Condiții de cofetărie
Floarea-soarelui de floarea-soarelui este o formă înmugurită a acestei culturi, cu proprietăți specifice și calitatea achenelor (mărime, culoare, rupere de coc etc.). De regulă, cea mai mare parte a achenelor (coborârea din diametrul sităi de 9 mm) intră pe piață în formă prăbușită și prăjită și este vândută ca o gustare ușoară. Această parte a semințelor este de obicei 25% din producția totală de floarea soarelui de cofetărie. Pentru colaps se folosește fracțiunea de mijloc a achenelor (trecerea prin sită este de 9 mm, însă sita este de 7 mm). Fracțiunea din această fracție este de obicei de la 40 la 60% din masa totală. Greutate: 1000 buc. kernels de achene ar trebui să fie mai mult de 80 g. Deseori aceste kernels sunt prăjite într-o formă sărată și apoi vândute în pachete. Partea este vândută în formă nesămintă și este utilizată ca ingrediente de salate, pentru coacerea pâinii, în produse culinare.
Pentru "cofetar" este o fracțiune importantă
Cea mai mică parte a semințelor de floarea-soarelui de patiserie (care trece printr-o sită cu diametrul de 7 mm) este de la 15 la 20% din masa totală. Se folosește pentru hrănirea păsărilor și a animalelor domestice mici, atât sub formă pură, cât și în diferite amestecuri. Aceste amestecuri conțin diferite proporții de semințe de floarea soarelui de patiserie, grâu, ovăz, porumb, sorg și mei.
Cea mai mare parte a produselor de cofetărie și a floarea-soarelui de mare produsă în Ucraina este exportată în țările Uniunii Europene, unde este utilizată în industria de cofetărie pentru a produce miezul.
În Ucraina, principalii consumatori de floarea-soarelui cu fructe mari sunt fabricile de cofetărie, fabricile de alimente implicate în producția de halva. Este din semințe de floarea soarelui obținute halva produse de cofetărie gust excelent, echilibrat în conținutul de ulei, proteină și componentă karamelievogo. Angajații Institutului de semințe oleaginoase (Zaporozhye) au încă experiența de degustare primului lot experimental de halva realizate din semințele de soiuri de Zaporizhia de patiserie, la o fabrică de dulciuri locale, diferă de obicei gustul, textura, culoarea. Promitand de a utiliza achene nucleare ca un substitut pentru piuliță brută, care este practicată pe scară largă în țările din Europa de Vest, dar nu și-a găsit încă cerere în Ucraina. Există floarea-soarelui de cofetărie ambalate, de preferință, în saci cu nume ușor de reținut ( „Reservoir Semion“, „Spargatorul de nuci“, etc.), care îndeplinește cerințele convenționale semințe prăjite și oferind un bun nivel de randament al întreprinderii. Acest segment al pieței umplut recent clase de floarea-soarelui generic tip (Gourmet) semințele suficient de mari, care au procent ulei bun (până la 45%) prin determinarea aroma remarcabila.
Randament - în negru, vânzări - în roșu
Cultivarea și floarea-soarelui de fructe mari de cofetărie reprezintă un interes economic evident în legătură cu mai mare (1,5-2 ori), prețul de achiziție pentru aceste produse în comparație cu soiurile tradiționale. În Zaporizhzhya, Dnipropetrovsk, Poltava, Mykolaiv, regiunile Donetsk un număr de ferme de mai mulți ani specializate în cultivarea și floarea-soarelui de fructe mari de cofetărie, introducerea-l sub semănatul 700-1000 hectare. Pentru a pune în aplicare aceste ferme oferta de produse deja calibrate în cantități mari (de la 25 de tone). Potrivit șefului OAO Otradnenskoye (regiunea Zaporizhzhya, regiunea Zaporozhye) V.P. Nakonechny angajat, randamentul mediu al cultivării de cofetărie de floarea-soarelui ultimii cinci ani a fost de 2,2 t / ha, iar rentabilitatea în creștere cu 25-27% mai mare decât pentru aceleași costuri de producție. Zona din fermă sub floarea-soarelui de cofetărie atinge 20% din suprafața sub floarea-soarelui. Principalul obstacol în calea creșterii zonelor, potrivit VP. Nakonechnogo, este doar o neregulă în marketingul produselor.
Ridicați o varietate
Varietatea direcțiilor de utilizare a formelor de cofetărie de floarea-soarelui și creșterea pieței de vânzări a stimulat desfășurarea programelor de creștere în multe țări din întreaga lume.
Sortimentul de floarea soarelui cu fructe de mare este în mod constant refăcut. În prezent, cinci soiuri sunt incluse în Registrul soiurilor de plante din Ucraina (Zaporozhye Cofetărie, Don Fructe Mari, Lakomka, Ranok, Almaz) și un hibrid - Vranac. Registrul de Stat al Realizărilor de selecție a Federației Ruse a inclus și a recomandat utilizarea în producția a șapte soiuri de floarea-soarelui cu mare corp. Practic, acestea sunt varietăți VNIIMK (SEC, Lakomka, Borodinsky, Donskoy și corpul mare Krepysh). În test există noi soiuri mari de fructe de padure de Oreshek și Baloven.
VARIETATE DE macrocarpa FLOAREA SOARELUI și produse de cofetărie înscrise în Registrul soiurilor de plante din UCRAINA
Cum să cultivăm un "cofetar"
Termenii de însămânțare sunt optime pentru fiecare zonă.
Densitatea plantelor -. 25-35000 / ha, în funcție de soi, zona de creștere și magazinele toamna-iarna umiditate în sol. Atunci când îngroșarea plantelor formează semințe mai mici, iar în câțiva ani - slab executate din cauza lipsei de umiditate în timpul perioadei de umplere. Metoda de însămânțare punctată cu culoarele de 70 cm. În sudul Ucrainei, în zona uscată practicata extensie la 90 cm între rânduri sau metoda de plantare panglică conform schemei de 140h70h140 cm.
Agrofonul este destul de mare. Pentru a forma un număr mare de semințe mari într-un coș, plantele au nevoie de o bună structură a solului (cu tălpi distruse înainte de cultivare) și rezerve suficiente de azot mineral și fosfor. Introducerea îngrășămintelor minerale pentru floarea-soarelui de patiserie este obligatorie. O metodă eficientă este aplicarea locală a îngrășămintelor în timpul însămânțării (10 cm de rând, în zona de activitate a rădăcinilor plantelor tinere în raportul K / P = 1: 1,5).
Puritate foarte variată a semințelor. Pentru garantat, randamente ridicate de semințe cu o dimensiune ridicată a particulelor trebuie să fie utilizate pentru semințele de cultură condiționat nu mai mică decât prima reproducere cu greutatea de 1000 de semințe de cel puțin 110 g de dulciuri de floarea-soarelui și de minimum 85 g krupnoplodnogo (Gourmand, diamant). Semănat semințele din a doua reproducere, chiar si cu o buna izolare a culturilor de polenizare de alte soiuri și hibrizi, ceea ce duce la o scădere a randamentului cu 15-22% și, cel mai important, o scădere substanțială a dimensiunii semințelor. Randamentul semințelor de fracție grosieră în timpul calibrării este redus cu 20-32%.
La irigarea semințelor de floarea-soarelui se sintetizează mai multe proteine albumine solubile în apă, iar în condiții nefavorabile (secetă, temperatură ridicată a aerului etc.) se sintetizează globulele.
După cum se poate observa din datele date (tabelul 2), calitatea proteinei de floarea-soarelui în compoziția aminoacizilor esențiali nu este inferioară soiei, care este considerată standardul calității proteinei vegetale. Și pentru unii aminoacizi (histidină, lizină), proteina din floarea-soarelui depășește culturi precum grâul și porumbul.
la b. n. Institutul de semințe oleaginoase (Zaporozhye)
a. agricole n. Universitatea de Stat Agrară din Kherson (Kherson)
d. s.-h. n. Institutul rusesc de semințe oleaginoase (Krasnodar)
Trimiteți-le prietenilor: