Crevetele la grătar trebuie gătite timp de cel mult 2-3 minute. Amz88.blogspot.com
Dacă vorbim despre plăcerile reale de vară, atunci nu există prea multe lucruri care să poată fi comparate cu gătitul pe stradă. Ceea ce excită apetitul mai mult decât aerul proaspăt, focul, păsările perifiviste și cântecul suculent de carne? Dar gratar - nu este doar carne, iar această teză simplu poate fi o descoperire reală pentru cei care nu se poate imagina o masă în aer liber, în plus față de gratar de carne de porc.
Astfel, peștele și fructele de mare sunt primii candidați la gratar, ceea ce este bine cunoscut pentru locuitorii din Marea Mediterană. Avem acces la pește proaspăt (și chiar congelate) și fructe de mare este departe de a fi atât de roz, dar dacă se dorește, acestea pot fi atinse.
Pentru a pregăti un amestec marin pe grătar, aveți nevoie de toate sau unele dintre următoarele:
- scoici și alte moluște
- 2-3 cuișoare de usturoi
- suc și coaja 1/2 lămâie
Pentru a elimina pește și fructe de mare la grătar, în același timp, ei s-au răspândit la treptat - după ce toți locuitorii mare au un timp diferit de gătit, și fructe de mare transforma în cauciuc - simplu. Dar, în primul rând, ele trebuie să fie tratate așa cum este descris mai jos, se stropesc cu ulei de măsline și se condimentează cu piper negru, sare si coaja de lamaie (sau sare de lămâie, care au în rezervă este foarte util).
Peștele poate fi oricare - atât pe mare, cât și pe fluviu, atât în întregime, cât și pe fileturi - cu condiția să fie suficient de proaspătă și să vă placă gustul. Peștele întreg trebuie să fie curățat, eviscerat, scos branhiile și, condimentat, trimite în interiorul câtorva lobule de lămâie. Scoateți fileul din oase și lubrifiați bine - fileurile se fixează mult mai ușor pe grătarul grătarului. Pregătește un pește întreg, odată ce se transformă în proces, timp de 15-20 de minute pentru peștii mici, 25-40 de minute pentru specimene mai mari, fișierul va fi suficient timp de 12-15 minute.
Este de dorit ca creveți ai de gând să gătesc, nu ar bulioane înainte de congelare (o astfel desemnată în mod obișnuit / m - preparate congelate, și au o culoare roșu aprins). Creveți, prăjite în coajă sunt obținute tastier, dar elimina intestinul încă mai trebuie să se taie coaja spate, și apoi face o incizie la partea din spate a creveți, și trage intestin cu continut negru gustos. După spălare, uscând și condimentând cremă, gătiți-o pe grătar timp de 1,5-3 minute pe fiecare parte - până la roșeața cochiliei. Alte crustacee, mai mult, sunt pregătite la fel - dar cel mai mare înainte de gătit este mai bine tăiat în jumătate.
La noi, calmarurile sunt de obicei în vânzare congelate și deja curățate, despre ce mărturisesc culoarea albă a carcasei. Dacă aveți o calamă proaspătă sau pur și simplu necurățată, trebuie să îndepărtați stratul exterior de coaja roz, îndepărtați interiorul și creasta transparentă. Atât carcasele, cât și tentaculele gătite pe grătar sunt la fel de gustoase - gătiți-le timp de 1,5-3 minute pe fiecare parte.
Dacă doriți, puteți găti pe grătar și crustacee - deosebit de bun pentru acest scoici și cuțite de mare. Primele sunt pregătite fără scoici, al doilea - în cochilii, și acelea, și altele - literalmente 1 minut de la fiecare parte. Puteți găti și alte crustacee pe grătar, dar amintiți - trebuie să faceți acest lucru foarte repede, altfel carnea delicată a moluștei se va transforma în cauciuc.
Sortarea marină nu trebuie să includă toate limitele de mai sus pentru ceea ce arată cel mai proaspăt și ceea ce vă permite bugetul. Puneți peștele și fructele de mare pe grătar, la rândul lor, astfel încât acestea să fie gătite aproape simultan. Între timp, în castron, combinați usturoiul ridichit, patrunjelul tocat, uleiul de măsline, sucul de lamaie, sarea și piperul negru. Când totul este gata - trecerea sortimentului de mare într-o farfurie mare, și îmbrăcată cu sos în mod bogat. Serviți până când este rece, fără probleme, însoțit de un vin alb răcit - și ca o farfurie, puteți servi legume pe grătar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: