Kochudyan este pasta de soia națională a coreenilor. Aceasta pasta kochudyan are o culoare roșu aprins intens, deoarece este compus dintr-o mare cantitate de piper roșu măcinat, ceea ce face pasta de soia-piper pare foarte concentrat și ascuțite.
Fără pastă, coreenii nu reprezintă pregătirea felurilor de mâncare naționale. Se adaugă pastă de soia de piper și în supe, în a doua feluri de mâncare și în salate. Bazate pe acest paste făcute, fac multe sosuri și marinate. Se poate spune că Kochudyan face parte din orice fel de mâncare coreeană. În multe privințe, această pastă de soia de piper face ca toate felurile de mâncare din bucătăria coreeană să fie unice.
Cu toate acestea, vom pleca puțin din rețeta tradițională a Kochudyanului, deoarece oamenii noștri sunt obișnuiți cu o mâncare mai dulce și nu prea picantă. Desigur, nu putem face fără piper roșu, dar nu o vom face ca bază a pastei noastre de soia. Dar, în ciuda absenței sale, pasta de soia, pe care o vom găti acasă, se va dovedi a fi nu mai puțin strălucitoare și apetisantă. Și toate mulțumesc pentru un ingredient "secret".
Dacă nu vă puteți aștepta pentru a afla ceea ce face piper de soia pasta kochudyan identică pastă clasică coreeană, atunci în curând vom învăța pas cu pas reteta cu fotografii și dezvăluie toate secretele de gătit componenta principală a multor feluri de mâncare coreene.
Pași pentru pregătire
Ceapa trebuie curățată și clătită sub apă rece. Tăiați ceapa în semicercuri subțiri sau cubulețe mici. Morcovul se curata si se clateste bine. Taiați morcovul în benzi subțiri sau măturați-l pe o răzătoare mare. Puneți tigaia pe foc și turnați uleiul vegetal. Când se încălzește, se întinde morcovii și se prăjește timp de 1-2 minute. Apoi trimiteți ceapa tocată în tigaie și legați legumele până când devin moi.
Și acum vom adăuga acel ingredient "secret", care va face ca pasta noastră de soia kochudian să fie foarte asemănătoare cu pasta clasică de piper. Adăugați la legumele prajite câteva linguri de ... pastă de roșii! Este o pastă de roșii care va face Kochudyanul de aceeași culoare brună bogată, care în rețeta originală dă ardeiul roșu de ardei iute. Adăugați câteva linguri de pastă de tomate și amestecați bine cu ceapă și morcovi. Se toacă legumele câteva minute sub un capac peste o căldură scăzută.
Usturoiul curățat trebuie zdrobit. Se taie usturoiul în bucăți mici sau se economisește timp și se trece cuișoarele de usturoi prin presă. Adăugați usturoi tocat și coriandru uscat la masă în legume cu pastă de roșii. Se amestecă bine totul și continuă să se topească.
Acum adaugati pasta de tomate cravata gata (pasta de soia).
Se amestecă bine pasta de soia cu amestecul de roșii și opriți căldura. Dacă doriți să faceți ca kochudianul să fie cât mai aproape posibil de rețeta clasică, atunci adăugați ardeiul roșu roșu la gustul preparat.
Când pasta de piper de soia se răcește complet, îl puteți răspândi pe vas. Kochudyan poate fi servit la supe și la al doilea curs. Acest sos este perfect combinat cu pește, cu carne și cu legume. Gata de soia poate fi pusă într-un borcan și depozitată în frigider, adăugându-l la mâncărurile dvs. preferate, pentru a le oferi un gust nou și o piquancy neobișnuită.
Rețete asemănătoare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: