Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din bâjbâi este uriaș.
Aceste supe, și al doilea curs, și gustări, respectiv, pot fi gătite, coapte, prăjite, sărate, uscate, afumate etc.
Fileul acestui pește este delicat, gras și gustos, bogat în substanțe utile.
Înainte de pregătirea oricărei feluri de mâncare, peștele trebuie să fie curățat de cântare, de gălbenele, de aripioarele tăiate, de chrete și de cap (nu este necesar să-l tăiați - la alegere).
În ceea ce privește problema cea mai urgentă - îndepărtarea oaselor, puteți face același lucru cu cel al crapului sau puteți recurge la alte trucuri culinare.
Se crede că pentru a dizolva cele mai mici oase din bâzâit poate oțet, în care fileurile acestui pește pot fi marinate înainte de gătit.
De asemenea, oțetul respinge mirosul de noroi.
Ia modul de pește (de orice dimensiune) în bucăți, sare, piper. Într-o cratiță pe partea de jos am răspândit straturi de cartofi piure, morcovi, luchok. Deasupra patului se taie pestele. Repetați procesul, alternând peștele și legumele. Ultimul strat de legume. Eu adaug 1 lingura. l. ulei de floarea-soarelui și o laură și se toarnă apa, pentru a acoperi legumele. Am pus focul. Aduceți la fierbere și apoi faceți focul minim. Coaceți aproximativ 1,5-2 ore (în funcție de mărimea peștelui). Bon apetit
Bream copt cu varza
Bream 1 - 1 1/2 kg,
varza, murat 2 cești,
becurile 2,
brânză rasă 1/2 ceașcă,
pesmet,
Unt 50 g,
sos de smantana 1 sticla.
Bream curățat, eviscerat, clătit în apă rece. Pregătiți umplutura: se amestecă varza cu ceapă tocată, sare, piper. Se prăjește varza până se gătește într-o cratiță, adăugând unt.
Acest umplut chestii un bream, coase abdomen. Puneți banda într-o tigaie sau într-o matriță, turnați sosul de smântână, presărați cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit până se formează o crustă roșie.
Breamul se încinge cu gutui
Bream (aproximativ 600g) - 1 buc.
gutui - 1 buc.
ceapa - 1 ceapa
Unt - 2 linguri. l.
apă - 1-1,5 cești
piper negru, sare
Pește pregătit tăiat în fileuri, tăiat în porții. Tăiați ceapa în semne subțiri. Ave, curățată de pe coajă și de coajă, tăiată în felii.
Toate produsele trebuie puse în mâncăruri de mică adâncime, se adaugă sare, se toarnă apă și se toarna cu o putere medie de 7-8 minute.
Breată umplute cu terci
150 de grame de pește,
100 g de terci de hrișcă,
15 g unt sau unt de smântână,
1 ou,
10 g ceapă,
30 g de smântână,
5 grame de biscuiți, mărar, sare
Curățați banda de la cântare, îndepărtați entrenele, spălați bine și presărați cu sare.
Finit hrișcă sfărâmicios add prajit in unt, ceapa, tocat ou fiert tare și să comunice bătut ou crud. Chestia asta plătică terci pregătit, pune-l pe o foaie de copt unsă, se toarna smantana, am presara cu pesmet.
Puneți tava cu peștele din pește cuptor și friptură, ocazional ungand cu smântână.
Serviți într-o formă completă pe o farfurie ovală, stropind cu sosul care a fost format în tocană și stropit cu marar.
Breată prăjită cu ceapă și cartofi
1 kg bâzâit,
4 cm. linguri de făină,
100 g de ulei,
3 becuri,
5 buc. cartofi,
sare, piper
Curățați și eviscerat, plătică freca pe toate părțile și în mijlocul de sare, laminate în făină, a pus pe o foaie de copt, se toarnă puțină apă, drapat cu unt și presărată cu legume și prăjit cu ceapă și cartofi, ungand suc adesea proprii în cuptor până la maro.
Pâine prăjită cu smântână
1 kg bâzâit,
4 cm. linguri de făină,
200 g de ulei,
10 becuri,
200 g de smântână,
sare, piper
Se prepară sare de brioșă, se toarnă făină și, se pune pe o tavă de copt, obkladyvat ceapa tocată, se pune untul și se prăjește; când rama ajunge la jumătate, se toarnă cu smântână și continuă să se prăjească, presărată cu pesmet și adesea se toarnă propriul suc
Bream de aur în stil roman
Bretea trebuie curățată de cântare, evacuată dacă este necesar, spălată cu apă rece, uscată și presărată cu suc de lămâie din interior. ceapa se toaca fin, se taie subtire capul de salata. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Ungeți tava cu ulei și presărați cu cuburi de ceapă. distribuiți dungile de salată pe cuburi de ceapă; sezon cu sare și piper. deasupra puneți peștele și stropiți 2 linguri. l. vin alb. Puneți tava în cuptor la nivelul inferior și gătiți timp de 25 de minute. Puneți peștele pe o placă preîncălzită și păstrați-l cald într-un cuptor oprit. Sucul de pește de la prăjirea cu legumele pus într-o tigaie, se adaugă vinul rămas și mazărea și se toargă timp de 5 minute. apoi se fierbe amestecul într-o cratiță deschisă timp de 2 minute. adăugați cremă și gătiți încă 1 minut. ulei se macină cu făină, se amestecă cu sos și se fierbe timp de 1 minut. Sos de sezon pentru a gusta sare si piper, se toarna bezele de aur si se presara cu marar. vasul poate fi suplimentat cu taitei verzi
Bream prăjit pe un grătar
2-3 carcase de pește (puteți face același lucru: macrou, frunte, păstrăv, hering proaspăt, asp)
2 linguri. linguri de unt
1 buchet de patrunjel verde și mărar
2 linguri. linguri de căprioare
1/4 lămâie
1 pahar de sos gata preparat in poloneza, sare dupa gust
Pe spatele carcaselor de pește întregi curățate și eviscerate se efectuează două incizii longitudinale oblice pe fiecare parte. În tăieturi pune untul, măcinat într-un mortar cu căprioare. Puneți peștele pe grătar și puneți-l în cuptor cu încălzirea superioară sau în grătarul electric, plasând anterior o tavă din partea inferioară. Se prăjește fiecare parte timp de 7-10 minute sau până când peștele este rumenit. Puneți peștele pe o farfurie, stoarceți puțin suc de lămâie în sucul adunat pe foaia de copt, amestecați-l și turnați-l pe pește.
Pregătit în acest fel, serviți pește cu sos în limba poloneză (în unt topit, adăugați fiert într-o ouă abrupte, tocate, verde tocat, suc de lamaie).
400 g morels se spală bine, se fierbe (supa de a mânca nu bea.) Și tocană cu 2 linguri de unt până se înmoaie, fin tocat. Hrișcă prăji pan-0,5 tocat ceapa si 1 lingura de unt. Ciupercile amestecate cu terci, se presara cu piper. 1 mare intestin plătică, curat, face o incizie de-a lungul partea din spate, scoateți coloana vertebrală; a pus în interiorul umplutura fierte, coase firul, rola în făină și pesmet și se prăjește pe aragaz sau în cuptor, ungand ocazional cu ulei din tigaie. Înainte de servire, puneți puțină smântână, încălzită în foc și serviți ..
Bream copt la mina
Purificat din solzi de pește spinteca, se spală, ușor freca cu sare, învelite în hârtie groasă sau pânză, umezește o parte cu apă și se pune într-o gaură săpată în cenușă fierbinte petrecere îmbibată. Adormiți cu cărbuni fierbinți. După aproximativ 1-1,5 ore, peștele va fi gata. Timpul de gătire depinde de mărimea peștilor și de starea focului. Cu această metodă de gătit pește, folie de aluminiu alimentară.
Cel mai bine este să pregătiți un pește de mărime medie cu o masă de până la 1 kg
Eviscerat pește la branhii eliminate, dar solzii bine clătite, tăiate aripioarele, răzuiesc moderat în interiorul sare, strat frotiu gras argilă 1-1,5 cm și îngropat în foc cărbuni. În jumătate de oră sau puțin mai mult, peștele va fi gata. În tot acest timp, trebuie să existe cărbuni în foc. Peștele trebuie scos din foc, eliberat de stratul de acoperire, care va fi îndepărtat împreună cu cântarele.
Articole similare
-
Cum să gătești diferite feluri de mâncare din soia - doctorul tău aibolit
-
Cele mai bune 10 felii de mâncare de pui, alimente sănătoase
Trimiteți-le prietenilor: