul "acasă", pentru că toate cele mai scumpe brânzeturi ale modernității au apărut odată ca "produse fabricate manual". Și vă vom spune cum puteți obține un venit decent.
Ce este necesar pentru a începe o afacere
În primul rând, trebuie să acceptați imediat faptul că produsul dvs. va fi "nu pentru toată lumea". Cea mai mare parte a cumpărătorilor de brânză, la început se uită la prețul produselor și abia apoi ia în considerare calitatea acesteia. Și dacă vorbim despre preț, atunci brânzeturile de calitate, de casă, pur și simplu nu pot fi ieftine. Desigur, pe piață găsiți bunicile care vând brânză casnică ieftină și brânză de vaci, dar sunteți interesat de o gamă destul de diferită de a face afaceri?
După ce ați decis să vindeți cu succes propria dvs. brânză, puteți merge în două moduri:
- În primul rând. Aceasta este vânzarea celor mai simple tipuri de brânză de casă, care nu necesită respectarea tehnologiei complexe de producție.
Un caz destul de complicat, care poate fi o continuare logică a primei căi descrise mai sus sau transformarea într-o dezvoltare logică a hobby-ului tău (dacă ai creat o brânză de casă pentru familia ta). Dar în acest caz va trebui să studiezi brânza pentru o lungă perioadă de timp, dar nu este imposibil să repetați gustul celebrului brânză sau să creați un nou soi.
În acest caz, trebuie să vă gândiți imediat la publicul țintă. O brânză bună ar trebui să coste o mulțime de bani și pentru asta trebuie să creezi un nume mare pentru ea. Și merită să dedicăm câteva paragrafe.
Întrebarea publicului țintă
Deodată este de remarcat faptul că, atunci când alegeți orice strategie, principalul dvs. avantaj competitiv va fi naturalețea produsului dvs. La urma urmei, majoritatea "brânzeturilor disponibile" sunt un produs, format în cea mai mare parte din grăsimi vegetale, iar această brânză nu are o relație specială. În consecință, un segment de solvenți din populație este gata să plătească mai mult, ci să obțină bani buni pentru o gustare reală și sănătoasă.
Un astfel de cumpărător poate fi găsit în unitățile de catering cu costuri reduse. Explorați restaurantele locale, discutați cu conducerea acestora (este cu managementul - personalul rareori rezolvă aceste probleme) și puteți crea o rețea de marketing.
Un alt loc unde puteți găsi potențiali clienți este rețeaua globală. Dar pentru a vă promova propriul site web sau pentru a lucra în mod eficient cu rețelele sociale, trebuie să alocați un buget decent sau să vă pregătiți pentru o cheltuială lungă și sistematică a timpului vostru cu privire la promovarea resurselor de internet. Dar merită: mai devreme sau mai târziu veți ajunge la un moment în care clienții dvs. vor răspândi informațiile despre produsele dvs. Efectul cuvântului "din gură" va începe să funcționeze și vă va oferi un flux stabil de comenzi.
Un alt canal pentru distribuirea brânzei dvs. este reprezentat de magazinele de elită care vând produse premium.
Dar pentru a lucra în acest segment de piață trebuie să creați produse de calitate stabilă. Și este de dorit să obțineți certificate de stat care să confirme gradul ridicat de brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți cu atenție toate subtilitățile producției și puteți obține documentația necesară. Binecuvântarea companiilor care oferă servicii de înregistrare a documentației similare este mai mult decât suficientă.
Echipamente și materii prime necesare
Tehnologia de producere a brânzei poate fi obținută în mai multe moduri. Dacă veți fi mulțumit la prima fabricare a brânzei simple, atunci rețeta poate fi obținută online sau scăzută în literatura de specialitate. Dar, pentru a produce mai multe soiuri de brânză interesante la început, veți avea nevoie de ajutorul specialiștilor. În procesul de gătire și maturare a brânzei există multe subtilități - merită să nu observați una dintre ele, iar la ieșire nu veți obține rezultatul așteptat.
Trebuie să se înțeleagă că principala materie primă pentru producție va fi laptele. Și imediat gândește-te unde îl vei cumpăra. În mod ideal, negociați cu mici ferme private și cumpărați de la ele, care nu au fost achiziționate de către distribuitorii de lapte la început, și atunci tu însuși vei deveni unul dintre principalii cumpărători. În funcție de rețeta brânzei pe care o faceți, veți avea nevoie și de abomasum sau de alte tipuri de aluat.
Aflați rețetele de brânză și decideți ce fel de brânză sunteți interesat să începeți producția. La domiciliu, puteți produce brânză destul de competitivă, brânzeturi și brânzeturi. Până la astfel de soiuri celebre ca Mozzarella, Cheder, Colby, etc.
Apoi, va trebui să ridicați camera în care va fi efectuată producția. Și trebuie să respecte standardele sanitare. Sau, în procesul de obținere a permiselor necesare, vă pot aștepta probleme serioase, iar această încăpere va trebui găsită. Deci este mai bine să participi la această problemă în avans.
Din echipamentul de care aveți nevoie:
- Formele pentru brânzeturi pot fi diferite, în funcție de tipul de brânză produs. Unele brânzeturi pentru îmbătrânire trebuie să aibă o formă rotundă, alta în formă de disc, a treia ceară sub formă de con sau triunghi. În fiecare caz, forma brânzei este dictată de trăsăturile tehnice ale îmbătrânirii, și nu doar de modele estetice.
- Pistoane - configurația acestora este selectată pe baza caracteristicilor matriței pentru presarea brânzei.
- Presă - un design special, care poate fi achiziționat în formă gata sau la început să fie asamblat cu mâinile tale. Unii experți sugerează folosirea unei prese pentru untură. Fără presa, va fi posibilă crearea fără brânză de vaci sau cea mai moale brânză.
- Soluția este necesară pentru separarea zerului. Este recomandabil să le aveți în număr de câteva piese.
- Vase și echipamente pentru gătit lapte aici totul ar trebui să fie clar. Cu cât dorim să producem mai mult brânză, cu atât mai multe oale și suprafețele de gătit vor fi necesare.
În viitor, veți putea achiziționa echipamente profesionale care vor accelera și facilita fluxul multor procese de rutină.
Revedeți cu atenție camera în care va avea loc îmbătrânirea și depozitarea brânzei. Trebuie să îndeplinească cerințele impuse tehnologiei de producție a brânzei pe care ați ales-o.
După cum puteți vedea, nu există nimic super complicat în producția de brânză. Și dacă vă puteți organiza în mod competent producția. atunci afacerea viitoare va fi mult mai profitabilă decât deschiderea unui restaurant sau alte modalități tradiționale de a face afaceri.
Trimite pe Facebook Trimite pe VK Tweet pe Twitter Partajează pe Google +
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: