Supă de somon cu roșii și verdețuri

ingrediente:

Somon - 500 g.
Bay leaf - 2 buc.
Ardei dulce - 3 mazăre.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Tomat - 3 buc.
Orez - 100 g.
Pătrunjel verde - 30 g.
Pulbere de piper negru.
Sare.

Mod de preparare:

Se spală pește, tăiat în jumătate, se toarnă 2 litri. apă rece și pus în foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, puneți frunza de dafin, piper și gătiți pe foc mic timp de 1,5 ore.

Îndepărtați supa, scoateți peștele din oase, împărțiți fileurile în bucăți mici.

Se curata ceapa si se toaca fin. Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și răzuiți. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa și prăjiți timp de 3 minute. Se adaugă morcovii și se prăjește încă 5 minute sub agitare.

Se taie roșiile în cruce, se înmoaie în apă clocotită timp de 30 de secunde. Puneți-l într-o șuviță și coaja. Tăiați carnea în cuburi mici. Adăugați tigaia la ceapă și morcovi și fierbeți timp de 7 minute. Puneți din nou fierul la fiert, puneți orezul pregătit și gătiți timp de 10 minute. Adăugați legume compotate, sare, piper și gătiți timp de 5 minute. Spălați verdele, uscați și tăiați.

Supa trebuie să fie turnată peste plăci, să se pună pește și verdeață în fiecare și să fie servită pe o masă.

Porții: 6.
Durata pregătirii: 125 min.