La prima vedere, această plăcintă seamănă oarecum cu Tart Taten: cani de cartofi subțiri subțiri sunt expuse în maniera merelor. Similitudinea este întărită de faptul că în ambele cazuri se folosește o patiserie gata preparată, iar cartofii în franceză sunt "măr de măr", pommes de terre.
De fapt, dacă surorile lui Taten au primit un "tort inversat" (aluatul este așezat pe umplutură), atunci Thierry Marx - "normal": umplutura este răspândită pe aluat. Dacă doriți, puteți spune totuși că Marx a transformat Tart Tart "inversat".
Am repetat această experiență după el, totuși, după ce am revizuit substanțial rețeta din Daily Marx.
În general, această carte, așa cum am avut adesea să mă conving, este mai degrabă un ghid general: detaliile trebuie finalizate independent. În special, timpul de gătit în cuptorul unei plăci de cartofi în Marx este de 25 de minute. În acest timp, cartofii din plăcintă sunt gătiți suficient pentru a vă sparge pe dinți ca un măr. Deoarece nu intenționam să obțin o asemenea asemănare între pomme de terre și doar pomme, am ținut tortul în cuptor timp de încă douăzeci de minute, acoperit cu folie, astfel încât partea de sus nu ar fi prea fierbinte. Și cartofii sunt excelenți.
Este foarte gustos și mult mai ușor decât gătit un gratin clasic de cartofi.
- 250 gr. bucata de patiserie;
- 800 gr. cartofi;
- 2 ouă;
- 100 gr. moale brânză cremă;
- 200 gr. brânză tare, rasă;
- un vârf de nucșoară;
- sare, piper negru macinat.
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
Așezați aluatul în formă liberă pe o placă cu temperatură ridicată, acoperind cu folie. Pe folie puneți mazăre sau fasole sau bile speciale pentru coacere. Coaceți în cuptor timp de 8-10 minute.
Se filtrează cartofii și se acoperă cu apă clocotită. Scurgeti. Tăiați cartofii în cercuri subțiri. Puneți cartofii suprapuși într-un cerc pe stratul de aluat coapte.
Într-un castron, combinați ouăle cu brânza topită și o cantitate mică de brânză rasă. Se adaugă piperul de sare și negru și se toarnă cartofii.
Prăjiți cartofii cu brânza rasă răcită.
Coaceți în cuptor timp de 35-40 de minute sau până când cartofii devin moi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: