Ficatul de cod este un subprodus nutritiv de pește bogat în microelemente și acizi grași esențiali. Are o consistență plăcută și un gust blând, cu o notă de pește nemișcată.
Ficatul de cod este folosit pentru salate, gustări și paste. În feluri de mâncare, este combinată cu legume fierte și prajite, muraturi și ciuperci, fileuri de pește, ouă fierte, produse lactate fermentate și brânzeturi.
Pate din ficat de cod este folosit pentru mâncare ca un fel de mâncare independentă, ca bază și umplutură pentru diferite gustări. Cu canapele și sandvișuri miniatură de tip "pește" sunt fabricate în sortiment, clatite subțiri și rulouri, tartule, frigarui și tubule de wafer.
Reteta pentru prepararea patei cu ficat este simpla si usor de inteles de la prima data. Mai jos sunt câteva mâncăruri interesante care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și decorarea unei mese festive.
Pateu de ficat de cod clasic
O farfurie foarte simplă, făcută conform principiului terciului de pe topor, deoarece toate componentele sunt garantate în fiecare bucătărie.
- Ficat de cod - 250 g.
- Cartofi fierti - 300 g.
- Ceapa este de 100-150 g.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Lapte sau smântână - 100 ml.
- Legume uscate.
- Usturoi -1 dinte.
- Sare.
- Piper negru.
- Se fierbe cartofii în apă sărată.
- Se prăjește ceapa în ulei vegetal până se curăță.
- Se îndoaie în castronul blenderului ficat de cod, fără turnare, cartofi fierți, ceapă prăjită cu ulei vegetal.
Pateu de ficat de cod cu brânză
Pateu delicat cu ou fiert, morcovi și brânză topită.
- Ficat de cod - 250 g.
- Ou fiert - 2 buc.
- Morcovi - 100 g.
- Ceapa sau usturoiul - 100 sau 10 g.
- Brânză congelată - 100 g.
- Verzii la gust.
- Sare.
- Unt - 50 g
- Piper negru.
- Grind legumele și se prăjește în ulei vegetal, evitând arderea.
- morcov fiert ouă prăjite și ceapă, usturoi, cuișoare fasciculul verde și ficat de cod tocate în mod repetat mașină de tocat carne pentru a obține o masă uniformă, cu granulație mare.
- Bucată de pastă de pastă cu brânză topită rasă (cel mai mic profil) și 2-3 linguri de unt moale.
- Îngrădiți cu atenție, înainte de utilizare, la frigider.
Pate cu pește și cod de ficat
Pate "de carne" pentru umplerea gustărilor. Este preparat din soiuri grase de pește alb și roșu.
- Ceapa - 100 g.
- File de pește - 200 g.
- Condimente pentru gătit.
- Vin alb - 20 ml.
- Oțet de cidru de mere - 20 ml.
- Sare.
- Ficat de cod - 250 g.
- Unt - 50 g.
- Orez rotund - 50 g.
- Piper negru.
- Se fierbe orezul rotund într-o cantitate mică de apă sărată. În ea, și se răcească.
- Peștele de grăsime fierbe o singură bucată, adăugând un set arbitrar de condimente, sare. Se răcește în bulion și se filtrează, înlăturând pielea și oasele. Sam exod de canalizare.
- Ceapa pentru a prăji până transparent, se toarnă jumătate de pahar de vin uscat. Evaporați alcoolul. Este important să se ia în considerare faptul că legumele foarte prăjite vor strica gustul pateului.
- Într-un castron al unui blender pentru a combina un pește, adăugați 2-3 linguri de unt și de câteva ori să biciuiți într-un mod de impuls.
- Când majoritatea peștelui este zdrobită, puneți orezul rotund gătit (prima jumătate) și ficatul de cod fără umplutură cu ulei.
- Foarte bine. Sprângeți cu condimente și sare. Se toarnă literalmente câteva picături de oțet de cidru de mere.
- Dacă este necesar, adăugați mai mult unt și orez rotund, creând consistența dorită a pateului.
Pateu de ficat de pui cu avocado și măsline
Pateu gros cu un gust bogat pentru canapele și sandwich-uri miniatură.
- Măsline negre - 40 g.
- Avocado coapte - 200 g.
- Ficat de cod - 250 g.
- Unt - 50 g.
- Oțet de cidru de mere - 5 ml.
- Sare.
- Ceapa verde - 50 g.
- Alegeți carnea unui avocado copt. Mash cu o furculiță și se toarnă oțet de mere pentru a preveni întunericul.
- Clătiți ceapa de primăvară, tăiați și mănânci cu sare.
- Se taie măruntaiele fără gropi.
- Ficatul de cod trebuie eliberat din ulei și, de asemenea, pătat cu o furculiță.
Pate de ficat de cod și mazăre verde
O rețetă neobișnuită de paie, perfect potrivită pentru umplerea tartulelor și a altor forme de vafe. Pentru a face pastele delicioase, este important să alegeți cea mai bună conservă pentru feluri de mâncare. Mazăre într-un borcan trebuie să fie foarte moale și blând, fără rigiditate. În caz contrar, pateul se va dovedi a fi granulat.
- Mazăre verde, conservată - 200 g.
- Țelină rădăcină - 50-100 g.
- Morcovi - 50 g.
- Ceapa - 100 g.
- Usturoi - 1 dinte.
- Pătrunjel verde.
- Ficat de cod - 200 g.
- Unt sau smântână - 50 g. Sau 50 ml.
- Sare.
- Piper negru.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Nucșoară.
- Puneți bucăți de țelină în ulei vegetal. Când devin moi, se toarnă morcovii și ceapa zdrobite.
- Pentru a aduce la o crustă de aur legumele nu sunt necesare, este suficient să devină moi, iar ceapa - transparentă. La sfârșitul prăjirii, adăugați usturoi uluit.
- În legume fierbinți cu unt, se toarnă o jumătate de cutie de mazare de lapte, se pun câteva linguri de unt moale sau se toarnă un sfert de pahar de cremă.
- Se spală într-o pastă omogenă, se adaugă ficatul de cod fără ulei. Încă o dată, biciul, formând consistența finală a pastă.
- Încercați, sare și sezon.
- Nu este necesară pre-sarea, deoarece conservele conțin o cantitate suficientă de sare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: