În mod ironic, chiar și carnea gătită pe grătar poate deveni plictisitoare în timp. Mai ales dacă îl pregătiți în vara într-o zi. Deci, când doriți ceva delicios, ceva special, amintiți-vă fructele de mare - lumină și mâncare incredibil de utilă.
Bineînțeles, fructele de mare proaspete nu sunt întotdeauna disponibile, dar se pot găti și înghețate. Mai ales dacă urmați sfatul specialiștilor.
Pentru grătar este mai bine să luați creveți elastici și "uscați" într-o coajă, cu un miros dulce. Dacă alegeți creveți printre congelați, treceți prin roșu aprins, cu mențiunea "in / m" - este înghețată, pentru un grătar nu se potrivesc. Îndepărtați creveții în avans, într-un șuvietă pe raftul superior al frigiderului.
Puteți curăța carcasele de pe coajă, lăsând capetele și cozile, deși unii cred că este mai delicios în coajă. În orice caz, va trebui să scoateți intestinul din fiecare carcasă - faceți o incizie profundă pe spate și trageți ușor venele intestinale întunecate.
Crevetele pot fi plantate pe frigarui, frigarui sau pur și simplu așezate pe grătar, dacă sunt mari. Acestea ar trebui să fie gătite timp de 1,5-3 minute pe fiecare parte - înainte de roșeața cochiliei. Apoi trebuie să fie imediat scoși din foc, altfel vor deveni rigizi.
Dacă aveți brusc squid proaspătă, mai întâi trebuie să îndepărtați stratul exterior de piele roz, și, de asemenea, eliminați interiorul și creasta transparentă. Calmarurile înghețate (cele mai des vândute în magazine) sunt de obicei deja curățate, astfel că carcasele sunt albe.
Calamari grătar este necesar nu numai să taie o carcasă și tentaculele (ambele la fel de gustoase, doar piesele sunt mai ușor de a prăji), dar, de asemenea, la marinat în amestecul de ulei de măsline, suc de lămâie și piper.
Coacerea calmarului necesită o perioadă scurtă de timp - timp de 1,5-3 minute pe fiecare parte, până la transparența cărnii.
Pentru midii nu este nevoie de tratament prealabil: ele trebuie curățate și curățate. Mai intai trebuie sa rezolvati mielurile prea luminoase - probabil ca sunt moarte. Apoi aruncați midii, complet umplut cu nisip - de asemenea, nu se potrivesc pentru gătit.
Curățați midii cu o perie cu o perie rigidă. După spălare, trebuie să îndepărtați un tendon mic din lateral și să-l clătiți cu apă curgătoare.
Puneți midii la 2-3 minute. Și este nevoie doar de acele midii care s-au deschis.
Când alegeți stridii proaspete, considerați că acestea ar trebui să aibă un miros dulce ușor exprimat și "grele" din apa acumulată în ele. În plus, în stridiile bune, carcasa este închisă ferm și nu se deschide din contact.
Stridiile nu au nevoie de muraturi, doar curat, ca midii. Sângeți-le, de asemenea, au nevoie de 2-3 minute, apoi se îndepărtează rapid, altfel carnea delicată se va transforma în cauciuc.
În carnea mare de caracatițe înainte de gătit ar trebui să fie aruncate, așa că a fost mai moale, și se fierbe timp de 1-1,5 ore. Apoi, tăiați în bucăți, puneți-le în bucăți înmuiate în apă și marinați timp de 30-60 de minute.
caracatiță mici pot fi fierte întregi, curățate (prin eliminarea conținutului capului, ochilor, „ciocul“, precum și un mic punct negru (măruntaie), care se află în centrul tentaculele).
Pregătiți caracatița 3-4 minute pe fiecare parte.
Fiecare fructe de mare are propriile caracteristici, dar în unele moduri ele sunt similare.
- Cel mai bun partener pentru fructele de mare este vinul alb, iar ca o farfurie este mai bine să serviți legume pe grătar.
- Toate fructele de mare conțin deja sare, deci trebuie să fiți atenți să nu le salvați prea mult.
- Un sos universal pentru toate fructele de mare: ulei de măsline, suc de lamaie, usturoi și verdețuri.
- Pentru gătit pe grătar este mai bine să folosiți cărbune natural, care va da o aromă ușoară de fum.
Maria Silence în mod specific pentru Village Club
Articole din articol
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: