Laptele de capra
Avantaje nutritive și medicamente
Laptele de capra se hrănește din timpuri imemoriale și astăzi servește ca sursă principală de proteine pentru mulți oameni din lume. În America de Nord este foarte puțin. Un păcat. La urma urmei, laptele de capră are anumite avantaje față de vaca, de exemplu, este mult mai bine pentru a digera-l mult mai mult de anumite vitamine, are proprietăți medicinale, care este deosebit de important în hrana pentru sugari. Gradul ridicat de digerabilitate a laptelui de capră se datorează în parte faptului că bilele de proteine și grăsimi din acesta sunt într-o formă mai blândă. Ele sunt mai mici decât în laptele altor animale, și mai degrabă seamănă cu aceleași bile de lapte ale femeilor. Există o cantitate mare de calciu și fosfor în ea, iar raportul lor este ridicat, ceea ce aduce lapte de capră femeii, ceea ce natura intenționează pentru fiecare persoană nou-născută. Și conform altor indicatori, laptele de capră și de femei sunt foarte asemănători. Se clarifică de ce capra este atât de natural percepută de corpul unui copil. Digestia grasimii, chiar si a laptelui, este o problema extrem de dificila pentru varstnici si copii, cu atat mai multa hranire artificiala. În acest caz, laptele de capră este o ieșire strălucitoare pentru ei. Studiile arată că laptele de capră este digerat de cinci ori mai rapid decât laptele de vacă, ceea ce este foarte important atunci când se pregătește o dietă pentru pacienții vârstnici, convalescenți, copii mici.
Să atragem atenția cititorilor asupra vitaminei A. În laptele de capră este jumătate și, în unele cazuri, de două ori mai mult decât în laptele de vacă. Comparativ cu o vaca, capra mai transforma carotenul in vitamina A *, care este foarte importanta pentru organismul copilului, pentru ca nu este inca adaptata. astfel de "procesare". Laptele de capra contine de asemenea 50% mai multa vitamina B1 si 80% vitamina B2. Spre deosebire de vacă, care are o reacție ușor acidă, este deosebit de alcalin la caprine. În acest sens, laptele de capră din corpul uman poate absorbi și neutraliza mai mult acid fără a-și schimba reacția.
* Reamintim cititorului că carotenul, care este conținut în alimente, în special în lapte, în corpul uman, este transformat în vitamina A, necesară pentru activitatea sa vitală (ed.).
Cu alte cuvinte, poate fi utilizată cu succes cu aciditate crescută a sucului gastric, chiar și cu un ulcer gastric.
efectul terapeutic al Definite utilizarea mărcii de lapte de capră și boli, cum ar fi eczeme, astm, migrene, colita, febra fânului, tulburări ale tractului digestiv, boli ale ficatului și vezicii biliare. De asemenea, ajută la insomnie, constipație, indigestie nevrotică a alimentelor.
Se constată că aproape toți adulții (99%) și bebelușii, "alergici" la laptele de vacă, tolerează bine caprinele.
Recent, medicii îl recomandă din ce în ce mai mult copiilor. Faptul că majoritatea proteinelor din lapte de capră din (factor de alergene) naturale nedigerate nu trece prin peretele intestinal, deoarece reușește să se degradeze în bucăți.
Centrul Internațional de Cercetare pentru Producția de Caprine de Laptele de Porcine a efectuat recent un studiu preliminar al proprietăților medicinale ale laptelui. Zece adulți care au suferit de febra severă a fânului au început să se dezvolte bine pe o dietă cu lapte de capră și șapte dintre ei s-au recuperat complet. Dieta nu include produse din lapte de vaca si carne de vita. În aceste experimente, s-a obținut, de asemenea, un efect pozitiv cu ulcer gastric. Și se stabilește, de asemenea, că persoanele care au o alergie la laptele de vacă și care nu prezintă aceleași simptome pentru capre pot să-l folosească mult timp fără complicații pentru corpul lor.
Din păcate, puțini oameni înțeleg adevărata valoare a laptelui de capră. Chiar și cei care își recunosc proprietățile nutritive și vindecătoare cred că are un gust mai rău decât vacile. Cu toate acestea, în ceea ce privește dieta adecvată și condițiile sanitare adecvate de întreținere și întreținere a animalelor, laptele este practic imposibil de distins de laptele de vacă.
postfață
În 1912, Joseph Crépin „Capra“, a declarat în monografia sa că acest lapte animal contine mai multe proteine - cazeină decât vacă, iar în stomacul uman, rulare, acesta oferă un cheag de blând, în vrac. Probabil acest factor asigură, de asemenea, o digestibilitate ridicată a laptelui de capră.
Acesta este ceea ce S. Lavgrov are în vedere atunci când spune că proteinele și grăsimile din laptele de capră sunt păstrate în cea mai licitată formă.
Medicii noștri sunt pe deplin conștienți de faptul că laptele de capră este un remediu excelent în lupta împotriva dizolvării, polialerismului și disbiozelor intestinale la copii. Poate e grasă? Dar deja în vremurile de început au știut că orice lapte pentru o digestie mai bună (în special pentru copiii vârstnici și bolnavi) înainte de consum ar trebui diluat cu o treime cu apă fiartă răcită. Și în general apa de la robinet este mai bine să înlocuiască izvor (sau bine) apă. În primăvară se dizolvă cele mai valoroase substanțe, este diuretic și normalizează activ metabolismul în organism. Cu o diateză persistentă sau o polyallergie persistentă, laptele de o jumătate de zi poate fi administrat unui copil bolnav într-o formă fermentată sau, la început, numai cu ser de acid lactic. În acest caz, imediat după muls, laptele proaspăt se pune într-un loc cald (39-40 °), iar la sfârșitul celei de-a doua zi este acru. Având o brânză de vaci bătută din ea, vom obține un ser de acid lactic cu structură delicată și un gust foarte plăcut. Am curajul să o recomand, deoarece eu însumi țin capre.
De asemenea, sa constatat că o persoană cu 35 de ani de ficat de viață aproape oprește producerea de dehidrogenaza lactat, care rezultă în laptele de vacă integral este absorbit doar cu 30-40%. Și în acest caz, lapte de capră, în special în formă fermentată, îl va face bine, se absoarbe mult mai bine. În plus, sa constatat că laptele de capră în a doua jumătate a vieții unei persoane este extrem de eficient împotriva aterosclerozei.
I. Komov, medic veterinar
(Continuare începând cu nr. 1, 3, 4)
Trebuie să încercăm să ne pregătim pentru verdele de capră, pe care le spun: "ca ceaiul". Creste iarba pentru acest lucru la începutul înfloririi, secera seara de la ora 7 și dimineața până la ora 9, când iarba este cea mai hrănitoare.
Distribuim verde înclinat în ferma noastră cu un strat chiar subțire în vânturi. Pentru prima dată, vom petrece restul zilei în mijlocul zilei. Seara verde preuscat greblat în brazde, și dacă este uscat, se adaugă până la înălțimea stivelor de nu mai mult de 2 m, un diametru de 1-1.2 m, bine finisat, în caz de ploaie. A doua zi, fânul este uscat în rulouri și mopuri. Strângerea fânului seara în brazde și șocuri îl salvează de irigare de a doua roua și pentru că se usucă mai repede.
Pentru a se ascunde, fânul este târât de o bucată de film de polietilenă. Este un fel de răzuitor. Poate fi făcută și dintr-o prelată subțire, în marginea din față a căreia trebuie să coaseți un baston cu o frânghie.
Hay-fân.
De la însămânțarea până la 50-55% din umiditatea de iarbă verde în fermele de stat, se pregătesc mlaștini. Prin valoare biologică, este aproape egală cu iarba verde și, teoretic, ar trebui să fie mai bună decât silozul. Senaga are un miros foarte plăcut și este ușor consumat de toate animalele. Spre deosebire de siloz, 60-70% din zahăr este depozitat în fân. Proteina este pierdută doar 3-3,5%, în timp ce în siloz - până la 10%. Senage crește atât laptele de animale, cât și calitatea laptelui.
Flanșa de depozitare este depozitată în recipiente ermetice. Masa de iarbă verde mărunțită este atent laminată. Într-o atmosferă cu umiditate scăzută și o concentrație ridicată de dioxid de carbon, activitatea microorganismelor și a mucegaiurilor este complet suprimată și alimentele sunt bine conservate. În industria agroindustrială din Moscova, am fost informat despre modul original de pregătire și depozitare a fânețelor de fân, mai degrabă decât despre fânețe. Se compune din următoarele.
Îngrijite la începutul înfloririi înflorite de iarbă la început, se usucă în brazi timp de o zi și jumătate. În acest timp, este de două ori agitat. Iarba se usucă la umiditate de 30%. După aceasta, este zdrobit cu un dispozitiv de tăiere la particule de 3-4 cm în dimensiune.
Pentru depozitarea însilozate fân prepreparată adâncimea șanț excavare de 2-2,5 m, o lățime de 1,5-2 m. Pereții face un mic (8 -10 °) înclinat spre exterior. Astfel de dispozitive se pot face numai în soluri de lut, în celălalt nu se vor crea condiții ermetice. Așezați o masă în fiecare recipient timp de una până la două zile. plante aromatice hacked sunt plasate în straturi îngrijite, și, ocazional, un sigiliu bun (lemn resturi, la care este bătut în cuie pe partea de sus a unui stick-mâner). Se termină cu un cal mare, pentru că verdele se vor liniști. Apoi este acoperit cu un strat de 30-40 cm krupnoizmelchennoy iarbă proaspătă și ușor compactate, apoi folie de polietilenă voalat cu o suprapunere la margini, care sunt cu grijă îngropa în pământ. Deasupra filmului este stropit cu var nestins (puf) strat de 0,5-1 cm de la rozătoare, și numai apoi turnat strat la sol de 25-30 cm și sunt acoperite cu paie sau fân uscat frunze vechi de copac. Deasupra depozitarea fânului, a pus un adăpost Fan permanent de ploaie și zăpadă, și în jurul lui sape canelura pentru a scoate arcul și apa de ploaie. De îndată ce gerurile încep, primul depozit poate fi deschis și poate îngheța întreaga masă. Partea superioară este îndepărtată la suprafață și înghețată, a doua jumătate a masei îngheață în boltă. Seifurile rămase sunt lăsate nedeschise.
Fâneașul de fân înghețat este ușor distrus de un topor sau de o lopată. În ferma noastră, următoarea porție de furaje congelate pe care le aducem în casă și dezgheț. Alimentarea este întotdeauna complet dezghețată și caldă. Zilnic pentru o capră suficientă pentru a obține 3-4 kg.
Sfeclă furajeră.
Este imposibil să ne imaginăm dieta caprelor în perioada de stand fără un sfecla. Acesta este absorbit în corpul animalului bine, și datorită acestuia, digestia și capacitatea de a utiliza mai bine alte alimente de iarnă sunt îmbunătățite. Este un aliment saturat din punct de vedere energetic, deoarece conține foarte mulți carbohidrați ușor fermentabili. Există o mulțime de colină în sfecla care ajută la reglarea metabolismului grăsimilor, și acest lucru este deosebit de important înainte de capre și în primele săptămâni după aceasta.
Sfecla de molie molokogonnna, îmbunătățește gustul laptelui și chiar mărește conținutul său de grăsimi cu 0,2-0,3%.
La latitudinea Tula, Ryazan și sud, pentru a hrăni vite folosită semisugarul și sfecla de zahăr. Aici este necesar doar să ne amintim că aceste tipuri de sfeclă de conținut ridicat de zahăr, precum și pentru a evita tulburări digestive la capre ar trebui să fie hrănit-o cu unele restricții, adică nu mai mult de 1,5 până la 2 kg pe zi.
Furaje din lemn.
Caprele sălbatice, hrănite în pre-intern, au în principal vegetație arbustă. De aceea, caprele domestice de astăzi iubesc această mâncare. Vara, verdeață lemnoasă, iar iarna - măturile susțin bovine. În ceea ce privește valoarea nutrițională, acestea sunt egale sau chiar mai mari decât plantele erbacee. Furajul este bogat în calciu, fosfor, potasiu și alte oligoelemente necesare organismului. Rapoartele științifice recente confirmă faptul că oligoelementele cresc laptele de capră cu 10-15%.
Ramurile tăiate și apoi măturile însele trebuie ținute timp de 6-8 ore sub soare pentru a forma vitamina D. Apoi sunt atârnate în perechi sub un baldachin sau într-un pod. Nu este recomandat să se alimenteze mesteacan de mesteacăn, pentru a nu provoca inflamarea ascunsă a rinichilor la unele caprine. Prin urmare, dacha lor ar trebui să fie limitată, alternând cu mături alți copaci și arbuști. Valoarea furajelor de frunze proaspăt căzute este cu 30% mai mică decât cea a frunzelor verzi. Dar dacă acestea sunt imediat uscate și așezate într-un loc uscat, ele pot deveni o alimente bună suplimentară, care este de obicei administrată pe timp de noapte.
Râsnite, rutabaga.
Porumbul are o perioadă scurtă de vegetație de 105 -115 zile. Se cultivă în principal în regiunile nordice ale țării, unde crește chiar și în penumbra, cu o zi ușoară prelungită. În aceste alimente, există o mulțime de vitamina C, și nu se descompune cu depozitare prelungită. Există alți nutrienți. Cu toate acestea, în nap și rutabaga conține uleiuri de muștar, care sunt oarecum degradeaza gustul de lapte, deci este mai bine să se hrănească de capre moarte, capre și tineri.
Cartofi.
Este ușor consumată de toate animalele domestice și de păsări. Hrăniți-o, de regulă, fiartă, ceea ce îi agravează digestibilitatea, dar - în cantități limitate, nu mai mult de 2 kg pe zi, altfel caprinele vor deveni grase. Fără frică, puteți da și tuberculi brute. (va fi continuat)
I. Komov, producatorul de caprine
Capra este sănătatea noastră.
- Vorbesc despre copilărie obișnuiți cu toate la ferma de a face rapid, disputele - începutul poveștii Antonina Naumenko - din copilărie obișnuiți să lucreze și cei trei fii. Doi dintre aceștia cu familiile lor s-au separat deja, iar cel mai tânăr (și căsătorit) locuiește împreună cu noi. Când în 1951 sa născut primul nostru fiu, i-am adus o capră din Poltava. L-au numit Kvitka - o floare în limba rusă. Nu e de mirare că au plecat atunci. Kvitka a început să ne dea până la 5 litri de lapte gras pe zi. Pentru familie, acest lucru era destul. Caprele actuale sunt descendenți ai lui Kvitka. De asemenea, lapte: de la doi ani, aplicăm până la 3 litri, de la adulți - până la 5 litri. Da, nu este ușor să le îngrijești, dar, poate, datorită lor, niciunul dintre noi nu suferă de boli grave. Caprele sunt sănătatea noastră.
În vara, desigur, griji sunt mai puțin decât în timpul iernii. Toată lumea care are capre în sat este angajată în comun de un păstor cu experiență care îi păstrează. Păstorul însuși ține capră. El a trecut deja 80 de ani, dar este viguros, energic. El spune că adaugă sănătate la lapte de capră, aer curat și plimbări zilnice cu efectivul.
Seara, cântăm animalele calde și încălzite cu apă la soare timp de o zi. Avem patru caprine, inclusiv tineri, și fiecare are propria sa găleată de apă în curtea de la magazie. După ce au băut, intră în hambar și se așează pe rafturile lor. Pe aceste niveluri de rafturi stau și în timpul mulsului, astfel încât să nu trebuie să vă aplecați prea mult la uger.
Hambarul nostru este cărămiziu, pereții sunt tăiați cu ruberoid și plăci, vopsite cu var. Podelele sunt din beton, umplute cu bitum, cu podele din scânduri. Dumpul este aranjat. Există o deschizătură în tavan. Cald și curat.
Aici este relevant. Krolikovody sa unit în societate. Ei dau piei și furaje. Noi, țapi, dăm deasemenea pielea de capră la punctele de primire, dar nu avem niciun privilegiu. Este bine să păstrăm iepurii, așa că există posibilitatea de a cumpăra furaje mixte, care merge la țapi, dar nu a fost nicăieri să o ia.
Le pornim treptat, reducând mulsul o dată pe zi. Rareori, atunci când caprele noastre aduc 1-2 copii, mai des 3-4.
Desigur, de două ori pe an, am tăiat copitele animalelor, curățam în mod regulat, pieptănam părul. Îl rotesc pe o roată.
Nu contează cât de agitat cu caprele, dar când familia împărtășește cu tine problemele, ele nu sunt prea împovărătoare. Și fiul și nora mea sunt bune să mă ajute.
Așa sa încheiat povestea ei Antonina Ivanovna. Ea este deja pensionată, dar nu veți crede - energică, tânără, toată lumea este interesată.
V. V. Novikova
Regiunea Donetsk, orașul Gorlovka
"Ceaiul bea" în capră.
Cum de a da o capră o băutură? Se pare că este acolo și nu trebuie să se gândească - turnat apă și lăsat să bea, cât de mult își doreste inima. Cu toate acestea, pentru începători, problema este că, în general, capra refuză să bea. Asta pot să spun din experiența mea.
Puneți întotdeauna o cantitate de căldură, aproximativ 30 °, adăugați tărâțe sau furaje amestecate cu apă fiartă în abur; swill necesar podsalivayu. Recent a început să dea ceapă la ceai. Samovar, desigur, în rue capra nu e glisarea, dar acasă de gătit într-un ceai vitamina tigaie si da-l în loc de apă plată. Ceaiul a plăcut atât de mult caprine, că au crescut lapte, iar laptele a devenit un gust excelent. Ceaiul aduna o mulțime de diferite plante - sunătoare, urzică, coada șoricelului, elecampane, mentă și terenuri și alte frunze de zmeură, coacăze, căpșuni, cireșe, boabe Rowan, Viburnum, păducel .. În general, cu cât sunt mai multe spații goale, cu atât sunt mai dispuse caprele. Asigurați-vă că nu amenință cu avitaminoză. O dată pe zi, am da glisări cu frunze de zmeura, celălalt - cu frunze de coacăz, iar a treia oară - cu boabe de cenușă de munte, sau păducel, și așa mai departe. Astfel de capre de lapte nu se plictisesc niciodata, beau mereu cu placere. O capră adultă cântărind 50-60 kg bea 8-10 litri de ceai pe zi.
V. Aksenov, președinte al Societății de crescători
Kurgan
Revista "Parcelă de uz casnic".
Trimiteți-le prietenilor: