Astăzi, pentru a mânca sushi japoneze și rulouri, nu este necesar să mergeți la un restaurant. Gospodinele moderne pregătesc mult timp roșiile la domiciliu. Mai mult decât atât, toate produsele necesare și un kit standard special pentru ele pot fi cumpărate în orice supermarket. Și am luat pentru dvs. câteva rețete, testate de multe gospodine.
Secretele bucătăriei japoneze
Deci, înainte de a merge la călătoria noastră culinară și de a afla cum să facem roșii la cuptor acasă, să ne cunoaștem secretele gătitului delicatesei japoneze:
- Alegerea orezului pentru rulouri, puteți cumpăra și obișnuit cu granulație grosieră. Principalul lucru este să fierbeți în mod corespunzător.
- Orezul inainte de gatit trebuie sa fie spalat, adica in sapte ape si apoi o jumatate de ora sa stea in apa rece.
- Orezul sudat este cel mai bine pus în mâncăruri de lut sau lemn și se toarnă un pic de oțet în el. Acest lucru va permite boabelor să obțină vâscozitate.
- Ingredientul obligatoriu al rulourilor este alge marine uscate de mare. Cumpărați-le numai într-un ambalaj uscat. Algele albe în timpul gătitului alunecos și strică vederea frumoasă a vasului.
- Secretul principal al rulourilor delicioase este că nu trebuie să adăugați mai mult de cinci ingrediente la umplutură.
- Profesioniștii bucătari se pregătesc foarte repede. Aceasta este pentru a se asigura că temperatura corpului uman nu are timp să treacă vasul.
- Pentru a forma rulouri, aveți nevoie de un covor special de bambus - makisu.
Și rețineți că consumul excesiv de feluri de mâncare, cum ar fi rulouri, vă poate afecta sănătatea.
Rotiri roșii la domiciliu: rețetă pas cu pas
În primul rând, vom învăța cum să gătești roșii coapte acasă cu fileuri de sparanghel, caviar și somon. Și rețeta noastră vă va ajuta să faceți față acestei sarcini care nu este foarte ușoară. Dați astfel de rulouri la masa festivă și veți fi pentru totdeauna înrădăcinate în statutul de geniu culinar.
- 200 g orez cu bob lung;
- 1 frunză de nori;
- 5 buc. sparanghel;
- 2 linguri. l. caviar;
- 100 g file de somon;
- 5 linguri. l. Amestec japonez pentru gătit;
- ou;
- 4 linguri. l. amidon;
- 2 linguri. l. coji făinoase;
- 50 ml apă filtrată;
- ½ linguriță. praf de copt;
- sare;
- piper negru.
Mod de preparare:
- Să începem rulourile cu orez. Spălăm-o de cel puțin șapte ori și lăsăm-o în apă rece timp de o jumătate de oră.
- Scurgeți și turnați curate, fierbeți orezul timp de 20 de minute după fierberea pe un nivel mic al arzătorului.
- Aruncați orezul într-un șuviu și lăsați-l să se răcească.
- Acum avem nevoie de un covor pentru formarea rulourilor. Îl acoperim cu film de hrană.
- Apoi, puneți nori și distribuiți orezul într-un strat subțire. Facem acest lucru cu mâinile noastre, încercând să nu apăsăm greu.
- Îndreaptă cu atenție foaia nori cu orez.
- Acum, pe întreaga suprafață a algei, distribuim umplutura în această ordine: sparanghel, apoi fileuri de caviar și somon. Apropo, somonul poate fi înlocuit cu fructele de mare preferate.
- E timpul să ne formăm rolele. Începem să oprim marginea covorașului de bambus cu rulouri treptat cu umplutură. Degetele apăsați ușor covorul, astfel încât toate ingredientele să fie strânse în mod dens între ele.
- Acum frământăm aluatul. Am combinat făina de sită cu amidon și praf de copt. Noi conducem in ou, adaugam apa filtrata, piper si sare. Frămânem baza pentru rulouri.
- Într-un castron separat, turnați frișcă de pâine japoneză. Dacă nu există nici unul, luați-l pe cel obișnuit.
- Următoarea etapă - fixarea aluatului de rulouri. Pentru a face acest lucru, scufundați ușor capetele lor în test și apoi acoperiți-le complet cu role.
- Rulam roșii în pesmet pentru gătire. Trebuie să faceți asta foarte repede.
- Încălziți friteuza și puneți rolele în ea timp de cinci minute. Odată ce acestea sunt acoperite cu o crustă de culoare aurie, scoateți-o.
- Asigurați-vă că ați pus rolele gata pe un prosop de bucătărie de hârtie, astfel încât acestea stivă excesul de grăsime.
- Răceștem rolele timp de zece minute, apoi tăiem. Trebuie să facem acest lucru în mod corect: vom umezi cuțitul cu apă, astfel încât rulourile să nu se prindă de el și le tăiem la o grosime de 1,5 cm.
- Servim rulouri cu sos de marinat sau sos de soia. Bon apetit!
Rulouri cu somon și avocado
Cum să gătești roșii la domiciliu, deja ne-am dat seama. Și acum să luăm în considerare rolele de rețetă, preparate fără tratament termic. Crede-mă, ele nu vor fi mai puțin delicioase decât coapte.
- 250 g de somon sărat;
- 300 g de creveți fierți;
- 1-2 buc. avocado;
- 1-2 cartofi proaspeti;
- mango;
- 100 g brânză topită;
- 5-6 buc. nori frunze;
- 150 g de orez cu bob lung;
- semințe de susan.
Mod de preparare:
- Ca de obicei, începeți cu orez. Gatiti-o dupa cum este descris in reteta anterioara. Dacă aveți orez special de sushi, urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
- Am tăiat salvie în benzi subțiri.
- Tăiați în jumătate de avocado pe os. Le desfasuram in directii diferite si "dezvaluim" aceasta.
- Acum tăiați fiecare jumătate dintr-un avocado cu lobuli și coajă.
- Mango este curățat și tăiat în benzi subțiri lungi.
- Este timpul să curățați creveții.
- Cu castraveții tăiați coaja și le tăiați cu fâșii.
- Materialul din bambus este acoperit cu folie de alimente. Formăm nori (1 foaie) și distribuim orezul într-o manieră subțire.
- Mai aproape de o margine am răspândit umplutura: mai întâi somonul și lobulele de avocado, apoi castraveții, creveții și mango-urile. Se presară semințele cu semințe de susan.
- Folosind un covor de bambus, rotim strâns role. Începem de la marginea unde este umplutura.
- Scoateți cu atenție covorul. Nu vă faceți griji dacă ingredientele cad.
- Marginea foii de nori este umezită cu apă și lipită împreună.
- Tăiați cilindri cu un cuțit ascuțit, înmuiat în apă rece, 3-4 cm.
- Servim rulouri cu sos de soia, wasabi și ghimbir.
Acum poți aranja în siguranță o seară de bucătărie japoneză pentru membrii familiei și prietenii tăi. Experimentați cu umplutura și amintiți-vă că mai mult de cinci ingrediente în același timp nu se recomandă să adăugați la ea. Bucurați-vă cu plăcere și cu un apetit plăcut!
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: